גנאָקטשי צוטשעקאַ אַלע ראָמאַנאַ מיט קרעמאַ גאָרגאָנזאָלאַ
" גנאָקטשי אַלאַ ראָמאַנאַ ," אָדער ראָמאַנ-נוסח גנאָקטשי, זענען געמאכט מיט סעמאַלינאַ מעל (אַ דוראַם ווייץ מעל אָפֿט געניצט אין מאַכן מאַקאַראָנען) אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז, און אלא ווי זייַענדיק קליין, קייַלעכיק קנאָבל האַלב אין בוילינג וואַסער, זיי זענען פלאַך, קייַלעכיק דיסקס וואָס זענען עריינדזשד אין אַ באַקינג שיסל און בייקט. דעם ווערייישאַן מוסיף אין קירבעס, פֿאַר אַ טאָאָטהסאָמע האַרבסט ווערסיע, מיט אַ סייווערי, פּיקאַנט גאָרגאָנזאָלאַ טאַפּינג. גאָרגאָנזאָלאַ איז בייסיקלי די איטאַליעניש ווערסיע פון בלוי קעז, און איר קענען פאַרבייַטן עס מיט בלוי קעז אויב איר קענען ניט געפֿינען גאָרגאָנזאָלאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך (וועגן 1 ליטער) גאַנץ מילך
- 5.5 טייבאַלספּונז (80 גראַמז) ונסאַלטעד
- פּוטער
- 1 לעפעלע פייַן ם זאַלץ
- קניפּ פון פרעשלי ערד מושקאַט
- 1-3 / 4 טעפּלעך (10.3 אונסעס / 292 גראַמז) סעמאַלינאַ מעל
- איין 15-אונס (וועגן 400 גראַמז) קענען פון קירבעס פּיוריי
- 2 יי יאָוקס, לייטלי געשלאגן
- 1 גלעזל (וועגן 106 גראַמז) פרעשלי גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ
- 1/2 טעפּל (2 ounce / 57 גראַמז) גאָרגאָנזאָלאַ אָדער בלוי קעז , קאַבעד אָדער קראַמבאַלד
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 390 F (200 C).
- שטעלן די מילך און 2 טייבאַלספּונז פון די פּוטער אין אַ גענוג גרויס, שווער-באַטאַמד פאַן איבער מיטל היץ. לייג זאַלץ און מושקאַט. ווי באַלד ווי די מילך הייבט צו בלאָז, סלאָולי שפּריצן אין די סעמאַלינאַ מעל בשעת ווייזינג וויגעראַסלי צו ויסמייַדן פאָרמינג קלאַמפּס.
- נידעריקער די היץ צו נידעריק און פאָרזעצן צו קאָכן, ווהיסקינג קאַנטיניואַסלי ביז די געמיש איז אַפֿילו און סטאַרץ צו טיקעניש וועגן 10 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן די קירבעס פּיוריי, יי יאָוקס, און די גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ, מיקסינג מיט אַ וויסק ביז געזונט בלענדיד.
- אַריבערפירן די געמיש צו אַ פּליטקע באַקינג בלאַט אָדער טאַץ וואָס איז לייטלי סמאָוקט מיט פּוטער און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ (מאָיסטאַנד מיט וואַסער צו ויסמיידן סטיקינג) צו אַ גרעב פון וועגן 1/2 אינטש (וועגן 1 סענטימעטער). זאל זיצן צו קילן און פעסט אַרויף וועגן 5-10 מינוט, דעמאָלט מיט אַ 2-אינטש (וועגן 5 סענטימעטער) -דיאַמעטער ביסקאַט- אָדער קיכל - קאַטער (אָדער איר קענען נוצן אַ פלערד גלאז פון וועגן דער זעלביקער דיאַמעטער) קייַלעכיק גנאָקטשי.
- צולייגן די גנאָקטשי אין אָוווערלאַפּינג ראָוז אין אַ באַטערד באַקינג שיסל. צעלאָזן די רוען 3.5 טייבאַלספּונז (טאָן אַז 1/2 1/2 טעפּלעך גלייַך 1-1 / 2 טיספּונז) פון פּוטער און שפּריצן עס יוואַנלי איבער די שפּיץ פון די גנאָקטשי.
- באַקן פֿאַר וועגן 20-30 מינוט, אָדער ביז די קעז איז צעלאָזן און די שפּיץ איז לייטלי בראַונד.
סטאָרידזש און מאַכן-פאָרויס
סטאָר לעפטאָוווערז אין אַ פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 2 טעג אָדער איר קענען צוגרייטן די שיסל פון צייַט נאָר אַרויף צו די שפּיץ פון ספּרינקלינג עס מיט די גאָרגזאָלזאָלאַ און פאַרפרוירן עס, צו זיין באַקעד שפּעטער (ניט דאַרפֿן צו דעפראָסט עס ערשטער).
Optional Variations
- לייג אַ ביסל געהאַקט וואָלנאַץ און / אָדער פריש סאַגע בלעטער אויף שפּיץ פון די עריינדזשד גנאָקטשי צוזאַמען מיט די קיובז פון גאָרגאַנזאָלאַ איידער באַקינג.
- פֿאַר אַ מער גילדענע-ברוין שפּיץ, שפּריצן די שפּיץ פון די שיסל מיט נאָך גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאָואָ איידער באַקינג, און / אָדער אַריבערפירן די שיסל צו אונטער אַ ברעמער פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 516 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 134 מג |
| סאָדיום | 879 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 50 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |