ווי צו קלייַבן די בעסטער קאָרניש הון און קראָם עס ריכטיק
שטיין קאָרניש שפּיל הענס זענען קליין, יונג טשיקאַנז פון אַ ספּעציעל האָדעווען. זיי האָבן ווייניקער פלייש ווי אנדערע טשיקאַנז און אַזוי בכלל איינער קאָרניק הון גלייַך איין געדינט. כאָטש עס איז עטלעכע דעבאַטע ווי צו וועמען די קרעדיט איז רעכט פֿאַר שאפן דעם געמישט ציינפּאַסטע פאַרשיידנקייַט, די צילן געווען צו זיין די זעלבע: צו אַנטוויקלען אַ פויגל וואָס איז מערסטנס ווייַס פלייש, איז געווען אַ איין סערווינג און וואָלט אַפּעלירן אַ גאָורמעט גומען.
סעלעקטירן אַ קאָרניש הון
פילע מארקפלעצער פירן פריש קאָרניש הענס גרייט צו קאָכן. קלייַבן הענס וואָס קוק פליישיק און מאַיאַטי, מיט אַנבראָוקאַן, גלאַט, ונבללעמעד הויט. די קאָליר פון די פויגל קען בייַטן - עס קענען קייט פון ווייַס צו געל, דיפּענדינג אויף די פויגל ס דיעטע. מארקפלעצער וואָס טאָן ניט פירן פריש שפּיל הענס וועט האָבן פאַרפרוירן אָנעס אין די פריזער פאַל, יוזשאַוואַלי פארקויפט אין פּערז, אין די פלייש אָפּטיילונג צוזאמען מיט טערקיז און ווילד שפּיל.
סטאָרינג אַ קאָרניש הון
אויב איר קויפן אַ פריש קאָרניש הון, איר זאָל פּלאַן צו קאָכן אָדער ייַז קאַלט עס ין 24 שעה. אויב קוקינג די הון, שטעלן אין די פרידזשידער און דעמאָלט באַזייַטיקן וועגן אַ שעה איידער קוקינג צו קומען צו צימער טעמפּעראַטור. צו פרייען פריש שפּיל הענס, באַזייַטיקן די גיבלעץ (אַ זעקל מיט די לעבער, גיזערד און האַרץ), און וואַשן און פּונקט טרוקן איידער ווראַפּינג אין אַ ערטייט פּעקל מיט אַלע די לופט אַוועק. אויב דאָס איז געטאן רעכט, די קאָרניש הענס קענען זיין סטאָרד אין די פריזער בייַ נול ו פֿאַר 6-9 חדשים.
פראָזען שפּיל הענס זאָל זיין גענוג גענוג צייַט צו טאָ אין די פרידזשידער איידער קוקינג - דאָס קען נעמען אַרויף צו אַ טאָג. איר קענען אויך שטעלן די הון אין אַ קאַלט וואַסער וואַנע; כאָטש דאָס רעזולטאַטן אין אַ קירצער טאָוינג צייַט ווי ריפרידזשעריישאַן, עס דאַרף מער ופמערקזאַמקייַט. ערשטער, איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער די קאָרניק הון איז געחתמעט אין אַ רינען-דערווייַז פּעקל - די פליסיק קענען מאַכן די פלייש וואָטערי אויב אַבזאָרבד, און עס איז אַ ריזיקירן פון באַקטיריאַ פון לופט קומט די הון.
רגע, איר דאַרפֿן צו טוישן די וואַסער יעדער 30 מינוט צו טייַנען אַ קאַלט טעמפּעראַטור. אָרט פון פלייש אָדער אָף אין הייס וואַסער אָדער אויף די טאָמבאַנק זענען אַנסייף מעטהאָדס פֿאַר דעפראָסטינג ווי זיי קען פירן צו עסנוואַרג-באַבאַלז - באַקטיריאַ וואָס קען זיין פאָרשטעלן איידער ייַז קאַלט קענען אָנהייבן צו פאַרמערן.
עטלעכע סטאָרז האָבן טאָד, פריער פאַרפרוירן פייגל. עס איז זייער וויכטיק צו קאָכן די טאָד הענס ווי באַלד ווי מעגלעך זינט איר האָבן קיין וועג צו וויסן ווי לאַנג די פייגל איז געווען דיפראָסטאַד. לויט די וסדאַ, עס איז זיכער צו שייַעך-פאַרפרוירן טאָץ אָף לאַנג ווי עס איז קעסיידער געהאלטן אונטער 40 עף ווייַל איר טאָן ניט וויסן די פול קייט פון באדינגונגען פון אַ קראָם געקויפט פריער-פאַרפרוירן טוד הון, אָבער, עס איז בעסטער נישט צו פאַרפרוירן פריער-טאָד הענס. קאָכן קאָרניש הענס קענען זיין ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג אָדער פאַרפרוירן אַרויף צו איין חודש.
זינט אַ קאָרניק הון איז אַ קליין הינדל עס קענען זיין האַלב סימילאַרלי מיט אַ קירצער קוקינג צייַט.