דאס גרויס טייסטינג גומבאָ נעמט עטלעכע מאָל, אָבער איר קענען צוגרייטן די ראָוקס און די הינדל אַ טאָג אין שטייַגן, און שטעלן עס אַלע צוזאַמען און לאָזן עס סימער צו שליימעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- ראָוקס:
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל
- 1 גלעזל קאַנאַל בוימל
- הינדל און סטאַק:
- 1 הינדל, שנייַדן אַרויף, וועגן 4 פונט
- 1 ציבעלע, קוואַדראַט
- 1 לעפעלע דאַר בלאַט טהימע
- 1/2 לעפעלע פריש ערד שוואַרץ פעפער
- 4 קלאָוועס קנאָבל, סלייסט
- 1-קוואַרט הינדל לאַגער
- 1-קוואַרט וואַסער
- 1 לעפעלע
- קאַדזשון געווירץ צונויפגיסן
- גומבאָ:
- 1 לעפל קאַנאָולאַ בוימל
- 1 פונט אַנדאָויל ווורשט, סלייסט
- 1 גרויס ציבעלע, דייסט
- 1 גרויס גרין גלאָק פעפער, זאמען, און סטעם אראפגענומען, געהאַקט
- 1 רויט פעפער פעפער, זאמען, און סטעם אראפגענומען, געהאַקט
- 4 רייפּס סעלדעריי, געהאַקט
- 8 אונסעס סלייסט אָקראַ, אַפּשאַנאַל
- 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
- קאַדזשון געווירץ , געשמאַק
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו געשמאַק
- 1/4 טעפּל פריש כאַפּט פּעטרעשקע
- 1/4 טעפּל פון הייס האַלב רייַז
- גאַרניש: גרין ציבעלע טאַפּס, סלייסט
ווי צו מאַכן עס
* אויב איר נוצן אַ געשעפט קאַדזשון געווירץ מיט זאַלץ, זיין זיכער צו געשמאַק איידער אַדינג, און איר זאל נישט דאַרפֿן אַ ספּעציעל זאַלץ.
היץ די ויוון צו 350 & איר,.
קאַמביין די מעל און 1 טעפּל פון קאַנאָלאַ ייל אין אַ שווער ויוון זיכער פאַן. געשטאַלט אייַזן איז גאנץ פֿאַר דעם. שטעלן די מעל און ייל געמיש אין די ויוון און קאָכן, אַנקאַווערד, פֿאַר 1 שעה. סטיר און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 1 1/2 שעה מער, סטערינג יעדער 30 מינוט.
אַראָפּנעמען פון די ויוון און שטעלן באַזונדער.
אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון אָדער צאָן טאָפּ, פאַרבינדן די הינדל, קוואַרטערעד ציבעלע, טיים, 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער, 4 קלאָוועס סלייסט קנאָבל, 1 קוואַרט פון הינדל לאַגער, 1 קוואַרט פון וואַסער, און 1 לעפעלע פון קאַדזשון געווירץ צונויפגיסן. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ, דעקן, און מליען פֿאַר 1 1 1/2 שעה. אַראָפּנעמען די הינדל ברעקלעך צו אַ טאַץ אָדער גרויס שיסל צו קיל. שפּאַנונג די ליקווידס דורך אַ פייַן מעש זיפּ און אָפּדאַך סאָלידס. אַראָפּנעמען עטלעכע פון די וידעפדיק גראָב ניצן אַ פעט סעפּאַראַטאָר. שטעלן די יויך באַזונדער.
ריין די סטו טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון און היץ 1 לעפל פון קאַנאָלאַ בוימל. לייג די אַנדאָילע ווורשט און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז בראַונד. לייג די דאַקט ציבעלע, געהאַקט פּעפּערז, סעלדעריי, און אָקראַ, אויב ניצן. קאָכן, סטערינג, ביז ציבעלע איז ווייך. לייג די קנאָבל און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 1 מינוט מער. לייג די ראָוקס און פאָרזעצן קוקינג, סטערינג פֿאַר וועגן 10 מינוט. לייג אַ ביסל פון די יויך אויב איר דאַרפֿן צו פאַרמייַדן סקאָרטשינג. לייג די סטריינד הינדל קוקינג יויך צו די טאָפּ; דעקן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר וועגן 1 שעה, סטערינג אָפט.
דערווייַל, אַראָפּנעמען די הינדל פון די ביינער און צעהאַקן אָדער פּיצל די פלייש. קאָווער און פאַרריכטן ביז די גומבאָ איז כּמעט געטאן קוקינג. לייג דעם הינדל צו די טאָפּ לעבן דער סוף פון קוקינג צייַט. געשמאַק און לייגן מער קאַדזשון געווירץ צוזאמען מיט זאַלץ און פעפער, ווי דארף. קאָך אין די פּעטרעשקע.
ארום 1/4 טעפּל פון רייַז אין אַ ברייט שיסל. Top מיט די גומבאָו; שפּריצן מיט גרין ציבעלע.
באדינט 8-10
איר קען אויך ווי
פּאַמעלעך קוקער טשיקקען גומבאָ
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 862 |
| גאַנץ פאַט | 58 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 29 ג |
| קאַלעסטעראָל | 175 מג |
| סאָדיום | 697 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 57 ג |