סמאָומערד כאַזער טשאָפּס זענען אַ סאָוטהערן טרייסט קלאַסיש פיטשערינג פּאַן-געפּרעגלט כאַזער טשאָפּס באדעקט אין אַ פּשוט אָבער יבער סייווערי ציבעלע יויך. דעם סמאָומערד כאַזער טשאַפּס רעצעפּט איז גרויס איבער ווייַס רייַז, וואָס סאָוקס אַרויף די געשמאַק סאָוס און מאכט דעם אַראָפּ-היים שיסל אַ סעודה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 גרויס
- כאַזער טשאָפּס , וועגן 1 1/2 אינטשעס דיק
- 1 לעפעלע אָף געווירץ
- זאַלץ און פריש
- ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 לעפל פּוטער
- 1 גרויס געל ציבעלע, סלייסט
- נויט פון זאַלץ
- 4 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי מינסט
- 1 ראַונדאַד לעפל מעל
- 1 1/2 טעפּלעך הינדל יויך
- 1/4 cup buttermilk
- 1/4 גלעזל וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- צייט כאַזער טשאָפּס ביי ביידע זייטן מיט די אָף געווירץ, זאַלץ, און פעפער.
- היץ די ייל אין אַ גרויס סקאָווראָדע מיט הויך היץ. ווען די ייל איז הייס, ברוין די כאַזער טשאַפּס געזונט, וועגן 5 מינוט פּער זייַט. אַראָפּנעמען פון די פּאַן און רעזערווירן אויף אַ טעלער.
- גיסן אַוועק די וידעפדיק ייל און שטעלן די פּאַן צוריק אויף דער הרובע איבער מיטל היץ. לייג די פּוטער און די אַניאַנז, צוזאמען מיט אַ גרויס קניפּ פון זאַלץ. סוץ פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז די אַניאַנז זענען געזונט-בראַונד. די אַניאַנז דאַרפֿן צו קעראַמאַלייז פֿאַר די בעסטער רעזולטאטן.
- קאָך אין די קנאָבל און קאָכן פֿאַר 1 מינוט. קאָך אין די מעל און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- לייג די הינדל יויך , בוטטערמילק, און וואַסער. ווי דער געמיש קומט צו אַ מליען, נוצן אַ ווודאַן לעפל צו סקראַפּ קיין בראַונדיד ביץ פון די דנאָ פון די פּאַן.
- דרייַ די היץ צו נידעריק און לאָזן די ציבעלע יויך דזשענטלי מליען פֿאַר 15 מינוט. לייג אַ שפּריץ פון וואַסער אויב עס מיינט צו ווערן אויך דיק.
- לייג די כאַזער טשאַפּס און קיין דזשוסאַז צוריק אין די פּאַן און מאַנטל מיט די יויך. קאָכן פֿאַר וועגן 10 צו 15 מינוט, אָדער ביז די כאַזער איז ווי געטאן ווי איר ווי; ינערלעך טעמפּעראַטור מוזן באַקומען בייַ מינדסטער 145 F פֿאַר אַ זיכער מדרגה פון דאָננעסס. געשמאַק פֿאַר געווירץ און אַדזשאַסטיד אויב איר דאַרפֿן.
- דינען כאַזער טשאָפּס איבער ווייַס רייַז טאַפּט מיט די ציבעלע יויך.
סערווינג פֿירלייגן
סמאָומערד כאַזער טשאַפּס מיט ציבעלע סאָוס איבער רייַז איז האַרציק קאָמפאָרט עסנוואַרג וואָס טוט נישט דאַרפֿן פיל אין די וועג פון זייטן. קאָרנבראָד און פּאַפּשוי מאַפאַנז זענען שטענדיק געשמאַק פּאַרטנערס מיט עפּעס וואָס כאַזערדז. אָדער פאַרטרעטער פראנצויזיש אָדער סאָורדאָוגה ברויט פֿאַר אַ מילדער טאַם. קנאָבל טאָסט מוסיף עטלעכע קראַנטשי געוועב. לייגן אַ האַלב גרין גרינס ווי בראַקאַלי, פּיז, גרין אָדער לימאַ בינז צו די טעלער און איר האָט אַ האַרציק, באַלאַנסט מאָלצייַט. כאָטש כאַזער איז טעקניקלי ווייַס פלייש, רייַך סמאָומערד כאַזער טשאַפּס אין ציבעלע יויך רופן פֿאַר גלייַך דרייסט טאַם. פּרובירן פּינאָט נאָיר אָדער שיראַז פֿאַר אַ סאַטיספייינג פּאָרינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 711 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 43 מג |
| סאָדיום | 746 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 107 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |