דעם קלאַסיש קרעם פון סעלדעריי זופּ איז ביוטאַפלי עראַמאַטיק. עס מאכט אַ גרויס ערשטער לויף און געדינט מיט אַ פייַן קראַסטי ברויט עס איז אַ מאָלצייַט אויף זיך.
זינט סעלדעריי טוט נישט האָבן אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל אין עס, און זינט מיר טאָן ניט נוצן קיין טיקאַנער, אַ איין קאַרטאָפל, פּילד, דייסט און סימערד צוזאַמען מיט די סעלדעריי און אנדערע ינגרידיאַנץ איז וואָס די זופּ גיט זייַן גרעב און גוף. אבער גיין גרינג אויף די קאַרטאָפל. איר'ווע נישט מאַכן קאַרטאָפל זופּ. איר ווילן וועגן 200 גראַמז פון דאַקט פּאָטאַטאָ, וואָס איז בעערעך עקוויוואַלענט צו די טראָגן אויף אַ אַזוי-גערופן "מיטל" קאַרטאָפל נאָך פּילינג.
אין פאַל איר זענט נישט באַקאַנט, קרעם פריש איז זייער ענלעך צו זויער קרעם, מיט איין חילוק ווי דער פאַקט אַז ניט ענלעך זויער קרעם, קרעם פריש וועט נישט צעהאַקן ווען עס איז מוסיף צו אַ הייס זופּ. אַזוי אַז ס וואָס קרעם פריש איז וואָס איך ספּעציפיצירן פֿאַר די גאַרניש.
אן אנדער גרינג אָבער עלעגאַנט גאַרניש איז טאָסטעד קראָוטאָנס געמאכט פון טאָג-אַלט באַגועטטע סלייסט אויף די פאָרורטייל. דריזזלע מיט מאַסלינע ייל און קאָשער זאַלץ און טאָסט אין אַ 350 ° ף ויוון ביז לייטלי גאָלדען ברוין.
באַמערקונג אַז איך בין נישט געגאנגען צו ספּעציפיצירן וואָס סאָרט פון פריש הערבס צו נוצן. ניצן וואָס איר האָט גאַט. פּעטרעשקע איז גרויס. טשיוועס, טיים, אַפֿילו פריש מינץ - אַלע גוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעלי סעלערי (פריש סטאָקס)
- 1 מיטל פּאַטייטאָוז (רוסיש אָדער אנדערע סטאַרקי)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (ונסאַלטעד)
- 1 מיטל ציבעלע (פּילד און בעערעך געהאַקט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (פּילד און קראַשט)
- 1/2 טעפּל שערי (אָדער ווערמוט)
- 1 קוואַרט גרינס לאַגער (אָדער הינדל לאַגער)
- 1 בייַ בלאַט
- קאָשער זאַלץ און ערד ווייַס פעפער צו טעם
- גאַרניש: 1 / גלעזל קרעם פריש
- גאַרניש: געהאַקט פריש הערבס
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די סעלדעריי סטאָקס מיט אַ גרינס פּילער צו באַזייַטיקן די לאַנג סטרינגי פייבערז פון די ויסווייניקסט ברעג. דעמאָלט שנייַדן עס אין טשאַנגקס וועגן אַן אינטש קוואַדראַט. שאָלעכץ די קאַרטאָפל און שנייַדן עס וועגן די זעלבע גרייס.
- אין אַ שווער-באַטאַמד זופּ טאָפּ, היץ די פּוטער איבער מיטל היץ. לייג די ציבעלע, קנאָבל און סעלדעריי און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט אָדער ביז די ציבעלע איז אַ ביסל טראַנסלוסאַנט, סטערינג מער אָדער ווייניקער קאַנטיניואַסלי.
- לייג די שערי און קאָכן פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי אָדער ביז רידוסט דורך וועגן העלפט. לייג די לאַגער און די קאַרטאָפל. פאַרגרעסערן די היץ צו מיטל-הויך און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט נידעריקער די היץ און מליען פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז איר קענען דורכשטעכן די פּאַטייטאָוז מיט די שפּיץ פון אַ שאַרף מעסער.
- אַראָפּנעמען די זופּ פון היץ און פּוריע מיט אַ טבילה בלענדער אָדער אַ רעגולער בלענדער. ווייַזן די פּורעעד זופּ צו טאָפּ און לייגן מער יויך אָדער לאַגער צו סטרויערן די גרעב אויב נייטיק. צייט צו טעם מיט קאַשער זאַלץ און סעלדעריי זאַלץ, לאָנקע אין יחיד באָולז, גאַרניש מיט קרעם פריש און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 214 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 15 mg |
| סאָדיום | 301 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |