די דרייַ פונט איז אַ ספּעשאַלטי פון Arequipa, אַ דראַמאַטיקלי שיין שטאָט אין דרום פּערו וואָס איז סעראַונדאַד דורך דרייַ דראַמאַטיק וואָלקאַנאָס (לייענען מער וועגן Arequipa דאָ). פּונקט דרייַ פּאַנץ איז אַ טרייאַנגגיאַלער ברויט ( דרייַ פּונטאַס = דרייַ פונקטן) מיט אַ קריספּי סקאָרינקע, אָפֿט צוגעגרייט אין אַ גרויס האָלץ ברענען ליים אָווענס, געבן עס די זעלבע שאַרף אויסזען און געשמאַק ווי האָלץ פייערד פּיצאַ . די טרייאַנגגיאַלער פאָרעם פון די ברויט איז מענט צו דערמאָנען על מיסטי, די ביגאַסט ווולקאַן אַז אָוווערלוקס Arequipa.
איר קענען נוצן אַ קאָמבינאַציע פון אַ זייער הייס ויוון, אַ פּיצאַ שטיין (אָדער הייס באַקינג בלאַט) און די ברוילער צו מאַכן דיין אייגן "האָלץ-פייערד ויוון." די פלייש פון די טייג און די הויך היץ העלפט דעם ברויט צו רוק אַרויף ראַפּאַדלי, פאָרמינג די קוואַליטעט פּוסט צענטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך אַלע ציל מעל
- 1 לעפל רעגע הייוון
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפל בוימל, מעלטער
- 1 1/4 טעפּלעך פון וואַרעם וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- צעלאָזן די הייוון אין 1 טעפּל פון די וואַסער.
- לייג די מעל, זאַלץ, צוקער, און צעלאָזן פּוטער צו די שיסל פון אַ שטייענדיק מיקסער, אָדער צו אַ גרויס מיקסינג שיסל. קאָך צו מישן ינגרידיאַנץ לייטלי.
- בשעת סטערינג, ביסלעכווייַז לייגן די 1 טעפּל פון וואַסער מיט די צעלאָזן הייוון. לייגן אַ צווייט גלעזל פון וואַסער ביסלעכווייַז, מיקסינג די טייג אין דער זעלביקער צייַט. פאָרזעצן צו לייגן קליין אַמאַונץ פון וואַסער, ביז די טייג קומט צוזאַמען און קענען זיין נידיד.
- נאַקעט טייג וויגעראַסלי (מיט אַ טייג קרוק אַטאַטשמאַנט אויב ניצן אַ שטייענדיק מיקסער) ביז עס איז גלאַט און סטרעטטשי און טוט נישט שטעקן צו די טאָמבאַנק אָדער שיסל. לייג מער וואַסער ווי נייטיק אויב טייג מיינט טרוקן. עס זאָל נעמען וועגן 8 מינוט צו ניד די טייג אין אַ מיקסער, און וועגן 20 מינוט דורך האַנט.
- קאָווער די שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן די טייג העכערונג ביז טאָפּל אין פאַרנעם (אָדער יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער).
- צעטיילט טייג אין 12 גלייַך ברעקלעך. זעמל יעדער שטיק אין אַ גלאַט פּילקע און לאָזן מנוחה פֿאַר 5 מינוט.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 425 עף אויב איר האָבן אַ פּיצאַ שטיין, שטעלן עס אין די ויוון.
- פלאַטס יעדער פּילקע אין אַ קרייַז אויף די טאָמבאַנק (איר קענען אַרבעט מיט האַלב פון די באַללס אין אַ צייַט אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פּלאַץ פון פּלאַץ). ניצן אַ ראָולינג שטיפט צו ראָולד די טייג קרייזן אין פלאַך, 6-אינטש דיאַמעטער (אַפּפּראָקסימאַטע) קרייזן. לאָזן טייג קרייזן מנוחה פֿאַר 5 מינוט אַזוי אַז די גלוטען קענען אָפּרוען אַ ביסל.
- מיט די זייַט פון דיין האַנט, דריקן אַ V-פאָרעם אין די זעמל, מיט די פונט פון די V אין די דנאָ פון די קרייַז פון טייג. פאַרלייגן די 2 זייַט פון טייג וואָס זענען רעכט און לינקס פון די "V" אין די מיטל און דריקן לייטלי. קער איבער די זעמל און שטעלן עס אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. איבערחזרן מיט רוען ראָללס. לייטלי דעקן די ראָללס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג פֿאַר 1/2 שעה.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 500 ף בשעת די ראָללס זענען רייזינג. נאָר איידער באַקן די ראָללס, קער אויף די ברעמער. אָרט ראָללס אין די ויוון (גלייַך אַנטו די פּיצאַ שטיין, אויב ניצן) וועגן 1/3 פון די וועג אַראָפּ פון די שפּיץ. קלאַפּ עטלעכע ייַז קיובז אַנטו די שטאָק פון די ויוון אין דער זעלביקער צייַט צו שאַפֿן פּאַרע.
- באַקן ראָללס פֿאַר וועגן 10 מינוט, וואַטשינג קערפאַלי, אָדער ביז זיי זענען פּאַפט און אַ ביסל טשאַד אין ערטער. אויב זיי דערשייַנען צו קאָכן אויך פיל אויף שפּיץ, קער אַוועק די ברוילער.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן קיל. דינען וואַרעם מיט פּוטער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 45 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 3 mg |
| סאָדיום | 506 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |