קאַוליפלאָווער קעז איז אַן אַלע-צייַט באַליבט שיסל. ניט בלויז איז עס אַ גרויס וועג צו עסן בלומינגער , אָבער עס אויך דאַבאַלז אַרויף ווי ביידע זייַט שיסל און די הויפּט קורס - גאנץ פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. קאַוליפלאָווער קעז איז אויך איינער פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון די בריטיש נאַשאַנאַל דיש, בראָטן ביף , און יאָרקשער פּודינג.
ניט אַז קאַוליפלאָווער קעז איז נישט גאנץ ווי עס איז, מאל עס איז גוט צו רינג די ענדערונגען און אין דעם רעצעפּט, די דערצו פון עטלעכע האַלב ליקס אַדז אַן עקסטרע טאַם און פון קורס, איז בעסער פֿאַר איר מיט אַן נאָך גרינס אין עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 מיטל בלאָז (בעערעך 1 פונט)
- 55 גראַמז פּוטער
- 2 גרויס ליקס (קלינד געוואשן און פיינלי סלייסט)
- 55 גראַמז אַלע ציל מעל
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 1 פּינט מילך
- 55 גראַמז טשעדדאַר קעז (גראַטיד פּלוס עקסטרע פֿאַר ספּרינגקלינג אויף שפּיץ)
- פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
היץ די ויוון צו 200 ° C / 395 ° F / גאַס 7
- אַראָפּנעמען די גרין ויסווייניקסט בלעטער פון די בלומענקרויט און די דיק ווייַס סטיל גענומען זאָרג ניט צו ברעכן אַוועק די פלאָרעץ. קאַט אַ טיף קרייַז אין די דנאָ פון די סטעם דעמאָלט פּאַרע גאַנץ איבער אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער ביז אַ ביסל ווייך אָבער נישט האַלב. די בלומענקרויט פלאָרעץ זאָל נאָך זייַן פעסט.
- אַראָפּנעמען די בלאָז פון די היץ און לאָזן צו קילן.
- אָרט די פּוטער אין אַ גרויס פאַן און צעשמעלצן איבער מיטל היץ. נידעריקער די היץ און לייגן די פיינלי געהאַקט ליקס און קאָכן ביז די ליקס זענען סאָפנינג אַ ביסל, אָבער נישט קאָכן ונ דורך. אַראָפּנעמען 1 לעפל פון ליקס און האַלטן צו איין זייַט.
- לייג די מעל צו די רוען ליקס אין די פּאַן און קאָך ונ דורך, די מעל וועט גיין לאַמפּי אָבער טאָן ניט זאָרג קאָך פֿאַר 2 צו 3 מינס; דאָס איז צו קאָכן אויס די פלוערי געשמאַק און צו פאַרווייכערן די קראָכמאַל גריינז אין די מעל גרייט צו מאַכן דעם סאָוס.
- לייג די זאַלץ און זענעפט פּודער (אויב ניצן) און קאָך ווידער.
- דרייען די היץ אַרויף צו מיטל און לייגן די מילך אין איין גיין און קאָך בריסקלי ביז אַלע גלאַט סאָוס איז געשאפן. פאָרזעצן סטימינג ביז דער סאָוס איז דיק און גלאָסי (וועגן 5 מינוט) אויב דער סאָוס איז זייער דיק לייגן אַ ביסל מער מילך, די סאָוס זאָל זיין דיק אָבער נאָך אַ ביסל אויף די ראַני זייַט.
- סוף, לייגן די גרייטיד קעז און גערודער ביז צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון די היץ.
- ברעכן די בלומענקרויט פלאָרעץ אַוועק פון די דיק, צענטראַל סטאָל צו זאָרגן נישט צו ברעכן עס אין קליינטשיק ברעקלעך. אָרט די פלאָרעץ אין אַ גריסט באַקינג שיסל גרויס גענוג צו האַלטן אַלע די פלאָרעץ אין בלויז איין שיכטע.
- גיסן די טיקאַנד קעז און ליק סאָוס איבער די בלומענקרויט צו ענשור אַלע די פלאָרעץ זענען באדעקט. סוף, שפּריצן די עקסטרע גרייטיד קעז, צעוואָרפן די לעפל פון סאָפאַנד ליקס און סוף מיט אַ גוט דרייַ פון שוואַרץ פעפער.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון ביז די סאָוס איז באַבלינג און גאָלדען ברוין אויף די שפּיץ, וועגן 20 מינוט. פּרובירן די בלומינג קאַלבפלייש דורך פּיראָג מיט אַ שאַרף שפּיציק מעסער, קאָכן אַ ביסל מער אויב עס איז נייטיק.
דינען די קאַוליפלאָווער קעז און ליקס ווי אַ זייַט שיסל מיט אַ בראָטן, און עס מאכט אַ שיינע הויפּט שיסל געדינט מיט אַ בייקט קאַרטאָפל און אַ קריספּי סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 630 |
| גאַנץ פאַט | 52 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 30 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 138 מג |
| סאָדיום | 650 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |