Definition:
טונקל שאָקאָלאַד איז שאָקאָלאַד אָן מילך סאָלידס צוגעגעבן. דאַרק שאָקאָלאַד האט אַ מער פּראַנאַונסט שאָקאָלאַד געשמאַק ווי מילך שאָקאָלאַד, ווייַל עס טוט נישט אַנטהאַלטן מילך סאָלידס צו קאָנקורירן מיט די שאָקאָלאַד טעם. אָבער, די פעלן פון מילך אַדאַטיווז אויך מיטל אַז פינצטער שאָקאָלאַד איז מער פּראָנע צו אַ טרוקן, טשאַלקי געוועב און אַ ביטער אַפטערטייסט.
די גרונט ינגרידיאַנץ אין טונקל שאָקאָלאַד באַרס זענען קאַקאַאָ בינז, צוקער, אַ עמולסיפיער אַזאַ ווי סוי לעסיטהין צו ופהיטן געוועב, און פלייווערינגז אַזאַ ווי וואַניל.
טונקל שאָקאָלאַד איז אָפט אונטערשיידן דורך די פּראָצענט פון קאַקאַאָ סאָלידס אין די באַר. די קאַקאַאָ צופרידן פון געשעפט טונקל שאָקאָלאַד באַרס קענען קייט פון 30% (זיס פינצטער) צו 70%, 75%, אָדער אַפֿילו אויבן 80% פֿאַר גאָר טונקל באַרס. פּראָסט טערמינען געניצט צו פאַרשאַפן די קאַקאַאָ צופרידן פון טונקל שאָקאָלאַד באַרס אַרייַננעמען ביטטערסוועעט, האַלב-זיס, און זיס טונקל שאָקאָלאַד.
אויך באקאנט ווי: ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד, האַלב-זיס שאָקאָלאַד, זיס טונקל שאָקאָלאַד