דעם איטאַליעניש-נוסח טשיזקייק איז ווונדערלעך ליכט און קרימי. אַ ביסל טאַרט מיט לימענע זעסט און אַ גלעזל פון מאַסקאַרפּאָן קעז, דעם פאַרבייַסן האט אַ זייער געשמאַק געוועב. א שנעל און גרינג זויער קאַרש סאָוס לייגט נאָר די רעכט סומע פון זיסקייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קראַסט:
- 2 פּאַקס פון גראַם קראַקערז (אָדער 2 טעפּלעך וואַניל ווייפערז)
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- 1/4 לעפעלע ים זאַלץ
- 8 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער (צעלאָזן און אַ ביסל קולד)
- פֿאַר די פילונג:
- 3 8-אונס פּאַקאַדזשאַז קרעם קעז (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 גלעזל צוקער
- ½ טייפּעלע ים זאַלץ
- 2 טישפּונז וואַניל עקסטראַקט
- ½ לעפעלע לימענע זעסט (וועגן 1 קליין לימענע)
- 4 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 טעפּל מאַסקאַראָאָן קעז (צימער טעמפּעראַטור)
- פֿאַר די טשערריעס:
- +2 גלעזל צוקער
- 2 פּינץ זויער טשעריז (פּיטיד און געוואשן)
- 2 טיספּונז באָלסאַמיק עסיק
- אָפּטיאָנאַל: 1/8 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די טשעעסעקאַקע
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 º F. פּודער ין אַ 9-אינטש פרילזפאָרם פּאַן, און ייַנוויקלען די דנאָ פון די פּאַן און אַרויף די זייטן פון די פּאַן מיט אַ טאָפּל פּלאַסט פון אַלומינום פויל (צו העלפן האַלטן וואַסער אויס פון דיין שטיקל).
- אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, לייגן די גראַם קראַקערז, צוקער, און זאַלץ. דויפעק דעם פּראַסעסער ביז איר האָבן קליין פּיצל, אָבער נישט אָוווערלי פייַן.
- לייג די צוקער ציבעלע געמיש צו אַ מיטל שיסל.
- לייג די צעלאָזן פּוטער און גערודער געזונט צו ייַננעצן אַלע די ברעקלעך.
- גיסן די פּיצע געמיש אין די צוגעגרייט פּאַן און נוצן דיין פינגער צו דריקן דזשענטלי אין אַן אַפֿילו שיכטע אויף די דנאָ און האַלבווייַז אַרויף די זייטן פון די פּאַן.
- פרירן די סקאָרינקע פֿאַר 10 מינוט בעשאַס די ויוון.
- אָרט די פּאַן (אויף אַ באַקינג בויגן) אין די ויוון און באַקן ביז די סקאָרינקע איז לייטלי בראַונד און שמעקנדיק, וועגן 10 מינוט.
- שטעלן די פּאַן באַזונדער און דרייען די ויוון אַראָפּ צו 325 ° F.
- אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער, שלאָגן די קרעם קעז ביז עס איז ליכט און זייער גלאַט, וועגן 4 מינוט.
- לייג די צוקער און זאַלץ. קלאַפּן פֿאַר 3 מער מינוט.
- לייג די וואַניל עקסטראַקט און לימענע פּעסט. פאַרבינדן.
- לייג אין די עגגס, איינער אין אַ צייַט, און שלאָגן פֿאַר אַ פול מינוט נאָך יעדער יי.
- ניצן אַ גומע ספּאַטשולאַ צו סקראַפּ אַראָפּ די זייטן פון די שיסל. לייגן די מאַסקאַרפּאָן און מישן אויף אַ נידעריק גיכקייַט ביז קאַמביינד.
- גיסן טשיזקייק טייג אין צוגעגרייט סקאָרינקע און גלאַט שפּיץ.
- אָרט די פעדערפאָרם פּאַן מיט סקאָרינקע אין אַ גרויס אָווענפּראָאָף קאַססער שיסל, טיף קיכל בויגן אָדער ראָוסטינג פּאַן. און אָרט אויף די צענטער געשטעל פון די ויוון. פּלאָמבירן די פאַן שיסל מיט גענוג הייס צאַפּן וואַסער צו קומען האַלבוויי אַרויף די זייטן פון די פרילינגפאָרם פּאַן.
- נאָענט די ויוון טיר און באַקן די טשיזקייק ביז עס איז זייער לייטלי גילדענע אויף שפּיץ און די פילונג איז שטעלן, אָבער נאָך דזשיגגלעס אין דעם צענטער, וועגן 90 מינוט.
- קער אַוועק די ויוון און אָנשפּאַר די טיר עפענען אַ ביסל. לאָזן די טשיזקייק קיל פֿאַר אַ שעה אין זייַן וואַסער וואַנע.
- נאָך אַ שעה, דזשענטלי באַזייַטיקן די ראָוסטינג פּאַן פון די ויוון און הייבן די פרילינג פאָרעם פון די וואַסער. קערפאַלי אַראָפּנעמען די שטער פון די דנאָ פון די פּאַן און שטעלן די פּאַן אויף אַ קאָאָלינג געשטעל.
- לויפן אַ מעסער אַרום די שפּיץ ברעג פון די טשיזקייק צו מעלדונג עס פון די פּאַן. לאָזן די טשיזקייק קיל צו אָרט טעמפּעראַטור, דעמאָלט דעקן די שפּיץ מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה איידער סלייסינג. יבערנאַכטיק איז בעסטער.
- טיפּ: צו באַקומען טאַקע ריין סלייסאַז, לויפן דיין מעסער אונטער הייס וואַסער איידער יעדער שנייַדן און ווישן מיט אַ טרוקן קיך האַנטעך.
מאַכן די קאַרש טאַפּינג:
- בשעת די טשיזקייק איז קאָאָלינג, מאַכן די קאַרש טאַפּינג.
- לייגן די צוקער און וועגן 2/3 גלעזל קעלט וואַסער צו אַ קליין שווער-באַטאַמד סאָוס טאָפּ. ברענגען צו אַ מליען און קאָכן ביז די צוקער האט גאָר צעלאָזן און די סירעפּ האט טיקאַנד, 6-7 מינוט.
- לייג די טשעריז און באָלסאַמיק עסיק צו די טאָפּ און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז די טשעריז פאַרווייכערן און מעלדונג זייער דזשוסאַז, 2-3 מינוט.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל אָדער זייַער צו אַריבערפירן נאָר די טשעריז צו אַ מיטל שיסל.
- פאָרזעצן צו קאָכן די סירעפּ אין די פּאַן ביז דער סאָוס ראַדוסאַז דורך העלפט, וועגן 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
- רעקאָמבינע די טשעריז און סירעפּ. קול אַ ביסל איידער געדינט. קאָך אין די שוואַרץ פעפער, אויב ניצן. דינען וואַרעם אָדער קאַלט איבער טשיזקייק אָדער ייַז קרעם.
מער געשמאַק טשעעסעקאַקע רעסיפּעס:
- סאַלטעד קאַראַמעל עפּל טשעעסעקאַקע
- טשאָקלאַט טשערי טשיזקייק
- זיס קאַרטאָפל טשעעסעקאַקע מיט באָורבאָן קרעם
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 541 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 187 מג |
| סאָדיום | 345 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |