דעם רעצעפּט פֿאַר פויליש קאַרטאָפל דאַמפּלינגז אָדער פּיזי ניצט אַ קאָמבינאַציע פון רוי, גרייטיד פּאַטייטאָוז און קאָכן, מאַשט פּאַטייטאָוז אין די טייג, ווי קאַמפּערד מיט קאָפּיטקאַ , וואָס איז געמאכט מיט האַלב, מאַשט פּאַטייטאָוז.
פאַרגלייַכן דעם רעצעפּט צו ליטוויש זעפּפּעלין אָדער קעפּעלינערי טייג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 פונט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז (פּילד)
- 2 גרויס עגגס (געשלאגן)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 4 אונסעס מייקראָובז (אָדער מער ווי נייטיק)
- 1 לעפל קאַרטאָפל מעל
- גאַרניש: 5 ounces באָקזק (אָדער סלייסט בייקאָן שנייַדן אין קיובז)
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן העלפט די פּאַטייטאָוז (געלאזן די אנדערע העלפט גאַנץ און אַנקאַנד) אין טשאַנגקס און קאָכן זיי אין בוילינג, סאָלטיד וואַסער ביז ווייך. דריינג און צעקוועטשן אָדער מאָלן דורך אַ פודמיל און אָרט אין אַ גרויס שיסל.
- דערווייַל, גרייט די גאנצע פּאַטייטאָוז דורך האַנט אָדער אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ניצן אַ זייער פייַן כאַבאַרניק (איר טאָן ניט וועלן שרעדז). דראָט גרייטיד פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי אין אַ לתונט האַנטעך אָדער עטלעכע לייַערס פון טשעעסעקלאָטה און דרייַ און קוועטשן די שטאָף איבער אַ שיסל צו פליסן אַלע די וואַסער אויס פון די פּאַטייטאָוז. היט די קאַרטאָפל קראָכמאַל אַז סעטאַלז צו די דנאָ פון די שיסל (אָבער נישט די וואַסער) און שטעלן עס מיט די סקוויזד-אויס פּאַטייטאָוז אין די שיסל מיט די מאַשט פּאַטייטאָוז.
- לייג עגגס, זאַלץ, און ביידע פלורז, און מישן ונ דורך, צו לייגן גענוג מעל אַזוי די געמיש וועט האַלטן זייַן פאָרעם ווען ראָולד. ניצן אַ ביסל דאַמפּאַנד אָדער פלערד הענט, ראָלל ספּונפולז פון די טייג אין באַללס. ברענגען אַ גרויס פאַן פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן און פאַלן אין די דאַמפּלינגז. קאָכן 4 צו 5 מינוט אָדער ביז דאַמפּלינגז לאָזנ שווימען צו די שפּיץ. געשמאַק פּרובירן פֿאַר דאָננעסס . אַראָפּנעמען דאַמפּלינגז מיט אַ סלאַטיד לעפל צו אַ קאַלאַנדער צו פליסן.
- דערווייַל, פּרעגלען די פּלאַטע בייקאָן אָדער סלייסט בייקאָן ביז גאָלדען ברוין. אַריבערפירן די האַלב דאַמפּלינגז צו אַ געדינט טעלער און לעפל איבער די בייקאָן און דריפּפּינגס. באַמערקונג: אויב געוואלט, פיינלי געהאַקט אַניאַנז קענען זיין געפּרעגלט צוזאַמען מיט די בייקאָן פֿאַר אַ עקסטרע פּלאַסט פון טאַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 698 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 265 מג |
| סאָדיום | 1,746 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 83 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 31 ג |