סאַוערקראַוט פילונג איז איינער פון די קווינטיסענשאַל פלייווערז פֿאַר סטאַפינג פויליש פּיעראָגי און פויליש ניילז , אויך באקאנט ווי בלינטזעס אָדער קרעפּעס.
זינט זיי זענען פלייש, זיי וואָלט זיין גאנץ פֿאַר מעיסלעסס לענטען מילז אָדער פֿאַר ווייגיליאַ , אויך באקאנט ווי ניטל יוו מיטאָג.
די סאַוערקרויט פילונג קענען זיין געמאכט איין טאָג פריער פון צייַט און ריפרידזשערייטיד ביז גרייט צו נוצן.
וואָס איר דאַרפֿן
- סאַוערקראַוט פילונג:
- 2 טייבאַלספּונז קוקינג בוימל
- 1 גרויס ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 פונט קאַווענע (ויסגעשעפּט, רינסעד, און געהאַקט)
- 2 גרויס קעראַץ (פּילד און גרייטיד)
- 1 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז זויער קרעם (אָדער מער)
- Pierogi Dough:
- 2 גרויס עגגס
- 5 טייבאַלספּונז סמעטענע
- 3 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 3/4 גלעזל הינדל יויך
- 4 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- פֿאַר פרייינג האַלב פּיראָגי:
- 4 אונסעס פּוטער
- 1 גלעזל ציבעלע (געהאַקט)
- גאַרניש: זויער קרעם, בייקאָן ביטן
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די סאַוערקראַוט פילונג
- אין אַ גרויס סקעלעט, היץ 2 טייבאַלספּונז ייל איבער מיטל. לייגן אַניאַנז און קאָכן ביז ווייך אָבער נישט בראַונד. לייג סאַוערקראַוט און קעראַץ. קאָכן, טרוקן אָפט, 10-15 מינוט אָדער ביז באַנד איז רידוסט און סאַוערקראַוט איז ווייך.
- אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך אין 1 לעפעלע זאַלץ, פעפער, און 2 טייבאַלספּונז זויער קרעם. אויב געמיש טוט נישט האַלטן זייַן פאָרעם ווען סקוויזד צוזאַמען, לייגן מער זויער קרעם.
- זאל קיל גאָר איידער פילונג פּייאָגי טייג. אויב געוואלט, קראָם באדעקט אין די פרידזשידער פֿאַר איין טאָג איידער ניצן.
מאַכן די פּיראָגי טייג
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן עגגס, 5 טייבאַלספּונז זויער קרעם, 3 טייבאַלספּונז ייל, 1 לעפעלע זאַלץ, און הינדל יויך ביז געזונט געמישט.
- לייג מעל און ניד דורך האַנט אָדער אין אַ שטיין מיקסער ביז די טייג איז גלאַט. ראַפּינג מיט פּלאַסטיק און לאָזן מיסטאָמע 10 מינוט איידער ראָולינג.
זעמל, שנייַדן, פּלאָמבירן, קוק פּיראָגי
- אַראָפּנעמען סאַוערקרויט פילונג פון די פרידזשידער און לאָזן עס קומען צו צימער טעמפּעראַטור.
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, די טייג צו 1/8-אינטש גרעב.
- ניצן אַ 3-אינטש קייַלעכיק קאַטער, שנייַדן די טייג. קלייַבן סקראַפּס, דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן באַזונדער.
- ניצן אַ 1 1/2 אינטש קיכל שעפּ, די סאַוערקראַוט טיילן פילונג אַנטו אַלע די טייג קרייזן פֿאַר פאָלדינג.
- מיט ריין, טרוקן הענט, פאַרלייגן טייג איבער פילונג צו מאַכן אַ האַלב-לבנה פאָרעם. דרוק עדזשאַז צוזאַמען, סילינג און קרימפּינג מיט דיין פינגער (אָדער נוצן אַ גאָפּל) ווי פֿאַר אַ פּיראָג.
- ראָלל, שנייַדן און פּלאָמבירן רעזערווירט סקראַפּס פון טייג.
- ברענגען אַ טיף טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ ראָולינג קאָכן. אַראָפּרעכענען צו אַ מליען און פאַלן 12 פּיראָגי אין אַ צייַט אין די וואַסער. סטיר אַמאָל אַזוי זיי טאָן נישט שטעקן צו די דנאָ. ווען זיי העכערונג צו די ייבערפלאַך, קאָכן 3 מינוט אָדער ביז טייג איז געשען צו דיין לייקינג (באזירט אויף די טייג פון די טייג).
- אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל צו אַ טאַץ וואָס איז סמירד מיט פּוטער. פּיראָגי וועט שטעקן צוזאַמען אויב ויסגעשעפּט אין אַ קאַלאַנדער, אַפֿילו אויב דער קאַלאַנדער איז קאָוטאַד מיט קוקינג שפּריץ.
- איבערחזרן ביז אַלע פּיראָגי זענען האַלב. דינען ווי איז מיט צעלאָזן פּוטער אָדער פּרעגלען אין פּוטער (זען ווייטער).
פריי פּיראָגי
- לייגן פּוטער און 1 טעפּל האָפּקען ציבעלע צו אַ שווער, גרויס סקעלעט און סאָטע ביז ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט. לייג פּיראָגי און פּרעגלען ביז גאָלדען אויף ביידע זייטן און ציבעלע איז ווייך.
- דינען הייס מיט ציבעלע, זויער קרעם און בייקאָן ביטן אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 441 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 200 מג |
| סאָדיום | 1,293 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |