סקראַמבאַלד עגגס מיט באַקאָן איז אַ ספּעציעל און גרינג פרישטיק רעצעפּט שליימעסדיק פֿאַר בראַנטש אויך. איר אָפֿט זען סקראַמבאַלד עגגס געדינט מיט בייקאָן, אָבער דעם רעצעפּט האט טאָנס פון טאַם ווייַל די סקראַמבאַלד עגגס זענען האַלב אין עטלעכע פון די בייקאָן פעט, דעריבער די בייקאָן איז פאָולדיד אין די עגגס צוזאמען מיט קעז . דער סוף רעזולטאַט איז רייַך, קרימי, געזאָלצן, און רייכערן מיט די ווונדערלעך כראָמטשען פון די בייקאָן.
סקראַמבאַלינג עגגס איז נישט שווער, אָבער עס טוט נעמען עטלעכע פיר. צו באַקומען גרויס פּוכיק קעראַץ פון יי, נוצן אַ היץפּראָאָף ספּאַטשולאַ צו טייל מאָל סקראַפּ די דנאָ פון די סקילאַט ווי די עגגס קאָכן, טורנינג די עגגס איבער צו אַנטדעקן די האַלב געגנט און לעטינג ונקאָקקעד יי לויפן צו די דנאָ פון די פּאַן. ווען די עגגס קוקן שטעלן, זיי זענען געטאן. דו זאלסט נישט אָוווערקוק זיי, אָבער אויב איר ווילן צו זיין זיכער, די טעמפּעראַטור פון די האַלב עגגס זאָל זייַן 160 ° F ווי געמאסטן דורך אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער.
דעם רעצעפּט קענען זיין געוואקסן. איך האָבן האַלב ווי פילע ווי 16 עגגס אין איין פּאַן. עס וועט נעמען מער, אָבער די עגגס וועט קאָכן יווענטשאַוואַלי. היטן די פּאַן און טאָן נישט גיין אַוועק פון דעם הרובע. די פּאַן זאָל זיין סקרייפּט אָפט גענוג אַזוי די עגגס טאָן ניט ברוין אויף די דנאָ.
איך ווי צו נוצן אַ נעצטיקק סקיללעט פֿאַר דעם רעצעפּט נאָר ווייַל עגגס שטעקן אַזוי לייכט צו נאַנסטיק סערפאַסיז. מאַכן זיכער איר נוצן אַ היץ קעגנשטעליק סיליקאָנע ספּאַטשולאַ אויב איר נוצן אַ נאַנסיסטיק סקילאַט אַזוי עס טוט נישט קראַצן.
דינען דעם רעצעפּט מיט עטלעכע זיס ראָללס , מאַפאַנז, אָדער אַ קאַווע שטיקל , און עטלעכע זיס קאַלט מאַראַנץ זאַפט, הייס קאַווע, און קאַלט מילך. א פרוכט סאַלאַט איז אַ פייַן דערגאַנג, ספּעציעל אויב איר זענט געדינט די עגגס פֿאַר בראַנטש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 סלייסיז בייקאָן
- 8 עגגס
- 3 טייבאַלספּונז ליכט קרעם
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע ווייַס פעפער
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/3 טעפּל פּאַרמעסאַן קעז (גרייטיד)
- 2 טייבאַלספּונז פריש טשייווז (כאַפּט)
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די בייקאָן ביז קרוכלע אין אַ גרויס סקילאַט. דראָן די בייקאָן אויף פּאַפּיר טאַולז, צעברעקלען און שטעלן באַזונדער.
- ציען אַלע בלויז 1 לעפל בייקאָן פעט אויס פון די סקילאַט, אָבער טאָן ניט וואַש עס.
- אין אַ גרויס שיסל, שלאָגן די עגגס מיט קרעם, זאַלץ, און פעפער.
- ווייַזן די סקילאַט צו מיטל היץ און לייגן די פּוטער. מעלט פּוטער איבער מיטל היץ, און לייגן די געשלאגן עגגס.
- קאָכן די עגגס דורך מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל מיט אַ היץ-דערווייַז ספּאַטשולאַ, סקרייפּינג צו פאָרעם גרויס קורדס ביז די עגגס זענען כּמעט שטעלן.
- קאָך אין די קעז און קראַמבאַלד בייקאָן. פאָרזעצן קוקינג ביז עגגס זענען נאָר שטעלן.
- גאַרניש מיט די טשייוו און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 201 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 303 מג |
| סאָדיום | 238 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |