פרייען פּאַטלעזשאַן סטריפּס מאַכן אַ געשמאַק זייַט שיסל און זיי זענען אַ פייַן אָלטערנאַטיוו צו פראנצויזיש פרייז. די פּאַטלעזשאַן סטריפּס זענען קאָוטאַד מיט אַ סיזאַנד קאָרנמעאַל קאָוטינג און דעמאָלט טיף געפּרעגלט צו שליימעס. פּאַרמעסאַן קעז פלייווערז די געשמאַק סנאַקס.
די פּאַטלעזשאַן - אָדער אַבערגאַניין אין פילע אנדערע לענדער, אַרייַנגערעכנט בריטאַן און פֿראַנקרייַך - איז אַ פרוכט שייַכות צו די פּאָמידאָר, קאַרטאָפל, און גלאָק פעפער. פּאַטלעזשאַן איז אָפט סטוד אָדער ראָוסטיד, און עס איז די הויפּט ינגרידיאַנץ אין די איטאַליעניש פּאַטלעזשאַן פּאַטייטאָוז .
דינען די געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן סטריפּס מיט דיין באַליבט מאַרינאַראַ סאָוס, אַ צוגעגרייט פּיצאַ סאָוס, אַיאָלי, אָדער פּאָמידאָר סאַלסאַ.
זען אויך
באַטערד פריד פּאַטלעזשאַן סטריפּס
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּאַטלעזשאַן (וועגן 1 פונט)
- 1 לעפעלע זאַלץ (טיש זאַלץ)
- 3/4 טעפּל פּאַפּשוי
- 1/4 לעפעלע ווייַס פעפער (אָדער פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער)
- 1/8 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 2 צו 3 טעפּלעך גרינס ייל (אַזאַ ווי פיסטאַשקע ייל אָדער קאַנאָלאַ, אָדער סומע דארף פֿאַר פריינג)
- 1/4 טעפּל פּאַרמעסאַן קעז (גראַטעד פריש)
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די פּאַטלעזשאַן ניצן אַ שאַרף מעסער אָדער גרינס פּילז. שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין סטריפּס וועגן 2-ביי-3/4-אינטשעס. שפּריצן די פּאַטלעזשאַן סטריפּס מיט זאַלץ און לאָזן זיי שטיין פֿאַר 25-30 מינוט.
- היץ די ויוון צו 200 ° F (93 ° C). אָרט אַ דראָט געשטעל אויף אַ רימד באַקינג בויגן און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ טיף פריער אָדער אַ טיף מיטל פאַן היץ וועגן 1 צו 2 אינטשעס פון גרינס בוימל צו 370 ° F (188 ° C).
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן די קאָרנמאַל, פעפער, און קנאָבל פּודער.
- פּונקט די פּאַטלעזשאַן מיט פּאַפּיר טאַולז צו בלאָטע אַרויף וידעפדיק נעץ, דעמאָלט וואָרף אין די קאָרנמאַל געמיש.
- אַרבעט אין קליין באַטשאַז, פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן סטריפּס ביז גילדענע ברוין, ווענדן זיי ווי זיי קאָכן. אַריבערפירן צו פּאַפּיר טאַולז צו פליסן, דעמאָלט שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן קעז. אַריבערפירן צו די געשטעל אויף די באַקינג פּאַן און שטעלן אין די ויוון צו האַלטן וואַרעם בשעת קוקינג די רוען פּאַטלעזשאַן.
- איבערחזרן מיט די רוען פּאַטלעזשאַן.
- דינען מיט מאַרינאַראַ סאָוס, אַ סיזאַנד אַיאָלי, אָדער פּאָמידאָר סאַלסאַ.
עצות
- קלייַבן אַ פּאַטלעזשאַן וואָס איז פעסט און פילז שווער פֿאַר זייַן גרייס, און איז פֿרייַ פון טיף דענץ, סקאַרז, און רינגקאַלז.
- די היטל און סטעם פון אַ פריש פּאַטלעזשאַן זאָל זייַן גרין.
- לאנג, שלאַנק עגפּלאַנץ זענען געדאַנק צו זיין ווייניקער זאַפטיק און בעסער פֿאַר פריינג.
- צי ניט מאַסע פּאַטלעזשאַן אין די פריער. פּרעגלען קליין באַטשאַז וואָס וועט לאָזן עטלעכע אָרט צווישן ברעקלעך. קליינע באַטשאַז אויך העלפן צו האַלטן די בוימל בייַ טעמפּעראַטור מיט קוויקער אָפּזוך נאָך די עסנוואַרג איז צוגעגעבן.
- אויב איר טאָן ניט האָבן אַן עלעקטריק טיף פריער, אַ וואָק אָדער טיף סקעלעט אַרבעט געזונט. איר וועט נוצן ווייניקער ייל און האָבן מער ייבערפלאַך געגנט פֿאַר די עסנוואַרג.
איר קען אויך ווי
פּאַטלעזשאַן און ווורשט פּאַסטאַ סאָוס
פּאַטלעזשאַן און טשיקקען לאַזאַניאַ
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 905 |
| גאַנץ פאַט | 94 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 67 ג |
| קאַלעסטעראָל | 3 mg |
| סאָדיום | 460 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |