נאָך Thanksgiving, איך שטענדיק טראַכטן וועגן די קיילים איך דינען און ימאַדזשאַן וואָס אַנדערש איך קען טאָן מיט זיי. אַנטיק בראַקאַלי איז אַן אַלט משפּחה באַליבט זייַט שיסל וואָס איך ליבע. אַזוי איך געהאט אַ בריינסטאָרם - וואָס טאָן ניט לייגן עטלעכע מיטבאָלז צו אַז רעצעפּט און יבערמאַכן עס אין אַ הויפּט שיסל?
וואָס אַ שלאָגן!
די ווייך וועדזשטאַבאַלז, טשיזי סאָוס, פלייווערפאַל מיטבאָלז , און קרונטשי ביישפּיל טאַפּינג אַלע פאַרבינדן צו מאַכן אַ ינקרעדאַבלי גוט הויפּט שיסל. איך צוגעגעבן אַ ביסל מער סאָוס ווייַל די מעאַטבאַללס נעמען עקסטרע צימער אין די שיסל.
איין שפּיץ: טאָן ניט נוצן געהאַקט בראַקאַלי אין דעם רעצעפּט. איר דאַרפֿן די ביגער בראַקאַלי פלאָרעץ אַזוי זיי האַלטן זייער פאָרעם בעשאַס אַלע פון די קוקינג און באַקינג.
אַלע איר דאַרפֿן צו דינען מיט עס איז אַ גרין סאַלאַט טאָסט מיט עטלעכע אַוואַקאַדאָוז און ווייַנטרויב טאַמייטאָוז און דריזזאַלד מיט אַ באַלזאַמיק ווינאַיגרעטטע. דעם רעצעפּט איז טאַקע אַ מאָלצייַט אין איין: איר האָבן די וועדזשטאַבאַלז, פלייש, און ברויט. לייג אַ גלאז פון ווייַס אָדער רויט ווייַן און אַ בעקערייַ פּיראָג פֿאַר פאַרבייַסן פֿאַר ווונדערלעך און פּשוט מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 cup butter
- 2 אַניאַנז, געהאַקט
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1/3 טעפּל מעל
- 2-2 / 3 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע פעפער
- 1/2 לעפעלע דאַר מאַרדזשאָראַם בלעטער
- 2 טעפּלעך שרעדיד האַוואַרטי קעז
- 1-1 / 2 טעפּלעך שרעדיד קאָלבי קעז
- 1 (16 אונס) פּעקל ווילד רייַז
- מיטבאָלז , טאָד
- 1 (16 אונס) פּעקל פאַרפרוירן בראַקאַלי פלאָרעץ, טאָד און ויסגעשעפּט
- 1 (16 אונס) פּעקל פאַרפרוירן סלייסט קאַראַץ, טאָד און ויסגעשעפּט
- 2 טעפּלעך ווייך גאַנץ ווייץ ברויט ברעקלעך
- 1/2 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 1/4 טעפּל פּוטער, צעלאָזן
ווי צו מאַכן עס
- פאַרמאַכן די ויוון צו 350 ° F. ספּרייַ אַ 9 "רענטגענ 13" גלאז באַקינג שיסל מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס סקעלעט, צעלאָזן 1/4 טעפּל פּוטער איבער מיטל היץ. לייג די אַניאַנז און קנאָבל און קאָכן, סטערינג, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, וועגן 4 מינוט.
- לייג די מעל און קאָכן, סטערינג מיט אַ דראָט וויסק, ביז די געמיש באַבאַלז פֿאַר 1 מינוט. צי ניט לאָזן דעם געמיש ברוין.
- לייג די מילך, זאַלץ, פעפער, און מאַרדזשאָראַם בלעטער. קאָכן און קאָך איבער נידעריק היץ ביז די סאָוס טיקאַנז. קלעם אין די האַוואַרטי און קאָלבי טשיזיז ביז דער סאָוס איז צעלאָזן און די געמיש איז גלאַט (חוץ די וועדזשטאַבאַלז, פון לויף).
- לייג די מיטבאָלז, בראַקאַלי, און קעראַץ און מישן דזשענטלי. גיסן די געמיש אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל.
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די ברויט ברעקלעך, פּאַרמעסאַן קעז און צעלאָזן פּוטער און מישן. שפּריצן איבער די פאַן.
- באַקן פֿאַר 30-40 מינוט אָדער ביז די קאַססער איז באַבלינג און די ברויט צעטל טאַפּינג איז ברוין און קרוכלע. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 687 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 97 מג |
| סאָדיום | 898 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 64 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |