מאַשט פּאַטייטאָוז מאַכן אַ דילייטפאַל זייַט שיסל-קרימי, פּוכיק, און אָנגעפילט מיט בוטטער טאַם. אבער, טראָץ גוט ינטענטשאַנז, זיי קענען לייכט ווענדן גומע, שווער, און קימאַט ינעדאַבאַל. גיי אַ ביסל געפרוווט און אמת טרינקגעלט און טריקס צו האַלטן דיין מאַשט פּאַטייטאָוז ליכט און געשמאַק.
אָנהייבן מיט די געהעריק קאַרטאָפל
רוססעץ , אויך גערופן ידאַהאָ אָדער באַקער פּאַטייטאָוז, מאַכן די פלופיאַסט מאַשט פּאַטייטאָוז . די הויך קראָכמאַל צופרידן און נידעריק נעץ רעזולטאַטן אין אַ דרייער געוועב און לייטער צעקוועטשן.
ויסמייַדן נידעריק-קראָכמאַל, הויך-מויסטשער פּאַטייטאָוז אַזאַ ווי רויט פרייז אָדער ווייַס פּאַטייטאָוז, וואָס דאַרפֿן מער יקספּעראַבאַל מאַשינג צו ברעכן זיי אַראָפּ, פּאַטענטשאַלי אָווערוואָרקינג די קראָכמאַל און טורנינג זיי גלייסיק.
יוקאָן גאָלד פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן אַ מיטל גלייַך פון קראָכמאַל און לעפיערעך נידעריק נעץ, אָבער מיט אַ טינער הויט און אַ נאַטירלעך קרעאַמיער געוועב. עטלעכע קאָכן בעסער צו געבן אַרויף עטלעכע פון די פלאַף פון ראָזעט אין טויווע פון די יוקאָן גאָלד ס קרעאַמיער געוועב, געוויינטלעך באַטערי טאַם, און אַטראַקטיוו געלן כיו. פֿאַר דער בעסטער פון ביידע וועלטן, באַטראַכטן קאַמביינינג די צוויי. יוקאָן גאָלדס אויך מאַכן אַ גוט ברירה פֿאַר די וואס בעסער צו האַלטן די סקינס.
רייַבן און שאָלעכץ רוי רוססעץ, דעמאָלט שנייַדן זיי אין מונדיר 1- צו 2-אינטש שטיקער אַזוי זיי קאָכן יוואַנלי. שטעלן זיי אין אַ טאָפּ מיט קאַלט וואַסער צו דעקן, און ברענגען זיי צו אַ פול ראָולינג קאָכן. רעדוצירן די היץ אַ ביסל און האַלטן זיי בייַ אַ קעסיידערדיק נידעריק קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט אָדער ביז איר קענען טאָן אַ מעסער מיט קיין קעגנשטעל.
דריינאַס זיי ונ דורך, דעמאָלט צוריק זיי צו די הייס טאָפּ און דזשענטלי מאַך זיי פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי ביז אַלע די ייבערפלאַך פון די ייבערפלאַך יוואַפּערייץ.
אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען באַקן סקראַבד רוססעץ אין זייער סקינס אין אַ 400 ו ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה, אָדער ביז אַ מעסער סליידז אין לייכט. זאל זיי קילן, דעמאָלט שפּאַלטן זיי אין האַלב לאָודווייז און שפּרינגען אויס די פלייש פֿאַר מאַשינג.
דעם אופֿן עלימינייץ דעם דאַרפֿן צו שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, קאַטינג די פּרעפּ צייט באטייטיק.
פאַרלאָזנ אויף טעסטעד טעטשניקוועס
מאַשינינג פּאַטייטאָוז מיט אַ בלענדער, האַנט מיקסער, אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער ברעאַקס אַראָפּ די סעלז און ריליסיז קראָכמאַל, געבן איר מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די קאָנסיסטענסי פון טאַפּעטן פּאַפּ. א שפּייַזער, עסנוואַרג מיל, אָדער האַנט מאַשער שטעלט ווייניקער פון אַ סאַקאָנע ווי די מעטאַל בלאַדעס ווהירלינג בייַ טויזנטער פון רעוואַלושאַנז פּער מינוט. אויב איר פּלאַן צו נוצן אַ שפּייַז מיל, איר קענען האָפּקען די שריט פון פּילינג די פּאַטייטאָוז איידער איר קאָכן זיי. די שפּייַזער און עסנוואַרג מיל ביידע זייַנען אַ סילקיער געוועב ווי אַ האַנט מאַשער, וואָס זאל לאָזן אַ ביסל סמאָליש לאַמפּס. אין אַלע קאַסעס, איר ווילן צו פּראַסעס די מאַשט פּאַטייטאָוז ווי ווייך ווי מעגלעך צו ויסמייַדן ארבעטן זיי אין אַ שטאַט פון גוממינעסס.
האַלטן צעלאָזן פּוטער וואַרעם איידער לייגן עס צו די פּאַטייטאָוז. סימילאַרלי, איר זאָל היץ קיין קרעם איר פּלאָמבירן צו לייגן צו פּונקט איידער סטימינג, דעמאָלט מישן עס אין די פּאַטייטאָוז בשעת נאָך וואַרעם.