א גוט מאַרינייד העלפט טון אַראָפּ די גיימאַס פון ווילד פיזאַן, מאכן אַ פלייווערפאַל און ווייך בראָטן. דעם רעצעפּט פון קים כולל אַ רייַך סיזאַנד פּאָרט ווייַן מאַרינייד. קנאָבל, אַ בלאַט בלאַט, און ציבעלע זענען מוסיף צו די ווייַן פֿאַר טאַם. מאַרינירן די פיזאַן פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה און אַרויף צו 24 שעה פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן. פאַרם-אויפשטיין פייגל בכלל האָבן אַ מילדער טאַם.
אויב איר זענט ראָוסטינג אַ זייער מין ווילד פיזאַן, פילן פֿרייַ צו טאַק אַ ביסל פון פּוטער אָדער קאַטשקע פעט אונטער די הויט אָדער דרייען אַ ביסל סטריפּס פון בייקאָן (ונסמאָקעד אויב מעגלעך) איבער די פייגל צו האַלטן זיי פראָסט.
אויב איר קאָכן פֿאַר צוויי, קאָכן בלויז איין פיזאַן. כאַנז פיזאַנץ דורכשניטלעך וועגן 2 פונט, אָדער אַרויף צו 3 פונט פֿאַר פאַרם-אויפשטיין, בשעת ווילד זכר פענאַסאַנץ קייט פון 2 צו £ 3. עלטער פאַרם-אויפשטיין זכר פיזאַנאַנץ קענען וועגן אַרויף צו 4 צו £ 5.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ציבעלע
- 1 בייַ בלאַט (גרויס)
- 1 קלאָווע קנאָבל
- 2 טעפּלעך ווייַן פּאָרט (רובי)
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 3 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער
- 2 פיזאַנץ (בעערעך £ 2)
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן עס אין קוואַרטערס. געבן דעם קנאָבל אַ פּראָסט צעהאַקן.
- אין אַ פאַן, פאַרבינדן די ציבעלע קוואַרטערס, קנאָבל, בייַ בלאַט, ווייַן, זאַלץ, און פעפער. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ. אַראָפּנעמען די מאַרינייד פון די היץ און לאָזן שטיין ביז קולד.
- אָרט די פיזאַנץ אין אַ גרויס פּלאַסטיק פאַרשלעסלען-נאָענט עסנוואַרג סטאָרידזש טאַש; גיסן די קולד מאַרינייד געמיש איבער זיי. פּלאָמבע די זעקל און פאַרריכטן פֿאַר 8-24 שעה. פּרובירן צו מאַכן זיכער די מאַרינייד גאָר קאָווערס די פייגל. אויב נייטיק, קער די זעקל אָפט צו האַלטן זיי קאָוטאַד מיט די מאַרינייד.
- אַראָפּנעמען די פיזאַנץ פון די זעקל און אַוועקוואַרפן די מאַרינייד.
- היץ די ויוון צו 375 עף.
- באַרשט אַ פאַן אָדער באַקינג שיסל מיט עטלעכע פון די צעלאָזן פּוטער; שטעלן די פיזאַנץ-ברוסט זייַט אַרויף-אין די פּאַן און רעגנדל מיט די רוען פּוטער.
- בראָטן די פיאַסאַנץ פֿאַר וועגן 45 מינוט, אָדער ביז די דזשוסאַז לויפן קלאָר. זיי זאָל רעגיסטרירן בייַ מינדסטער 165 F אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער.
- זאל די פייגל מנוחה פֿאַר וועגן 10 מינוט איידער קאַרווינג. אַראָפּנעמען די באַקבאָונז און שנייַדן זיי אין האַלב פֿאַר געדינט.
- דינען די פיזאַן מיט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער אַ ווילד רייַז זייַט שיסל געמיש.
עצות
פּאָרט ווייַן איז אַ פּאָרטוגעזיש פאָרטאַפייד זיס ווייַן typically served as a dessert wine. ווייַל פון די צוקער צופרידן, עס איז אויך העכער אין אַלקאָהאָל, וועגן 19% צו 20%. אויב איר האָבן צו פאַרטרעטער, נוצן אַ עפּעס זיס רויט ווייַן, ווי מערלאָט, טשיאַנטי, סיראַה, אָדער שיראַז.
פֿאַר עקסטרע אַראָמאַט, לייגן סלייסט פון אַ שנייַדן-אַרויף מאַראַנץ און אַ קאָאַרסעלי געהאַקט ציבעלע צו די קאַוויטיז פון די פיזאַנץ נאָר איידער זיי גיין אין די ויוון. אויב איר האָבן פריש טיים אָדער ראָוזמערי, לייגן אַ ביסל ספּיגס צו די קאַוויטיז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1325 |
| גאַנץ פאַט | 64 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 23 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 28 ג |
| קאַלעסטעראָל | 427 מג |
| סאָדיום | 1.082 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 150 ג |