טוסקאַן, שוואַרץ, אָדער דינאָ קאַלע האט טונקל גרין, דיפּלי געגרייַזלט בלעטער וואָס זענען יוזשאַוואַלי קאָכן-אָפט פֿאַר אַ שיין סומע פון צייַט-צו פאַרווייכערן זייער פעסט, פייבראַס געוועב. אין דעם רעצעפּט, די יז האַרט בלעטער זענען פּונקט סלייסט דין, טאָסט מיט אַ העל ויסבייג, און געדינט רוי צו גרויס ווירקונג.
איז רוי גראָב אַ ביסל האַרט פֿאַר דיין טעם, אַפֿילו ווען טינלי סלייסט? פּרוּווט געבן עס אַ האַרציק מאַסאַזש ערשטער. אַז ס רעכט, מאַסאַזש. כאַפּן האַנדפולז פון די בלעטער און רייַבן זיי - ווי קרום ווי איר ווי - צו ברעכן אַראָפּ זייער פייבערז פֿאַר אַ מער טייַער געוועב. טאַקע באַקומען אין עס און שלאָגן די בלעטער אַרויף. עס איז אַ גרויס דרוק ריליווער, אויב איר ווילן צו טראַכטן פון דעם וועג און טעראַבלי סאַטיספייינג צו קוועטשן און רייַבן די בלעטער, וואַטשינג ווי זיי אָנהייבן צו פאַרווייכערן און דרייען אַ דאַרקער שאָטן פון גרין ווי איר גיין.
מעגילע אַראָפּ פֿאַר ווערייישאַנז און אַדישאַנז צו בויען אויף דעם פּשוט סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קאָפּ טוסקאַן, שוואַרץ, אָדער דינאָ קאַלע
- 1 קלאָזעט אָדער קנאָבל קלאָווע
- 1 טאַבלעסלעאָן רויט ווייַן עסיק
- 1 לעפעלע צוקער
- 3 טאַבלעספּאָאָנס מאַסלינע בוימל
- זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 טעפּל פרעשלי גרייטיד פּאַרמעסאַן (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- ריין קאַלט בלעטער און פּונקט זיי טרוקן. טרים אַוועק סטעם ענדס און רעפטל די בלעטער, קראָסווייז, אין בענד-ווי ברעקלעך. שטעלן באַזונדער.
- פיינלי צעהאַקן די שלאָס אָדער קנאָבל קלאָווע און לייגן עס אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל. לייגן עסיק און צוקער און לאָזן זיצן 10 מינוט. וויסק אין בוימל און לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.
- לייג קאַלע און וואָרף דזשענטלי ביז די בלעטער זענען יוואַנלי קאָוטאַד. לייג פּאַרמעסאַן, אויב איר ווי, און וואָרף צו פאַרבינדן.
Variations & Additions
דעם איז קלאר אַ זייער פּשוט שאַפונג, נאָר אנגעטאן קאַלע בלעטער. אויב איר ווילן אַ ביסל מער גיין, פּרובירן די פֿירלייגן:
- לייג 1/4 צו 1/2 לעפעלע רויט טשילע פלאַקעס צו די סאָוס פֿאַר אַ געווירציק בריק
- קראַמבאַל אין 1/2 טעפּל בלוי קעז (קאַלע גייט גרויס מיט בלוי קעז!)
- שנייַדן העלפט אַ רויט ציבעלע אין סליווערז און לייגן עס צו די סאָוס, לאָזן די ציבעלע זיצן פֿאַר וועגן 15 מינוט איידער טאַסינג אין די קאַלע צו לאָזן עס מעלל און פאַרווייכערן
- צעקוועטשן 1 אַנטשאָווי פילעט אין די סאָוס פֿאַר אַ טיף, ומאַמי ברעג
- וואָרף אין קובעס פון ראָוסטיד בערטייד קאַבאַק אָדער פּערסיממאָן פֿאַר עטלעכע העל מאַראַנץ קאַנטראַסט
- שפּריצן אויף דאַר קראַנבעריז אָדער בלובעריז פֿאַר אַ זיס-טערפּקע ברעג
- מינס 2 דאַטעס אין די סאָוס אין אָרט פון די צוקער פֿאַר אַן ערטי זיס ווערסיע
- טאָסט אַרויף עטלעכע האַנט-טאָרן קראָוטאָנס צו לייגן עטלעכע האַרציק קראַנטש
- לייג אַ האַנדפול אָדער צוויי פון טאָוסטיד ניסלעך-וואָלנאַץ, אַלמאַנדז, און פּעקאַנז זענען זייער גוט ברירות
- פינעלי צעהאַקן עטלעכע אפגעהיט לימענע און לייגן עס צו די סאָוס, ניצן לימענע זאַפט אין אָרט פון רויט ווייַן עסיק, אויב איר ווי, פֿאַר אַ לימענע נעמען
- טינטעד סלייסט עפּל אָדער באַרנע מוסיף זיס כראָמטשען
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 197 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 9 מג |
| סאָדיום | 207 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |