דעם רעצעפּט פֿאַר קובאַן רינדערנס שטרוי איז באקאנט ווי ראָפּאַ וויעדזשאַ וואָס מיטל "אַלט קליידער" אין שפּאַניש. דער נאָמען באשרייבט די שרעדז פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל וואָס ריזעמבאַלז פאַרביק סטריפּס פון בעבעכעס.
דעם רינדערנס שטרוי איז האַרציק גענוג צו עסן אויף זייַן אייגן, אָבער גייט געזונט איבער רייַז קיילים און סאָוקט אַרויף מיט קרוסטי ברויט. דער רינדערנס מוזן קאָכן און שרעדיד ערשטער. פֿאַר קאַנוויניאַנס, איר קענען צוגרייטן די רינדערנס דעם טאָג פריער און פאַרפרוירן יבערנאַכטיק צו שפּאָרן צייַט די ווייַטער טאָג.
אין דעם שפּאַניש ווערסיע פון ראָפּאַ וויעדזשאַ, גאַרבאַנזאָ בינז זענען געניצט אין פּלאַץ פון די פּיז געניצט אין דעם רעצעפּט. דעם נידעריק-קאַרב ווערסיע איז געמאכט אין אַ פּאַמעלעך קוקער און קענען זיין געדינט מיט נידעריק-קאַרב טאָרטיללאַס, אַוואַקאַדאָו, און סילאַנטראָו.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סטייק:
- 2 פונט פלאַק סטייק (אָדער טשאַק בראָטן)
- 1 גרויס ציבעלע (קוואַרטערעד)
- 2 קלאָוועס
- קנאָבל (סמאַשט)
- 1 גרויס סעלדעריי ריב (כאַפּט)
- 1 לעפל זאַלץ
- פֿאַר די סטו:
- 1/4 cup
- איילבירטן אויל
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 גרויס ציבעלע (סלייסט אין דין סטריפּס)
- 1 גרויס גרין פעפער (סלייסט אין דין סטריפּס)
- 1 1/2 פונט טאַמאַטאָוז (דייסט)
- 2 טייבאַלספּונז טרוקן שערי
- 2 בייַ בלעטער
- 1 טייבאַלספּונז ערד קומין
- 1/4 cup cooked sweet peas (frozen and thaws are OK)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די סטייק
- אָרט די ביפסטייק אין אַ גרויס לאַגער און לייגן וואַסער צו דעקן די ביפסטייק גאָר.
- לייג די קוואַרטערעד ציבעלע, סמאַשעד קנאָבל, געהאַקט סעלדעריי, און זאַלץ.
- ברענגען ינגרידיאַנץ צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן צו מעסיק היץ און קאָכן ביז סטייק איז ווייך וועגן 1 1/2 שעה.
- אַריבערפירן די פלייש בלויז צו אַ טאַץ צו קילן און אַוועקוואַרפן די קוקינג פליסיק, ציבעלע, קנאָבל און סעלדעריי.
- שעד עס מיט צוויי פאָרקס ווען די פלייש איז קיל גענוג צו שעפּן. אין דעם פאַל, איר קענען ריפרידזשערייט די פלייש יבערנאַכטיק.
צוגרייטן די סטאַוו
- אין אַ גרויס סקעללעט אָדער טאָפּ, היץ די מאַסלינע ייל איבער מיטל-הויך היץ. לייג די מינסט קנאָבל און סאָטע ביז ווייך, וועגן 1 מינוט.
- רעדוצירן די היץ צו מיטל און לייגן די סלייסט ציבעלע און גלאָק פעפער. קאָכן ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, וועגן 10 מינוט.
- קלעם אין די דרייטיד טאַמאַטאָוז, שערי, בוכטע בלעטער, קומין, און אַ קניפּ פון זאַלץ.
- דרייַ די היץ צו מיטל-הויך און קאָכן פֿאַר 25 מינוט, טייל מאָל סטערינג צו פאַרמייַדן סטיקינג.
- אַראָפּנעמען די ביי בלעטער.
- רייעך אין די שרעדיד רינדערנס און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז דער רינדערנס איז העאַטעד דורך.
- קאָך אין די פּיז. קער אַוועק די היץ. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. דינען מיד מיט רייַז אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 499 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 119 מג |
| סאָדיום | 1,331 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |