מאַסטערינג מערינגוע

א מערינגוע קענען פאָרעם די גרונט פון עטלעכע ווונדערלעך נידעריק-פעט אָדער פעט-פֿרייַ דיזערץ און קיכלעך. מאַכן אַ מערינגוע דארף זיין פּשוט - נאָך אַלע, איר נאָר דאַרפֿן עטלעכע יי ווייַס, צוקער און קרעם פון טאַרטאַר. טראָץ דעם, פילע קאָכן איז געווען פראַסטרייטאַד דורך הינדל און טשוי מערינגוע, אָדער פשוט ויסמייַדן געמאכט דעם זיס מייַכל בעסאַכאַקל. דורך פאלגענדע די טרינקגעלט בשעת מאכן מערינגו, איר קענען דערגרייכן די גאנץ רעזולטאַט.

די עגגס

זינט יי ווייץ זענען די הויפּט ינגרידיאַנט אין מערינגוע, די רעצעפּט שווער רילייז אויף זייער פיייקייַט צו בייַטן זיך אין אַז שיין ווייַס פלופפינעסס. אין סדר צו דערגרייכן עטלעכע עצות איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן.

די עגגס דאַרפֿן צו זיין רעכט צו דער טעמפּעראַטור. איר קענען צעטיילט די עגגס ווען זיי זענען קאַלט, אָבער איר דאַרפֿן צו שלאָגן די יי ווייץ ווען זיי זענען אין צימער טעמפּעראַטור. וואַרטן וועגן 30 מינוט נאָך סעפּערייטינג זאָל טאָן די טריק. עס זאָל זיין קיין ספּעקקס פון יאָוק אין די יי ווייַס. קיין שפּור פון יאָוק וועט צעשטערן דיין מערינגוע. אויב אַ ביסל פון יאָוק איז אין די ווייץ, אַנטקעגנשטעלנ די נסיון צו טונקען אין אַ פינגער צו באַקומען עס אויס. עטלעכע מענטשן נוצן אַ שטיק פון ברויט אָדער אַ וואַטע טיש צו באַזייַטיקן די יאָוק. לעסאָף, עס איז בעסטער צו באַזייַטיקן דעם יי און אָנהייב ווידער.

פֿאַר דעם סיבה, באַזונדער עגגס איינער דורך איינער אין אַ קליין שיסל ערשטער, און דעמאָלט לייגן די יי ווייץ ינדיווידזשואַלי אין די ביגער מיקסינג שיסל. אין דעם פאַל, אויב אַ יאָוק איז צעטומלט, איר דאַרפֿן בלויז אַוועקוואַרפן איין יי ווייַס און נישט די גאנצע פּעקל.

די עגגס אויך האָבן געשלאגן צו שטרענג פּיקס. סאָפט פּיקס זענען פייַן פֿאַר אַ פּיראָג טאַפּינג, אָבער פֿאַר אַ פאַרבייַסן באַזע אַזאַ ווי אַ פּאַוולאָוואַ, איר דאַרפֿן אַ שייגעץ, גלאָסי ​​פּיקס. אַזוי עס איז וויכטיק צו האַלטן ביטינג ביז די ווייץ שטיין אַרויף גלייַך ווען די וויסק "סקאָאָפּס אַרויף" עטלעכע פון ​​די ווייץ.

די שוגער

דאָך, עס איז די צוקער וואָס מאכט די מערינגו זיס, אָבער צו לייגן עס אין די רעכט וועג איז אויך וואָס מאכט די מערינגיו די רעכט קאָנסיסטענסי.

צוקער דאַרף צו אַרייַנפיר לעפל דורך לעפל בייַ די ווייך-שפּיץ בינע. דאס איז לאַבאָריאַס, אָבער טאָן ניט זיין געפרואווט צו לייגן די גאנצע פּלאַץ אַמאָל. ונסאָלידאָלד צוקער אַטראַקץ נעץ, וואָס קענען צעשטערן דיין מערינגוע. סופּערפינע צוקער סאַליווערז מער געשווינד.

די עקוויפּמענט

כאָטש איר וועט נאָר נוצן אַ מיקסער און די ויוון, ביידע פון ​​די ברעקלעך פון עקוויפּמענט האָבן זיכער באדערפענישן. מעטאַל אָדער גלאז מיקסינג באָולז זענען בעסטער פֿאַר יילדינג וואָלומינאָוס געשלאגן יי ווייץ. פּלאַסטיק קענען ריטיין פעט און שמירן, וואָס ינכיבאַץ די באַנד פון די יי ווייַס . וואָס ס 'טיפּ פון שיסל איר נוצן, זיין זיכער עס ס פּאַטעטיקלי ריין.

ווען עס קומט צו באַקינג, איר דאַרפֿן אַ נידעריק טעמפּעראַטור צו ענשור די גראַדזשואַל יוואַפּעריישאַן פון נעץ פון די מערינגוע. אויב די ויוון איז אויך הייס, די אַרויס וועט זיין קרונטשי און בראַונד, און דער צענטער וועט זייַן קלעפּיק און טשוי. עס איז אויך וויכטיק צו לאָזן די מערינגוע צו בלייַבן אין די ויוון נאָך באַקינג. דעם העלפט טרוקן עס ווייַטער.

די וועטער

גלויבן עס אָדער ניט, די וועטער קענען ווירקן די הצלחה פון אַ מערינגוע. פּרובירן צו ויסמייַדן מאכן מערינגוז אויף אַ פייַכט טאָג. די צוקער אין די מערינגוע אַטראַקץ נעץ און מאכט עס טשוי. עס אויך קענען נעמען מער פֿאַר די מערינגוע צו באַקן און טרוקן אויס אין די ויוון.