איך געוויינט צו ליבע די קאָרעיִש סעסאַמי קאַנדיז (אָדער קיכלעך) גראָוינג אַרויף, אָבער איך קיינמאָל איינגעזען ווי גרינג זיי זענען געווען צו טאָן ביז איך געפרוווט צו מאַכן זיי פֿאַר אַ גלוטען פריי פרייַנד. זיי זענען ווי גרינג צו מאַכן ווי רייַז קריספּיע טריץ און האָבן די זעלבע ניט-באַקן, ווייניק ינגרידיאַנט פּאַשטעס.
איר קענען באַקומען פאַנטאַזיע מיט פאַרשידענע שאַפּעס און דורך ניצן בונט סעסאַמי זאמען און ניסלעך ווי באַפּוצונג. איך יוזשאַוואַלי מאַכן די פּשוט קלאָר שוואַרץ אָדער גאָלדען סעסאַמי זוימען סקווערז און זיי זענען ניט-טאַרעראַם. דעם רעצעפּט איז נישט אָוווערלי זיס, אָבער איר קענען סטרויערן די זיסקייַט גלייַך פון די סירעפּ אויב איר געפֿינען עס אויך זיס אָדער ניט-זיס-גענוג פֿאַר דיין טייסץ.
אויב איר טאָן נישט וועלן צו מאַכן דיין אייגן סירעפּ, איר קענען פאַרבייַטן מיט אנדערע טייפּס פון קראָם געקויפט סעראַפּס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך סעסאַמי זאמען (רעגולער אָדער שוואַרץ)
- 1 טעפּל ליכט ברוין צוקער
- 3/4 גלעזל וואַסער
- 4 טייבאַלספּונז האָניק
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס סקילאַט, בראָטן סעסאַמע זאמען פֿאַר נידעריק היץ ביז זיי אָנהייבן צו קנאַל. זיי זאָל ווערן שמעקנדיק נאָך 4 אָדער 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען זאמען פון היץ און רעזערוו.
- אין אַ מיטל פאַן, פאַרבינדן ברוין צוקער, וואַסער, און האָניק איבער נידעריק היץ.
- סטיר אָפט ביז צוקער איז צעלאָזן, מאכן זיכער אַז די סירעפּ טוט ניט פאַרברענען.
- אַראָפּנעמען פון היץ ווען די סירעפּ איז דיק (וועגן 5-7 מינוט).
- גיסן גיסן סעסאַמי אין סירעפּ, מיקסינג צו פאַרבינדן.
- פאַרשפּרייטן די סעסאַמי זוימען און סירעפּ געמיש אַנטו אַ קיכל בויגן אַז איז אָדער שמירן אָדער ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר .
- אָרט אנדערן שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר אויף שפּיץ און זעמל דזשענטלי מיט אַ ראָולינג שטיפט צו פלאַטאַן די שפּיץ פון די זיסוואַרג.
- לאָזן זיסוואַרג קיל וועגן 5 מינוט און דעמאָלט שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער אין 1-אינטש סקווערז אָדער קלענערער רעקטאַנגגאַלז. (גריס די מעסער אויב איר האָבן אַ שווער צייט קאַטינג דורך).
- קול גאָר און הנאה אָדער קראָם אין אַ ערטייט קאַנטיינער.
עטלעכע פאקטן וועגן סעסאַמע סעעדס:
סעסאַמע זאמען זענען איינער פון די אָולדאַסט קאַנדאַמאַנץ באקאנט צו מענטשן - זיי זענען ערשטער רעקאָרדעד ווי אַ גערעטעניש אין בבל איבער 4000 יאר צוריק. עס איז פארבליבן אַ פאָלקס געווירץ אין מיטל און מזרח. זייַן נוצן אין קוקינג פאַרשפּרייטן דורך אפריקע און אזיע און לעסאָף צו אנדערע טיילן פון דער וועלט. סעסאַמי ייל איז קעגנשטעליק צו ראַנסאַטי, אַזוי עס האט באַזונדער ווערט אין אלטע צייטן.
אויב איר ווי די געשמאַק און געוועב פון די סעסאַמי טשעוויעס, דעמאָלט פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר גריכיש פּאַסטעלי .
צוזאמען מיט קנאָבל, קאָטשוקאַרו (קראַשט רויט טשילי פעפער), סוי סאָוס און ינגבער, סעסאַמי זאמען און סעסאַמי ייל זענען צוויי פון די מערסט וויכטיק קאַנדאַמאַנץ אין די קאָרעיִש קיך.
נוטרישאַנאַל פאקטן וועגן סעסאַמי עקסערפּטיד פון WH פאָאָדס:
ניט בלויז זענען סעסאַמי זאמען אַ זייער גוט מקור פון מאַנגאַנעסע און קופּער, אָבער זיי זענען אויך אַ גוט מקור פון קאַלסיום, מאַגניזיאַם, אייַזן, פאַספעראַס, וויטאַמין ב 1, צינק און דייאַטערי פיברע.
אין דערצו צו די וויכטיק נוטריאַנץ, סעסאַמי זאמען אַנטהאַלטן צוויי יינציק סאַבסטאַנסיז: סעסאַמין און סעסאַמאָלין. ביידע פון די סאַבסטאַנסאַז געהערן צו אַ גרופּע פון ספּעציעל וווילטויק פייבערז גערופן ליגאַנז, און האָבן געוויזן צו האָבן אַ קאַלעסטעראַל-לאָוערינג ווירקונג אין יומאַנז און צו פאַרמייַדן הויך בלוט דרוק און פאַרגרעסערן וויטאַמין E סאַפּלייז אין אַנימאַלס.
סעסאַמין איז אויך געפונען צו באַשיצן די לעבער פון אָקסידאַטיווע שעדיקן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 440 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 22 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |