יאָ, דעם בייקט מאַקטשעראָני * קאַססעראָלע איז יסענשאַלי מעק און קעז, אָבער אויף אַ גאַנץ אַנדערש מדרגה - ווי מיט פיל איטאַליעניש עסנוואַרג, עס ס אַ פּשוט צוגרייטונג, אָבער מיט קוואַליטעט ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן אַלע די חילוק. עס איז אַ שנעל, גרינג, און ימפּלי באַפרידיקונג שיסל וואָס קענען לייכט זיין אַ הויפּט קורס ווען איר פּערד מיט אַ גרין סאַלאַט אָדער קיין אנדערע גרינס זייַט.
וואַריאַטיאָנס / אָפּטיאָנאַל אַדישאַנז :
- קיין קורץ, טובולאַר מאַקאַראָנען וועט אַרבעטן פייַן אין דעם רעצעפּט: ריגאַטאָני, פּעננע, זיטי, פּאַקטערי, דיטאַלאָני, סעדאַני, טאָרטיגליאָני, אאז"ו ו פֿאַר געדאנקען, באַזוכן דעם (מאַקאַראָנען שאַפּעס גאַלערי).
- איר קענען פאַרבייַטן קיין אנדערע שווער אָדער האַלב-ווייך קעז אַז לענדז זיך געזונט צו מעלטינג פֿאַר די עממענטאַלער. פאָסינאַ, בעליזע, פריש אָדער יונג ( האַלב-סטאַגיאָנאַטאָ ) פּעקאָרינאָ, גרוערירע, גאָודאַ אָדער (אויב איר קענען געפֿינען עס), אַ פראנצויזיש באַסק שעפּס קעז גערופן אָססאַו-יראַטי וואָלט אַלע אַרבעט ווונדערפאַלי.
- איר קענען פאַרבייַטן בייקט אָדער בוילד שינקע פֿאַר די מאָרטאַדעללאַ.
- לייג אין 1/2 טעפּל פון בלאַנטשעד גרין פּיז (אָדער קיין אנדערע האַלב-האַלב גרינס אַז סטרייץ דיין פאַנטאַזיע) אין דער זעלביקער צייַט ווי די מאָרטאַדעללאַ און קעז קובעס.
* באַמערקונג : בעת אין די יו. עס. מאַקאַראָנען בכלל ברענגט צו מיינונג אַ ספּעציפיש מאַקאַראָנען פאָרעם (ניימלי קליין, קערווד עלנבויגן מאַקאַראָנען), אין איטאליע עס איז מער פון אַ דזשאַנעריק טערמין פֿאַר קיין טוביאַלער, פּוסט מאַקאַראָנען, קורץ אָדער לאַנג, און עס ס אַ מער געוויינטלעך טיפּ פון מאַקאַראָנען אין די דרום פון איטאליע - נאַפּלעס, פֿאַר בייַשפּיל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 7 אונסעס (200 ג) מאָרטאַדעללאַ שנייַדן אין 1/4-אינטש (5-מם) ברייט סטריפּס
- 2 ounce (50 g) Emmentaler (שווייצער) קעז
- 3/4 טעפּל (2 דל) קרעם
- 3 ounces (80 ג) פריש גראַטעד
- פּאַממיגיאַנאָ רעגגיאַנאָ קעז
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד ווייַס פעפער
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד מושקאַט
- 3/4 לב (350 ג) קורץ, טובולאַר מאַקאַראָנען (ריגאַטאָני אָדער סעדאַני אָדער קיין ענלעך פאָרעם וואָלט אַרבעט געזונט)
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט אַ ויוון צו 390 דיגריז פאַהרענהעאַס (200 סעלסיוס) און שטעלן אַ גרויס, באדעקט טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו קאָכן איבער הויך היץ ( זען דעם אַרטיקל פֿאַר מאַקאַראָנען-קוקינג טרינקגעלט ).
שנייַדן די מאָרטאַדעללאַ און קעז אין קליין קיובז, און שטעלן זיי אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. לייג די קרעם, 2 ounce (צוויי דריטס) פון די גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ, און די זאַלץ, ווייַס פעפער, און די מושקאַט.
ווען די וואַסער קומט צו אַ ראָולינג קאָכן, קאָכן די מאַקאַראָנען האַלבוויי, דריינג עס ונ דורך און לייגן עס צו די מיקסינג שיסל מיט די מאָרטאַדעללאַ און קעז געמיש.
מישן צו פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ געזונט, דעמאָלט אַריבערפירן אַלץ צו אַ גרויס, באַטערד באַקינג שיסל.
שפּריצן די פאַן מיט די רוען גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ און באַקן ביז די שפּיץ איז קרוכלע און גילדענע ברוין, וועגן 15 מינוט. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 642 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 195 מג |
| סאָדיום | 420 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 68 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 31 ג |