קאַססאַוואַ קאַססאַרעעפּ און גויאַנעסע פּעפּפּערפּאָט

קאַססאַרעעפּ איז די זאַפט פון די קאַססאַוואַ, אַ קישקע געבוירן צו דרום אַמעריקע. דער זאַפט איז בוילד ביז עס ראַדוסאַז און קעראַמאַלייזיז, פאָרמינג אַ דיק און געשמאַק סירעפּ. עס איז די שאַפונג פון גויאנעעס אמערינדיאַן, ינדיגענאָוס פעלקער צו גויאנע, און אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אין גויאנע פּעפּפּערפּאָט.

ווי צו מאַכן קאַססאַרעעפּ

קאַסאַרעעפּ איז געמאכט פון די זאַפט פון די ביטער קאַססאַוואַ. די קאַססאַוואַ איז פּילד, געוואשן און גרייטיד, דער פּאַפּ איז געשטעלט אין אַ פּאָרעז שטאָף און סקוויזד צו עקסטראַקט די זאַפט.

דער זאַפט איז בוילד פֿאַר אַ היפּש צייַט, אָפֿט מיט צימערינג, אַ ביסל פון ברוין צוקער, קלאָוועס - און מאל אַפֿילו אַ ביסל פון קייען פעפער פֿאַר אַ ספּיסיער ווערסיע. עס ס דעמאָלט סימערד לאַנג און סלאָולי. דער רעזולטאַט איז אַ דיק ברוין פליסיק.

ניט אַלע קאַססאַוואַס ופפירן דער זעלביקער סומע פון ​​זאַפט. עס דעפּענדס אויף זייער גרייס און צייַטיקייַט. עלטער קאַססאַוואַס טענד צו פּראָדוצירן קליין זאַפט. וואונדער פון יאָרן אַרייַננעמען קליין, פינצטער ספּאַץ אין די פלייש אָדער טראַסעס פון פורעם.

A Warning

דו זאלסט נישט טרינקען די קאַססאַוואַ זאַפט אָן בוילינג עס ערשטער און רידוסינג עס צו קאַססאַרעעפּ. אַראָפּוואַרפן די פּאַפּ נאָך יקסטראַקטינג די זאַפט. קאַססאַוואַ זאַפט קענען קאָנווערט צו סייאַנייד אין זייַן רוי שטאַט ווען עס קאַמביינז מיט מענטשהייַט דיגעסטיווע ענזימעס. עסן אפילו צוויי רוץ - אָדער טרינקט די ונהעאַטעד און ומרויק זאַפט פון צוויי רוץ - קענען זיין פאַטאַל.

דאָס איז דער הויפּט אמת פון די הויט פון די קאַססאַוואַ וואָס קוקט אַ ביסל ווי בילן - עס איז ברוין און פייבראַס. שטענדיק שאָלעכץ די קאַססאַוואַ געזונט און קאָכן, דעמאָלט מליען, זייַן זאַפט פֿאַר אַ פּראַלאָנגד צייַט פון צייַט.

דעם קילז די סאַמיק קאַמפּאַונדז. איר וועט וויסן עס ס זיכער ווען דער זאַפט ריטשט אַ קאָנסיסטענסי כּמעט ווי מילאַסאַז, אָבער נישט גאַנץ ווי דיק.

Cassareep Uses

קאַסאַרעעפּ איז געניצט צו מאַכן איינער פון גויאנע ס גרויס נאַש קיילים, פעפערפּאָט. עס ניט בלויז גיט פעפערפּאָט זייַן אָפּשיידנדיק טאַם, אָבער אויך אַקטאַד ווי אַ קאָנסערוואַטיווע.

אַמאָל האַלב, פעפערפּאָט קענען בלייַבן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר טעג אָן ספּוילינג ווייַל פון זייַן קאַססאַרעעפּ צופרידן. קאַססאַרעעפּ האט אַנטיסעפּטיק קוואַליטעט אַז אַקט צו ראַטעווען האַלב פלייש. נאָר ברענגען די שיסל צוריק צו אַ קאָכן אין דער מאָרגן און ווידער אין די אָוונט פון יעדער טאָג אויב איר ווילן צו לאָזן עס אויף דער הרובע שפּיץ.

קאַסאַרעעפּ קענען זיין געוויינט צו לייגן קאָלירן און טיף פון טאַם צו קיין שיסל. טרינידאַדיאַנס ווי צו נוצן עס אין אָרט פון פאַרברענען צוקער צו מאַכן ברוין הינדל סטאַוו און זייער באַרימט פּעלאַו . עטלעכע מענטשן אַפֿילו לייגן קאַססאַרעעפּ צו זייער קאַריבבעאַן ניטל שטיקל צו לייגן צו זייַן כסימע פינצטער קאָליר.

בויינג און סטאָרינג קאַססאַרעעפּ

אויב איר טאָן ניט ווילן צו מאַכן דיין אייגן קאַססעאַרעעפּ, איר קען זיין ביכולת צו קויפן עס אין לאַטייַן אמעריקאנער מארקפלעצער. עס איז ימפּאָרטיד פון גויאנע. איר קענען אויך קויפן עס אָנליין, אָבער מאַכן זיכער אַז די טרעגער איז רעפּיאַטאַבאַל, אַזאַ ווי מיט אַ שטערנקלאר ראַנג פון אַמאַזאָן.

קאַסאַרעעפּ וועט האַלטן אין אַ ערטייטשט גלאז סלוי אָדער קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו דרייַ וואָכן.