די פּאָפּולאַריטעט פון פיסטאַשקע פּוטער זופּ, אין די נאָמען פון מערב אפריקאנער פיסטאַשקע זופּ האט פאַרשפּרייטן ווי ווילד פייַער איבער די לעצטע פּאָר פון יאָרן. איך בין נישט זיכער וואָס פּונקט פּאָפּולאַרייזד עס אַזוי פיל, אָבער עס קען האָבן עפּעס צו טאָן מיט דעם פאַקט אַז עס ניצט אונדזער פיל ליב געהאט פיסטאַשקע פּוטער. צו זיין פערלי שטרענג, איך טאָן ניט גלויבן אין די גענעראַליזיישאַן פון פאַך פעננאַסט זופּ מערב אפריקאנער. עס מיינט אַ קליין ביסל מאָדנע צו מיר. איך גלויבן עס איז מער צונעמען צו טיילן פּונקט ווו עס קומט פון.
גהאַנאַ, איז דער אָרט וואָס איך וואָלט זאָגן, האט אַ עכט פיסטאַשקע פּוטער זופּ. אין דעם זינען אַז די שיסל איז אַ פאַקטיש זופּ ווי קעגן צו אַ צרה. מאַפע, אַ סענאַללעסע פיסטאַשקע פּוטער פראָוו איז אן אנדער בייַשפּיל, אַחוץ אין דעם פאַל עס איז אַ פאַקטיש צימעס ווי קעגן צו אַ זופּ. פּינאַט באזירט סאָסיז האָבן שוין געזאגט צו אָנקומען פון די מאַנדינקאַ מענטשן פון מאַלי. און בעיקר עס איז אמת אַז פיסטאַשקע סאָסיז זענען אַ וויכטיק טייל פון דער דיעטע אין פילע לענדער אַריבער מערב, סענטראַל, מזרח און אַפֿילו סאָוטהערן אפריקע, די וועריטי פון דעם פאָדערן איז נאָך צו זיין יקספּערווד דיפּער מיט רעפּיאַטאַבאַל פאָרשונג.
איך געוואקסן אויף פיסטאַשקע פּוטער זופּ. מייַן מאָם געמאכט עס פֿאַר אונדז אויף אַ רעגולער יקער. מיר כּמעט שטענדיק האָבן עס מיט ווייך רייַז באַללס באקאנט ווי אַאָאָ טואָ, און אין עטלעכע מאל מיר האבן עס מיט פופו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 מיטל אַניאַנז (פּילד און געהאלטן גאַנץ)
- 3 גרויס טאַמייטאָוז
- 1 גאַנץ הינדל (שנייַדן אין ברעקלעך)
- 8 גאָרטן עגגס (אפריקאנער אַובערגינע)
- 15 אָקאַ פּאָדס
- 1 סקאָטש הייַבל פעפער
- 1 שטיק ינגבער (1 אינטש, פרעשלי גראַטעד)
- 3 בייַ בלעטער
- 6 טייבאַלספּונז פיסטאַשקע פּוטער (כאַפּט)
- 1.8 ליטער הינדל לאַגער (ניצן רידוסט זאַלץ לאַגער קיובז אויב ניצן)
ווי צו מאַכן עס
1. אָנהייב דורך שטעלן די הינדל אין די טאָפּ. אָרט די גאנצע, פּילד אַניאַנז, פעפער, גרייטיד ינגבער און די טאַמאַטאָוז אין די טאָפּ. לייג די הינדל לאַגער צו די טאָפּ און שטעלן אַנטו די הרובע צו קאָכן אויף אַ הויך היץ.
2. ברענגען דעם טאָפּ צו די קאָכן און רעדוצירן צו מיקס פֿאַר 10-15 מינוט ביז די אַניאַנז און טאַמאַטאָוז זענען ווייך און ווייך. אַראָפּנעמען זיי פון די טאָפּ און אָרט אין אַ בלענדער. איר קען ווינטשן צו באַזייַטיקן די סקינס פון די טאַמאַטאָוז.
3. ליקווידייז די ווייך וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער. גיסן די סמאָאָטהע גרינס צוריק צו דער טאָפּ און לאָזן צו מיקס פֿאַר 20 מינוט. שנייַדן די סוף פון די גאָרטן עגגס און מאַכן אַ קרייַז שייפּט ינסיזשאַן אין די גאָרטן יי, נישט אויך טיף ווי די גאָרטן עגגס זאָל בלייַבן גאַנץ. שטעלן זיי אין די זופּ.
4. אין דעם צייַט, מאַכן די פיסטאַשקע פּוטער סאָוס דורך ניצן די ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז. עס וועט זיין מוסיף צו די זופּ אַמאָל געמאכט. אין אַ קליין פאַן איבער אַ מילד היץ, צעשמעלצן די פיסטאַשקע פּוטער ביז עס איז זייער ראַני. אָנהייבן צו לייגן וואַסער אַ ביסל אין אַ צייַט צו די טאָפּ. דעם פּראָצעס איז ענלעך צו לייגן מילך אָדער וואַסער צו אַ ראָוקס, אַזוי איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרג זאָרגן צו ענשור עס ניט ברענען אָדער פאָרעם לאַמפּס.
5. ווען די פיסטאַשקע פּוטער מיקסעס אַדאַקוואַטלי מיט די וואַסער צו פאָרעם אַ גלאַט סאָוס, לאָזן עס צו מליען פֿאַר 15 מינוט איידער לייגן עס אין די זופּ. אַלטערנאַטיוועלי אַמאָל געמישט מיט וואַסער, לייגן די גלאַט פיסטאַשקע סאָוס גלייַך אין די טאָפּ און מליען צוזאַמען מיט די זופּ. דער סאָוס וועט שפּאַלטן און פיסטאַשקע ייל וועט אָנהייבן צו באַזונדער פון די סאָוס און לאָזנ שווימען אויף די ייבערפלאַך.
6. קאַט די ענדס אַוועק די אָקראַ און לייגן זיי אין די זופּ. סימער פֿאַר 10 מינוט דעמאָלט טשעק געווירץ. די זופּ איז גרייט צו דינען.
פּרובירן אנדערע נוס באזירט קיילים פון אפריקע אַזאַ ווי אוגאנדע ס בינייבוואַ , קאַמערון ס נדאָלע אָדער זימבאַבווע ס נאַטי גרינז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 515 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 347 מג |
| סאָדיום | 272 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 42 ג |