דעם אַלט רעצעפּט פון מיין גרויס באָבע קענען זיין געהאלטן אַ דין פיש צימעס אָדער אַ דיק פיש זופּ. פּראָנאָונסט " קאָאָ-זיין-אַ, " דאָס איז די באַליבט שיסל פון פילע קאַדזשונס. עס איז ומגעוויינטלעך אין אַז עס איז געדינט מיט פראנצויזיש ברויט, אלא ווי רייַז. עס איז דער בלויז שיסל פֿאַר וואָס מיין באָבע האט צוויי פאַרשידענע געשריבן רעסאַפּיז.
גראַנדמאַ גערופן אַ "טאָפּ לעפל" פון ייל, וואָס גענומען עטלעכע פיגיערינג אויס אויף מיין טייל. איך איינגעזען נאָך פיל טעסטינג אַז אַ "טאָפּ לעפל" איז עקוויוואַלענט צו איין לעפל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 cup peanut oil
- 5 טייבאַלספּונז מעל
- 2 טעפּלעך ציבעלע (chopped0
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 3/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 2 טעפּלעך וואַסער (הייס)
- 3 טעפּלעך טאַמאַטאָוז (געהאַקט מיט זאמען אַוועקגענומען)
- 3 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 2 טייבאַלספּונז ווייַס ווייַן עסיק
- 3/4 טעפּל גרין אַניאַנז (סלייסט)
- 1 1/2 פונט פיש פיליץ (קיין פיש וועט טאָן)
- 1 טעפּל פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- פראנצויזיש ברויט, סלייסט (פֿאַר דיפּינג)
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ גרויס שווער טאָפּ איבער מיטל היץ.
- ווען דער טאָפּ איז הייס, לייגן ייל און היץ פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי, דעמאָלט לייגן די מעל און מאַכן אַ ראָוקס דורך סטערינג קעסיידער פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט, און אַרויף צו 30 מינוט. עס זאָל זיין אַ פייַן מיטל צו טונקל ברוין.
- לייג די ציבעלע, זאַלץ און פעפער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, ביז אַניאַנז זענען סאָפאַנד (אָדער "פאַרדאַרט" ווי באָבע וואָלט זאָגן).
- לייגן הייס וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג צו אַרייַנציען וואַסער אין די ראָוקס. לייג טאַמאַטאָוז, קנאָבל, עסיק, און גרין אַניאַנז און ברענגען צו קאָכן.
- לייג די פיש, דזשענטלי קאָך, רעדוצירן היץ צו נידעריק און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 1 שעה (פיש פיליץ וועט ברעכן אין ברעקלעך בעשאַס קוקינג).
- שפּריצן מיט פּעטרעשקע און דינען מיט ברויט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 574 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 78 מג |
| סאָדיום | 318 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |