ווילד קאַבאַן איז ענלעך אין געשמאַק צו אָרגאַניקלי כאַזער כאַזער, אָבער עס האט אַ ריטשער, מער מעדיצין טאַם. ווי רעגולער כאַזער בויך, ווילד קאַב דאַרף זיין בריידיד אַ גוט לאַנג. אויב איר קענען ניט געפֿינען ווילד קאַבאַן לאָוקאַלי, מאַרקס פודז סעלז אַלע קאַץ. זינט די ווילד קאַבאַן סאַפּלייד דורך מארקס פיין פאָאָדס איז אָטענטיקאַללי ווילד, עס זאָל זיין מאַרינאַטעד יבערנאַכטיק. כאַזער בויך איז אַלע די שטורעם אין רעסטראַנץ, אָבער ווילד קאַב בויך נעמט ינדאַלדזשאַנס צו אן אנדער מדרגה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך וואַסער
- 1/4 טעפּל האָניק
- 6 בלעטער
- 4 אָדער 5 ספּרינגס פריש טיים
- 4 אָדער 5 ספּריגס פריש פּעטרעשקע
- 4 גרויס קלאָוועס קנאָבל, פּילד און קראַשט
- 1 טעפּל שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 1/2 טעפּל קאָשער זאַלץ
- 2 פונט ווילד קין בויך
- 4 טעפּלעך רינדערנס סטאַק, כאָוממייד אָדער פּאַקידזשד (ניט קאַנד)
- 2 טייבאַלספּונז קאַנאָלאַ, גרעפּעסע אָדער פיסטאַשקע בוימל
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די יבערנאַכטיק בראַנינג פליסיק ערשטער: אין אַ גרויס טאָפּ, פאַרבינדן 2 טעפּלעך פון וואַסער מיט די 1/4 טעפּל האָניק, 6 בייַ בלעטער, טהימע ספּריגז, פּעטרעשקע ספּריגס, קנאָבל, פּעפּפּערקאָרנס און קאָשער זאַלץ איבער הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן פֿאַר 1 מינוט. קער אַוועק די היץ, און לייגן 2 מער טעפּלעך פון וואַסער. קיל גאָר.
- שטעלן די ווילד קאַבאַן בויך אין אַ סעאַלאַבלע קאַנטיינער אָדער גלאז באַקינג שיסל, און גיסן די ראָסל איבער אים. דעקן די קאַנטיינער אָדער דעקן די באַקינג שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און ריפערייט יבערנאַכטיק.
- דער ווייַטער טאָג, פּרעהעאַט ויוון צו 325 פף נעמען די ווילד קאַב בויך אויס פון די ראָסל און פּונקט טרוקן. אַראָפּוואַרפן די מאַרינייד און הערבס.
- שנייַדן די בויך אין ריב-גרייס סטריפּס. כעזשבן די פאַטי זייַט מיט אַ שאַרף מעסער אין אַ קרייַז-לוקע מוסטער.
- היץ די ייל אין אַ שווער-דנאָ טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון איבער מיטל-הויך היץ. לייגן די ווילד קין בויך סטריפּס, פאַטי-זייַט אַראָפּ און סיר, רענדערינג די פעט. ניצן טאָנגס צו קאָנטראָלירן אַז די פאַטי זייַט האט בראַונד, דעמאָלט פליפּ די ברעקלעך איבער, און געשווינד זאַמלען די אנדערע זייַט.
- שפּריץ אויס די פעט, און דעפלייז די טאָפּ מיט די רינדערנס לאַגער אין די טאָפּ, ניצן אַ ווודאַן לעפל צו סקראַפּ אַרויף קיין בראַונד ביץ פון די דנאָ. די ווילד קאַב בויך דאַרף זיין סאַבמערדזשד, אַזוי לייגן מער רינדערנס לאַגער אָדער וואַסער ווי נייטיק.
- ברענגען די פליסיק צו אַ מליען, דעקן די טאָפּ טייטלי, און שטעלן עס אין די ויוון. בריידז פֿאַר 1-1 / 2-2 שעה, ביז זייער ווייך.
- לאָזן די ווילד קאַב בויך צו קילן אַ ביסל אין די פליסיק. ווען גרייט צו דינען, לייגן די בויך ברעקלעך, פעט-זייַט אַרויף אויף אַ ברוילער פּאַן, און בריל ביז די הויט קריספּאַלז. אַלטערנאַטיוועלי, היץ אַ גרויס סקעלאַטאַ איבער הויך היץ, און לייגן די ווילד ווינקל סטריפּס. קרוכלע 1 אָדער 2 מינוט, דעמאָלט דינען.