פּערינג ווייַן און עסנוואַרג איז געווען אַ באַליבט געניטונג פון פאָאָדיעס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. פער ביר און עסנוואַרג איז אַ מער פריש דערשיינונג, לפּחות אין לענדער אַרויס פון אייראָפּע. באר ליבהאבערס אין ערטער ווי בעלגיע קיינמאָל פאַרלאָרן דערזען פון די זייער נאַטירלעך שייכות אַז ביר האט מיט כּמעט קיין סאָרט פון עסנוואַרג.
די ביר רענעסאַנס אַרויס פון אייראָפּע רעזשיסייטאַד אינטערעס אין ביר און עסנוואַרג פּעריינינגז אין די לעצטע יאָרן. די טעג עס איז איצט כּמעט וואָכעדיק צו געפֿינען ביר דינערז אין אַלע טיילן פון דער וועלט פון באָסטאָן, מאַססאַטשוסעטץ צו סידני, אויסטראַליע.
ווען פּערינג ביר מיט עפּעס עס איז וויכטיק צו געדענקען די דרייַ קס - פאַרגלייַכן, קאַנטראַסט און רייניקן.
דער ערשטער C, פאַרגלייַכן, רעפערס צו געפונען ענלעך פלייווערז אין די ביר און די עסנוואַרג. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר זענט געדינט ראָוסטיד פלייש, אַ טרוקן פּאָרטער מיט גורל פון ראָוסטיד-געשמאַק פלייווערז מאכט אַ גרויס באַגלייטער. ווען איר קאַנטראַסט פלייווערז אין אַ ביר און שפּייַז איר קוק פֿאַר טייסץ אין ביידע אַז, בשעת אַנדערש, קענען קאָמפּלימענט יעדער אנדערער און שאַפֿן אַ יקסייטינג פּאָרינג. ימאַדזשאַן, פֿאַר בייַשפּיל, אַ טאַרט און טאַנגי זויער ביר פּאַפּער מיט אַ זיס, פרוכט פאַרבייַסן. און לעסאָף, די קלענזינג אַספּעקט פון ביר איז שטענדיק וויכטיק אין זייַן שייכות מיט עסנוואַרג. אַלע בירז ריין די גומען צו אַ זיכער גראַד אָבער עטלעכע סטיילז טאָן עס מער יפעקטיוולי. פּילסנער איז אַ גרויס קלענזער. עס איז עפעסוועססענט און פֿעיִקייטן אַ פייַן כאַפּי לאַגער קנאַקן אין די סוף פון די טרינקען. דעם מאכט עס אַ גרויס באַגלייטער פֿאַר פאַטי פודז ווי ווורשט אָדער פּיצאַ ווי עס קלינז די גומע צווישן יעדער בייַסן.
צו עטלעכע גראַד, די ערשטער צוויי קס זענען נוצלעך מיט שאָקאָלאַד ווי געזונט. טראַכטן וועגן דיין באַליבט שאָקאָלאַד קיילים. די מאַגיש פון זיי מיסטאָמע האט עפּעס צו טאָן מיט ענלעך אָדער פאַרקערט פלייווערז בלענדינג צו ווערן מער ווי די סאַכאַקל פון די טיילן. דאַרק, ביטער שאָקאָלאַד פּערז בריליאַנטלי מיט זיס פרוכט - אַ קאַנטראַסטינג פּאָרינג - בשעת זיס שאָקאָלאַד סירעפּ מאכט זיס מילך אַלע די בעסער - אַ פאַרגלייַך פּאָרינג.
ווען מיר רעדן וועגן פּאָרינג ביר און שאָקאָלאַד, עס ווערט קלאָר ווי די וועריאַבאַלז ווערן כּמעט ינפאַנאַט.
א גרויס אָרט צו אָנהייבן איז מיט אַ פלאָורעסס שאָקאָלאַד שטיקל - געדיכט, זיס און פּאַקט מיט טונקל, טשאָקלאַטי גוטסקייט. דינען עס מיט אַ פּינט פון טרוקן אָדער איריש שטול און איר זענט עמפּלויינג אַלע דרייַ קס. דער פינצטער, ראָוסטיד פלייווערז פון די סטאַוט פאַרגלייַכן כּמעט בישליימעס מיט די טונקל שאָקאָלאַד. די זיסקייַט פון די צוקער אין די שטיקל קאַנטראַס מיט די פארביטערונג פון די ביר - יעדער טאַם ליפטינג און כיילייטינג די אנדערע. צום סוף, די קעלט, קרימי סטאַוט וויל צו ריין די גומען צווישן יעדער בייַסן.
די קאָמבינאַציע פון אַ זייער טונקל שאָקאָלאַד באַר - בייַ מינדסטער 80% קאַקאַאָ - מיט אַ זיס ביר ווי לעפפע בלאָנדע פליפּס די קאַנטראַסטינג פּאָרינג פון ביטער און זיס אויף זייַן קאָפּ. די רייַך, זיס פלייווערז פון די בלאָנדע צאַמען די שאַרף, ביטער, כּמעט אַסידיק שאָקאָלאַד. אין דער זעלביקער צייַט, די שאָקאָלאַד ליפץ די בשמים אויס פון די ביר און בלענדז מיט זיי פֿאַר אַ גאָר נייַע טאַם דערפאַרונג.
באַטראַכטן פארווארפן אַ שאָקאָלאַד און ביר פּערינג פּאַרטיי. קלייַבן זיבן אָדער אַכט שאָקאָלאַד קיילים - קיין מער און ערנסט גראָב מידקייַט וועט אָנהייבן צו שטעלן אין - און ווי פילע פאַרשידענע בירז. גיין פֿאַר פאַרשיידנקייַט. איר קענען פאָקוס אויף פאַרשידענע טייפּס פון שאָקאָלאַד באַרס פֿאַר אַ פּיורער דערפאַרונג אָבער אַז טענדז צו זיין גאַנץ לימאַטינג.
שאָקאָלאַד קוגל, קיכלעך, שטיקל און אפילו בראָדעווקע 'קענען זיין אַלע בריליאַנט פּערינג ברירות פֿאַר ביר. זיין גלייַך יקספּערמענאַל מיט דיין ביר טשויסיז, אויך. געוויינטלעך, אַרייַננעמען אַ שטיל אָדער צוויי אָבער טראַכטן מער בראָדלי. זאַמלען אַ זויער בעלגיאַן ביר, אַ יפּאַ, אַ לאַגער און עפּעס אַנדערש אַז גראַבז דיין פאַנטאַזיע. דינען דיין געסט קליין סערווינגז פון ביידע די שאָקאָלאַד קיילים און די ביר. מוטיקן אַלעמען צו קוקן פֿאַר איר באַליבט קאָמבינאַציע.
עס איז קיין רעכט אָדער אומרעכט וועג צו נעמען אַ ביר און שאָקאָלאַד. ווי איר עקספּערימענט, איר וועט געפֿינען עטלעכע פּאָרינגז אַז איר ווי בעסער ווי אנדערע. עטלעכע קאַמבאַניישאַנז וועט ויסקומען פשוט פאַלש. אבער אַלעמען וועט ברענגען נייַע און אומגעריכט פלייווערז אויס פון ביידע די ביר און די שאָקאָלאַד.