קומבערלאַנד סאָוס איז אַ ווונדערלעך פלייווערפאַל קאַנדאַמאַנט פֿאַר די טערקיי, שינקע, קאַטשקע און בראָטן גאַנדז וואָס זענען טראַדישאַנאַלי געדינט אַרום די האָלידייַס. עס אַדז אַ ספּעציעל פאַרבינדן צו דיין יום טוּב קאָונדינגז אָן קאָסטן איר אַ פּלאַץ פון טייַער צייט. עס איז פּשוט צו מאַכן און אַ קאָמפּלאַמענט-גענעראַטאָר. נאָך די גרויס סעודה, נוצן עס צו פֿאַרשטעלן זיך לעפטאָוווערז בייַ אַ גלייַכגילטיק באַקומען-צוזאַמען אָדער אַ משפּחה מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל
- רויט קורראַנט זשעלע
- 1/3 טעפּל רויט ווייַן (אַזאַ ווי אַ קאַליפאָרניאַ
- cabernet sauvignon )
- 1/2 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1 לעפל מאַראַנץ פּעסט
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1/2 טעפּעך לימענע פּינטעלע
- 1 לעפל ליכט ברוין צוקער
- 1/4 לעפעלע טרוקן זענעפט
- 1 פישער קייען פעפער
- 1 קנעפּל
- ערד ינגבער
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
קאַמביינד די קורראַנט זשעלע, ווייַן, מאַראַנץ זאַפט און פּעסט, לימענע זאַפט און פּעסט, ברוין צוקער, זענעפט, קייען און ינגבער אין אַ מיטל-גרייס פאַן.
- ברענגען די געמיש צו אַ מליען איבער מיטל היץ. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 15 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן קיל. דער סאָוס וועט טיקען ווי עס קולז.
- אַמאָל קולד, די סאָוס מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. דינען טשילד אָדער רייז און דינען הייס, אויב געוואלט.
געשיכטע פון קומבערלאַנד סאָוס
קומבערלאַנד סאָוס איז געווען ערשטער געמישט אין האַנאָווער, דייַטשלאַנד, אין די 19 יאָרהונדערט. בריטאַן ס הויט פון קומבערלאַנד בייַ אַז מאָל האט טיעס צו האַנאָווער, און אַז ס 'די לינק צו די נאָמען, כאָטש די פרטים זענען מורק און פאַרפאַלן. די סאָוס זיך טראַסעס זייַן געשיכטע צו די מעדיעוואַל קוקינג טראדיציע פון געווירציק אָבער זיס סאָסיז געמאכט זויער מיט עסיק וואָס איז געניצט אויף ניט-ווייַס פלייש, יוזשאַוואַלי שפּיל. דער געדאַנק איז געווען צו ציוויליזירן די פריידיק טעם אַ ביסל מיט די שטאַרק פלייווערז. טראָץ זיין זייַענדיק באשאפן אין האַנאָווער, קומבערלאַנד סאָוס איז איצט ייקאַניקלי בריטיש און אַ מוזן-האָבן איבער די ווינטער האָלידייַס דאָרט.
מעניו נאָטעס
פֿאַר אַ יום טוּב מאָלצייַט, קלייַבן די פלייש פון דיין ברירה וואָס גייט געזונט מיט דעם סאָוס. Cumberland סאָוס איז טראדיציאנעלן געדינט קאַלט מיט קאַלט פלייש, וואָס מיטל עס וואָלט זיין מער מסתּמא צו זיין געניצט אין בריטאַן, ווו עס ס ומעטומיק, ווי טייל פון אַ וועטשערע בופפעט נאָך אַן פריער סעודה אָדער אין די פאלגענדע טעג מיט לעפטאָוווערז. אבער אויב איר ווי צו בייגן מסורה, איר קענען דינען עס מיט הייס פלייש, אָבער אויב איר טאָן, דינען די קומבערלאַנד סאָוס קאַלט. קומבערלאַנד סאָוס לייגט אַ פרוטי עלעמענט צו די מעניו, אַזוי קלייַבן זייטן און ווייַן מיט וואָס אין גייַסט. אַ ספּעציעל גוט ווייַן ברירה וואָלט זיין דער זעלביקער איינער איר נוצן אין דעם סאָוס, ספּעציעל אויב עס איז טיש קוואַליטעט און ניט נאָר ווייַן פֿאַר קוקינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 21 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 27 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |