סאַביק סאַנדוויטש

מיסטאָמע די מערסט באַרימט פון מיטל מזרח סאַנדוויטשיז איז די פאַלאַפעל. עטלעכע געפּרעגלט פאַלאַפעל באַללס געדינט ין אַ פּיטאַ קעשענע, טאַפּט מיט ישראל סאַלאַט און דריזאַלד מיט טאַהיני. אבער גלייַך פאָלקס אין די געגנט (כאָטש עפּעס ווייניקער באקאנט אַרויס פון עס) איז די סאַהיטש סענדוויטש. עס איז אַן יראַקי, יסראַעלי שאַפונג וואָס פֿעיִקייטן געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן און האַרט בוילד עגגס סטאַפט אין אַ פּיטאַ קעשענע צוזאמען מיט ישראל סאַלאַט, הוממוס, טאַהיני און אַ אַמבאַ (מאַנגאָ) סאָוס.

צו די אַנינישיייטיד, עס זאל געזונט אַ ביסל מאָדנע, אָבער דער טאַם קאָמבינאַציע איז אַ פאַקטיש געווינער. דער וואָרט סאַביטש קומט פון דער אַראַביש וואָרט פֿאַר מאָרגן און עס געדאַנק די סענדוויטש גאַט זייַן נאָמען ווייַל עס איז געווען אַ טיפּיש יראַקי ייִדיש פרישטיק נומער. ווייַל קיין קוקינג איז ערלויבט אויף דעם שבת, די יראַקי אידן געגעסן דעם סענדוויטש געמאכט פון קעלט, פאַר-האַלב זאכן. די טעג, עס איז געגעסן אַלע טאָג און איז קאַמאַנלי פארקויפט דורך גאַס ווענדאָרס ווי שנעל עסנוואַרג אין עפענען-לופט מארקפלעצער.

וואָס איר דאַרפֿן

• 4 קליין עגפּלאַנט מיט ווייך, עסן סקינס
• 2 טאַבלעספּאָאָנס בוימל
• 2 עגגס, שווער-בוילד און סלייסט
• 1/4 קאַפּ הוממוס (קראָם געקויפט אָדער כאָוממייד)
• 1/4 קאַפּ טאַהיני סאָוס (רעצעפּט גייט)
• ישראל סאַלאַט (רעצעפּט גייט)
• 2 טאַבלעס פלייש אַמבאַ סאָוס, אָדער מער צו טעם *
• זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
• 2 פּיטאַ ראָונדס, שנייַדן אין העלפט
• פֿאַר די טאַהיני סאָוס:
• 2 טאַבלעספּאָן סעסאַמי פּאַפּ
• 2 טאַבלעספּאָאָנס וואַסער
• 1 טאַבלעס לאָן זאַפט
• 1/4 לעפעלע קנאָבל פּודער
• זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
• פֿאַר די ישראל סאַלאַד:
• 1 פּאָמידאָר, דייסט
• 1/2 ענגליש (סעעדלעסס) וגערקע, דייסט
• 1/4 רויט ציבעלע, דייסט
• 1 טאַבלעס לאָן זאַפט
• זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
• * אַמבאַ איז אַ געווירציק מאַנגאָ סאָוס אַז קענען זיין געפונען אין ספּעציאַליטעט אָדער מיטל מזרח מארקפלעצער. אָבער, מאַנגאָ טשאַטניי איז ענלעך גענוג און בנימצא אין רובֿ גרויס שפּייַזקראָם קייטן.

ווי צו מאַכן עס

רעפטל די פּאַטלעזשאַן אין ראָונדס און פּרעגלען אין די ייל פֿאַר וועגן 5-7 מינוט אויף יעדער זייַט אָדער ביז גאָלדען ברוין.

אַסעמבאַל די ישראל סאַלאַט און קאָך צוזאַמען די טאַהיני ינגרידיאַנץ.

צו זאַמלען די סאַנדוויטשיז, פאַרשפּרייטן די כאַמאַס יוואַנלי אין די פּיטאַ פּאַקאַץ, שטאָפּן מיט די געפּרעגלט עגפּלאַנט ראָונדס און די סלייסט האַרט בוילד עגגס. לעפל אין דער ישראל סאַלאַט און רעגנדל מיט די טאַהיני סאָוס און אַמבאַ סאָוס.