די קאַלערד גרינז זענען פּאַמעלעך-סימערד צו פּערפעקשאַן מיט פריש אָדער פאַרפרוירן סלייסט אָקראַ, עטלעכע זאַלץ כאַזער, און קאַדזשון סיזאַנינגז. אויב איר טאָן ניט האָבן קאַדזשון געווירץ, נוצן אַ סיזאַנד זאַלץ אָדער אן אנדער צונויפגיסן פון סיזאַנינגז.
צי איר קויפן "געוואשן" אָדער פריש גאָרטן קאַלערד גרינז, זיי זאָל זיין געזונט רינסעד. שטעלן זיי אין אַ ריין זינק, דעקן זיי מיט קאַלט וואַסער, און סוויש זיי אַרום צו לוסאַן קיין גריט קלינגינג צו די בלעטער. דריינג און פילן די דנאָ פון די זינקען. אויב איר פילן גריט אין די דנאָ פון די זינקען, איבערחזרן מיט פריש וואַסער. ווען איר ניט מער פילן גריט אין די דנאָ פון די זינקען, די גרינז זענען ריין.
דער ערשטער וועג איז אַ פּשוט, סטרייטפאָרווערד וועג צו קאָכן די גרינז און אָקראַ. איך ווי צו ברוין די זאַלץ כאַזער און אַניאַנז איידער איך אָנהייבן צו קאָכן די גרינז, און איך לייגן די אָקאַ שפּעטער. זען די אַלטערנאַטיווע אופֿן פֿאַר מער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 צו 2 £ קאַלערד גרינז
- 1/2 צו 1 גלעזל זאַלץ כאַזער (דייסט)
- 1 1/2 טעפּלעך סלייסט אָקראַ (פריש אָדער פאַרפרוירן)
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט)
- 1 גלעזל הינדל לאַגער
- אָפּטיאָנאַל: קאַדזשון געווירץ אָדער סיזאַנד זאַלץ, צו געשמאַק
- דאַש קאָשער זאַלץ, ווי דארף
- אָפּטיאָנאַל: קראַשט רויט פעפער פלאַקעס
ווי צו מאַכן עס
וואַש די קאָללאַרדס געזונט און שנייַדן זיי אַרויף אין שמאָל סטריפּס (זעמל אַ בינטל צוזאַמען און רייַז קראָסווייז).
שטעלן זיי, צוזאמען מיט דאַקט זאַלץ כאַזער, אין אַ גרויס געשטאַלט אייַזן אָדער שווער טאָפּ מיט די הינדל לאַגער און גענוג וואַסער צו נאָר דעקן. לייג עטלעכע סלייסט אָקראַ, פאַרפרוירן אָדער פריש. ברענגען צו אַ קאָכן, קער אַראָפּ היץ צו נידעריק און קאָכן וועגן אַ שעה.
לייגן געווירץ צו געשמאַק און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה אָדער ביז צו טאָן דיין טעם.
"איך נוצן אַ ביסל קאַדזשון געווירץ, זאַלץ אויב דארף, ציבעלע (געהאַקט פריש, מינסט דאַר, אָדער פּודער." - י.דזשאָהסאָן
Alternate Method
וואַשן און רעפטל די קאַלערד גרינז ווי דירעקטעד.
ערשטער, ברוין די זאַלץ כאַזער אין די טאָפּ ביז עס איז נאָר קרוכלע. דריינג אויף פּאַפּיר טאַולז און שטעלן באַזונדער. לייג די ציבעלע צו די טאָפּ און קאָכן ביז לייטלי בראַונד. לייג די קאַלערד גרינז, אַ ביסל אין אַ צייַט, לייגן מער ווי די ווילט. לייג די הינדל לאַגער און וואַסער צו דעקן. לייג וועגן 1/4 לעפעלע פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס און 1/4 לעפעלע פון פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
קאָווער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. לייג די אָקאַ צו די טאָפּ און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר וועגן 45 מינוט. לייגן סיזאַנינגז, צו טעם, און פאָרזעצן קוקינג ביז זיי זענען געטאן ווי געוואלט.
גאַרניש סערווינגז מיט די קריספּי זאַלץ כאַזער און דינען מיט הייס פעפער סאָוס.
עצות און ווערייישאַנז
- לייגן וועגן 1/2 גלעזל פון עסיק צו די קוקינג וואַסער צוזאמען מיט די.
איר קען אויך ווי
קראָקק פּאָט שווארצע ייעד פּיז און קאָללאַרד גרעענס
ווינאָנאַ ס טורניפּ גרעענס מיט בייקאָן דריפּפּינגס
געווירציק קאַלע און זענעפט גרעענס מיט ווורשט
טורניפּ גרעענס מיט כאַם שאַנקס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 103 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 306 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |