רובֿ באַטראַכט וויטשיסאָיסע צו זיין אַ קלאַסיש קאַלט פראנצויזיש זופּ כאָטש עטלעכע גלויבן עס איז געווען ינווענטאַד אין ניו יארק סיטי בייַ די ריטז קאַרלטאָן. קעסיידער, דעם קאַרטאָפל און לעק זופּ בלייַבן אַ פאַקטיש קלאַסיש מיט פשוט ווונדערלעך טאַם.
גרינג צו צוגרייטן, מיט בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ, ווישיססאָיסע וועט טוישן דיין מיינונג וועגן קאַלט סופּס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט פּאַטייטאָוז (וואַקסי פאַרשיידנקייַט), פּילד און שנייַדן אין 1-אינטש קובעס
- 4 מיטל ליקס (וועגן 3 פונט), וואַשינג זייער געזונט און סלייסט זייער דין, נאָר נוצן ווייַס
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער, ונסאַלטעד
- 4 טעפּלעך הינדל יויך, וואַסער, אָדער מילך
- 1 גלעזל שווער קרעם
- זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
- 1 לעפל פון פיינלי געהאַקט טשייפּס, פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- צו אַ גרויס טאָפּ איבער מיטל-נידעריק היץ לייגן די פּוטער.
- ווען צעלאָזן, לייגן די ליקס און דזשענטלי שווייס (איר טאָן נישט וועלן זיי צו ברוין) ביז זיי זענען ווייך (וועגן 5 מינוט).
- לייג די פּאַטייטאָוז און הינדל יויך, וואַסער, אָדער מילך. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט נידעריקער צו אַ מליען.
- סימער ביז פּאַטייטאָוז זענען ווייך און לייכט פּירסט מיט אַ גאָפּל (וועגן 20 מינוט). אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן צו קילן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- לייג דעם געמיש צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און פּיוריי ביז גלאַט. טאָן דאָס אין קליין באַטשאַז (ניט מער ווי האַלב פול) ווי די הייס זופּ קריייץ דרוק און קענען שפּריץ אויס.
- ווייַזן די זופּ צו די טאָפּ און וויסק אין די קרעם. סטירינג אַלע די צייַט, ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן און מיד קער אַראָפּ צו אַ מליען. סימער פֿאַר וועגן 5 מינוט און באַזייַטיקן פון היץ. אויב די זופּ איז אויך דיק, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער יויך.
- געשמאַק די זופּ און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- קיל געשווינד צו צימער טעמפּעראַטור, דעקן מיט פּלאַסטיק, דעמאָלט ריפרידזשערייט ביז טשילד (פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק).
- פּונקט איידער געדינט, שפּריצן טשיווז איבער די שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 404 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 55 מג |
| סאָדיום | 595 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |