א געשמאַק און גרינג צו מאַכן זופּ וואָס איז גאנץ פֿאַר די טשילי האַרבסט טעג. די זופּ קענען זיין געמאכט איבער סעפטעמבער ווען פריש באָרלאָטטי בינז זענען בנימצא און היים-דערוואַקסן טאַמאַטאָוז זענען בערסטינג מיט טאַם. איר קענען, פון קורס, נוצן אנדערע בינז, אַזאַ ווי קאַננעליני אָדער פלאַגעאָלעט. ניט געקענט צו באַקומען פריש, דעמאָלט נוצן אַ צין (זען די טאָן אויף קוקינג מאל ונטער). דעם זופּ איז פריי.
דאס שיינע רעצעפּט קומט פון טאַלאַנטירט עסנוואַרג שרייַבער סיביל קאַפּאָאָר פון איר שיינע בוך, די גרויס בריטיש גרינס קוקבוק. דאָס איז אַ בוך וואָס איך האָבן קוים קענען צו שטעלן אַראָפּ ווי עס איז פּאַקט מיט געשמאַק און ינספּיראַטיאָנאַל רעסאַפּיז פֿאַר סיזאַנאַל בריטיש וועדזשטאַבאַלז.
באָרלאָטטי בעאַנס זענען אויך באקאנט ווי Cranberry Beans
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 3 גרויס אַניאַנז (פיינלי דייסט)
- 4 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי דייסט)
- 1 לעפעלע דאַר טשילי פלאַקעס
- 1/4 לעפעלע קומין זאמען
- 3 1/2 פונט טאַמייטאָוז
- 2 פונט 12 ounces באָרלאָטטי בינז (פריש, 1 פונט 7 אונז שילד וואָג)
- 1 קליין ליידל בלאַט
- 7 אונס שפּינאַט (געוואשן)
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אַ גרויס פאַן איבער אַ נידעריק היץ. לייג די בוימל און, אַמאָל הייס, קאָך אין די דרייטיד אַניאַנז און קנאָבל. פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט קאָרמען אין די בשמים און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אַ ווייַטער 5 מינוט, אָדער ביז די אַניאַנז זענען ווייך און גילדענע.
- שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז: כעזשבן אַ קליינטשיק קרייַז אין די באַזע פון יעדער פּאָמידאָר. פאַלן זיי איינער דורך איינער, אין אַ פּאַן פון סיממערינג וואַסער פֿאַר 10 סעקונדעס. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל און פאַלן אין ייסט וואַסער. Peel.
- בעערעך צעהאַקן די פּילד טאַמאַטאָוז און מישן אין די סאָפענעד אַניאַנז. פאַרגרעסערן די היץ אַ ביסל און ברענגען אַרויף צו די קאָכן, און קאָכן בריסקלי פֿאַר 10-15 מינוט, סטימינג קעסיידער, ביז די טאַמאַטאָוז פאָרעם אַ דיק סאָוס.
- לייג די שעלט בינז, בייַ בלאַט און 1.5 ליטער / 2½ פּינץ וואַסער. דרייען די היץ צו הויך און ברענגען אַרויף צו די קאָכן (דעם וועט נעמען וועגן 15 מינוט), דעריבער רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו נידעריק און מיקסער גלייך פֿאַר נאָר אונטער 2 ½ שעה.
- אַמאָל די בינז זענען ווייך און די זופּן טייסץ פלייווערפאַל, גערודער אין די בעיבי שפּינאַט. צייַט צו טעם און באַזייַטיקן דעם בייַ בלאַט איידער געדינט.
נאטיץ
אויב איר קענען נישט געפֿינען פריש באָרלאָטטי, איר קענען נוצן קאַנד כאָטש די טאַם און פרעשנאַס פון די רעצעפּט וועט נישט זיין די זעלבע. לייג די קאַנד בינז אין דעם מאָמענט איר וואָלט האָבן צוגעגעבן די פריש, לייגן די בוכטע און וואַסער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. גיינ ווייַטער מיט דעם רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 405 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 169 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |