אויף אַ זוכן צו ינקאָרפּערייט מער גאַנץ גריינז אין דיין קוקינג? מיר אויך. דעם מאָל, איך איז געווען יקספּלאָרינג מילאַט, אַ אלטע קערל גלוטען-פֿרייַ קערל פון די פאַר מזרח. מילאַט האט אַ מילד טאַם און קוק אַרויף געשווינד, מאכן עס אַ געשמאַק, באַקוועם, גאַנץ קערל צו טראַכטן וועגן פֿאַר מילז איבער דעם טאָג.
ווי אַלע גריינז, איידער קוקינג מילאַט רינס עס ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער און דעמאָלט באַזייַטיקן קיין שמוץ אָדער דאַברי אַז איר קען געפֿינען. די אַלגעמיינע גיידליינז פֿאַר קוקינג דאָס איז צו לייגן איין טייל מילאַט צו 2½ טיילן פליסיק, אָדער יויך אָדער וואַסער. ברענגען די מילאַט און פליסיק צו אַ קאָכן אין אַ טאָפּ, דרייען די היץ, דעקן און מליען פֿאַר וועגן 25 מינוט צו באַקומען אַ פּוכיק-רייַז ווי טעקסטשערד מילאַט. צו באַפרייַען אַ נוטיער טאַם צו די קערל, שטעלן די גריינז אין אַ טרוקן סקעלעט איבער מיטל היץ איידער איר פאַרבינדן עס מיט די פליסיק און גערודער זיי אָפט צו טאָסט זיי. ווען זיי דרייען גילדענע, נאָך וועגן 2 מינוט, לייג זיי צו די בוילינג קוקינג פליסיק.
אָדער, עס קענען לייכט זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר רייַז אָדער גערשטן אין סופּס און סטעווס, ווי דאָס האַרץ טערקיי ווורשט, בראַקאַלי ראַבע און מיללעט זופּ. די סיזאַנינגז אין דער ווורשט צושטעלן טאַם פֿאַר די גאנצע זופּ, אַזוי עס קומט צוזאַמען זייער לייכט. איר קען לייגן אַ קנעפּל אָדער צוויי פון רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר נאָך בריק. און פילן פֿרייַ צו עקספּערימענט מיט אנדערע גריינז אין אָרט פון די מילאַט; נאָר סטרויערן די קוקינג מאל לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- ½ פונט אַנקיוקד טערקיי ווורשט, מילד אָדער געווירציק
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, צעטיילט
- 1 ½ טעפּלעך אַניאַנז
- 1 גרויס בינטל בראַקאַלי ראַב, בעערעך געהאַקט
- 8 טעפּלעך ווייניקער-סאָדיום הינדל יויך
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער צו טעם
- ½ טעפּל מילאַט
ווי צו מאַכן עס
אין אַ גרויס לאַגער אָדער האָלענדיש ויוון, היץ איינער לעפל פון די מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. לייג די ווורשט און סאַטאַ פֿאַר 6-8 מינוט, ברייקינג עס אַרויף מיט אַ ספּאַטשולאַ אין קליין טשאַנגקס, ביז עס איז בראַונד, דעמאָלט פליסן אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן באַזונדער.
אין דער זעלביקער גרויס לאַגער אָדער האָלענדיש ויוון, היץ די רוען לעפל פון מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. לייג די אַניאַנז און סאַוטע פֿאַר וועגן 4 מינוט ביז גילדענע. לייג די בראַקאַלי ראַב און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז די בראַקאַלי ראַבאַ סטאַרץ צו ווישן אַ ביסל און הייבט צו ווערן ווייך. לייג די הינדל יויך, זאַלץ און פעפער, דרייען די היץ צו הויך און ברענגען צו אַ מליען. לייג די מילאַט און האַלטן די געמיש אין אַ מליען, קוקינג די זופּ אַנקאַווערד פֿאַר וועגן 20-25 מינוט ביז די גריינז זענען פערלי ווייך. לייג די קראַמבאַלד האַלב ווורשט, און לייגן אַ נאָך טעפּל אָדער מער וואַסער אָדער נאָך יויך, ווי דארף, אויב די זופּ איז אויך דיק. סימער פֿאַר נאָך 10 מינוט צו צונויפגיסן די פלייווערז און געשמאַק און סטרויערן די סומע פון זאַלץ און פעפער ווי דארף.
דינען הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 292 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 50 מג |
| סאָדיום | 1,602 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 26 ג |