רובֿ הינדל מאַרסאַלאַ רעסאַפּיז רופן פֿאַר די הינדל צו זיין פּאַונדיד אויס דין איידער קוקינג, אָבער דעם הינדל מאַרסאַלאַ רעצעפּט ניצט די גאנצע ברוסט פֿאַר אַ מאָטער און גרינגער ווערסיע. הינדל מאַרסאַלאַ איז אַ קלאַסיש שיסל אין איטאַליעניש-אמעריקאנער רעסטראַנץ, און איצט איר קענען מאַכן אַ געשמאַק ווערסיע אין שטוב.
אויב איר באַשליסן צו געבן דעם הינדל מאַרסאַלאַ אַ פּרובירן, זיין זיכער צו קויפן רעגולער מאַרסאַלאַ ווייַן און נישט די זיס פאַרבייַסן ווערסיע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 ברעקלעך איטאַליעניש ברויט
- 4 באָנאָלע הינדל בריסט מיט הויט
- זאַלץ און פריש ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- 2 Tbs.
- איילבירטן אויל
- 8 גרויס ווייַס אָדער קרעמאַני מאַשרומז, טינלי סלייסט
- 1 שאַל, פיינלי מינסט
- 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
- 1 1/2 טבס. געוויינלעכע מעל
- 1 1/2 טעפּל
- מאַרסאַלאַ ווייַן
- 2 1/2 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 3 Tbs. קאַלט פּוטער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך
- 2 Tbs.
- פריש פּעטרעשקע , געהאַקט
ווי צו מאַכן עס
1. טאָסט די סלייסט איטאַליעניש ברויט ביז גאָלדען און שטעלן באַזונדער. צייַט די הינדל בריסט מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סקעלאַטאַ איבער מיטל-הויך היץ ביז הייס. אָרט די הינדל הויט-זייַט אַראָפּ אין די פּאַן און צער פֿאַר 5 מינוט. דרייַ די הינדל איבער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, אָדער ביז פּונקט האַלב דורך. אַראָפּנעמען דעם הינדל צו אַ טעלער און רעזערווירן בשעת איר מאַכן די הינדל מאַרסאַלאַ סאָוס.
2. לייג די מאַשרומז און אַ קנאָבל פון זאַלץ צו די הייס פּאַן, רעדוצירן די היץ צו מיטל און קאָכן די מאַשרומז ביז זיי אָנהייבן צו פאַרווייכערן און געבן אַרויף דיין דזשוסאַז. פאָרזעצן קוקינג און סטערינג ביז די פליסיק יוואַפּערייץ און די מאַשרומז אָנהייבן צו ברוין. לייג די שאַלץ, קנאָבל און מעל. קאָכן, סטימפּעד קעסיידער, פֿאַר 3 מינוט. קערפאַלי לייגן די מאַרסאַלאַ (עס קען פלאַם אַרויף וואָס איז פייַן), קער אַרויף די היץ צו הויך, און קאָכן, סטערינג אָפט, פֿאַר 2 מינוט. לייג די הינדל לאַגער און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז דער סאָוס הייבט צו רעדוצירן און טיקאַן, וועגן 3 מינוט.
3. רעדוצירן די היץ צו זייער נידעריק, און לייגן די הינדל ברוסט צוריק אין די פּאַן. וואָרף אין דעם סאָוס צו מאַנטל און רייז דעם הינדל. אָרט אַ רעפטל פון טאָסט אויף יחיד געדינט פּלאַטעס. קער אַוועק די היץ און אָרט יעדער הינדל ברוסט אויף שפּיץ פון אַ רעפטל פון טאָוסטיד ברויט.
4. לייג די פּעטרעשקע, און פּוטער צו די הייס סאָוס אין די סקילעט און וויסק ביז די פּוטער פארשווינדט. אַדדזשוסט געווירץ מיט זאַלץ און פריש ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק, לעפל די סאָוס איבער די שפּיץ און דינען דעם הינדל מאַרסאַלאַ מיד.
רעצעפּט נאָטעס און עצות
• דעם טשיקקען מאַרסאַלאַ איז גרויס געדינט מיט סטימד רייַז, מאַקאַראָנען, לאָקשן, אָדער נאָר מיט אַ טאָוסטיד גרין סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1619 |
| גאַנץ פאַט | 89 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 27 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 37 ג |
| קאַלעסטעראָל | 441 מג |
| סאָדיום | 1,132 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 141 ג |