די מאָראָקקאַן טראדיציע פון קוקינג אַניאַנז מיט בשמים ביז קאַראַמעליזעד איז מערסטנס פארבונדן מיט טפייַאַ , אַ זיס ציבעלע און ראָסין גאַרניש באַרימט געוויינט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר קאָוסקאָוס. דאָ, אָבער, איז אַ נידעריקער באקאנט ציבעלע גאַרניש באקאנט ווי מעסגועלדי .
בעת טראדיציאנעלן קעראַמאַלייזד אַניאַנז זענען צוגעגרייט דורך סעוטינג, מאָראָקקאַן ספּייקט מעזשקוועלדי אַניאַנז זענען סלאָולי סטודז הרובע שפּיץ. אַלטערנאַטיוועלי די אַניאַנז קענען זיין בייקט אין די ויוון. כאָטש עטלעכע רעצעפּט רופן פֿאַר בעקיצער בוילינג די אַניאַנז ערשטער, עס ס טאַקע ניט נייטיק. ניט איז סטערינג - נאָר לאָזן די אַניאַנז אַניסטייערד סייַדן איר'ד ווי צו פּאָפּ זיי אונטער די ברוילער פֿאַר עקסטרע קאָלירן אין די סוף.
איך בין פּראַוויידינג צוויי ווערייישאַנז - אַ פעפערי מעסגועלדי סוויטאַנד מיט צוקער און צימערינג; און אַ רגע וואָס איז ראַפּאַדלי סיזאַנד מיט פּאַפּריקאַ, קומין און קייען. זיי זענען אַדאַפּטיד פון רעסאַפּיז פון מאָראָקקאַן טעלעוויזיע שעף טשאָאָמיטשאַ און קייַאָטיק קיטטשען.
דינען די אַניאַנז ווי אַ גאַרניש צו גרילד מיץ, טאַגינעס אָדער אָף קיילים, אָדער מאַכן אַ וועגעטאַריער מאָלצייַט אויס פון זיי דורך דינען אַלאָנגסייד מאָראָקקאַן ברויט און אַ קעז אַזאַ ווי עדאַם .
אויך פּרובירן הינדל מעזקוועלדי
וואָס איר דאַרפֿן
- מעזגעלדדי מיט צימערינג:
- 1 קג / 2 לבס. 3 oz. געל אַניאַנז (אָדער ווייַס אַניאַנז)
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל (אָדער
- גרינס בוימל )
- 2 טייבאַלספּונז
- צוקער
- 1 1/2 טיספּונז
- צימערינג
- 1 לעפעלע ינגבער
- 1/2 לעפעלע
- טורמעריק
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 10-20 טורנס פון אַ פעפער מיל (פּראָסט מאָל)
- אָפּטיאָנאַל: פּינטש פון
- זאַפרען פֿעדעם (קראַמבאַלד)
- אַדמין פריער:
- 1 קג / 2 לבס. 3 oz. געל אַניאַנז (אָדער ווייַס אַניאַנז)
- 1/4 טעפּל מאַסלינע ייל (אָדער גרינס בוימל)
- 2 טיספּונז ינגבער
- 1 לעפעלע זיס פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע טורמעריק
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער (אָדער שוואַרץ פעפער)
- אָפּטיאָנאַל: פּינטש פון זאַפרען פֿעדעם (קראַמבאַלד)
- אָפּטיאָנאַל: קליין שטיק פון צימערינג שטעקן
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די אַניאַנז אין אַ 1/4 "דיק סלייסיז, לאָזן די רינגס בעשאָלעם.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די רוען ינגרידיאַנץ. לייג די אַניאַנז און דזשענטלי קאָך צו קאָכן זיי מיט די געווירץ. פּרובירן ניט צו צעטיילן די צונויפשטויס רינגס בשעת איר מישן.
- אַריבערפירן די אַניאַנז צו אַ ברייט, טיף סקילאַט, באַגיין אָדער באַקינג שיסל. סווירל אַ לעפל אָדער אַזוי פון וואַסער אין די שיסל צו ריין עס פון די בשמים און עס צו די אַניאַנז. קאָכן די אַניאַנז און קאָכן סלאָולי איבער מיטל-נידעריק היץ (אָדער באַקן אין אַ 375 ף (190 ℃) ויוון פֿאַר 1-1 1/2 שעה, אָדער ביז די אַניאַנז זענען זייער ווייך און קעראַמאַלייזד. אַנטדעקן און פאָרזעצן קוקינג אויב איר דאַרפֿן צו רעדוצירן די ליקווידס.
- אויב איר ווי, ברוין די טאַפּס פון די אַניאַנז אונטער אַ ברוילער איידער געדינט.
- דינען mezgueldi אַניאַנז ווי אַ זייַט שיסל אָדער ווי אַ גאַרניש פֿאַר קאָוסקאָוס, טאַגינעס און גרילד מיץ. די אַניאַנז קענען אויך זיין געגעסן מיט קראַסטי ברויט ווי אַ טונקען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 321 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 15 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |