Edited by Katie Workman.
דאס איז די סאָרט פון שיסל איר סדר אין אַ רעסטאָראַן און טראַכטן, "קען איך עפשער מאַכן דעם אין שטוב?" עס ס פאקטיש גאַנץ גרינג!
דעם פּיקאַן קראַסטיד לאַקס קענען זיין ארלנגעווארפן אין פּראַקטאַקלי קיין צייַט. פּעקאַנס זענען רייַך און בוטטערי ניסלעך , רובֿ פיימאַסלי פיטשערד אין פּעקאַן פּיראָג, און פּרעווינעס ווי געזונט. אויב איר ווילן צו מאַכן דעם בייקט לאַקס אפילו מער ספּעציעל, טאָסט די פּעקאַנז אין שטייַגן. פונקט שטעלן די פּעקאַנז אין אַ טרוקן סקילעט און היץ איבער זייער נידעריק היץ, טאָסינג טייל מאָל, ביז זיי אָנהייבן צו ברוין און דרייען שמעקנדיק. דעמאָלט מישן די פּעקאַנז מיט די ברויט ברעקלעך און צוגרייטן דעם לאַקס לויט די רעצעפּט אינסטרוקציעס.
עטלעכע גרויס זייטן צו גיין מיט דעם שיסל:
פּשוט ראָוסטיד אַספּאַראַגוס מיט שאַללאַץ און פּאַרמעסאַן
זוקיני, פּאָמידאָר און בולגור סאַלאַט
וואָס איר דאַרפֿן
- 2/3 טעפּלעך געהאַקט פּעקאַנז
- 1/2 טעפּל פּאַנקאָ (יאַפּאַניש ברויט ברעקלעך) אָדער פריש ברויט ברעקלעך
- 3 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער, צעטיילט
- 1/4 טעפּל האָניק זענעפט
- 2 פונט לאַקס פיליץ,
- שטיפט ביינער אראפגענומען און שנייַדן אין 4 ברעקלעך
- זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- פּרעקייט די ויוון צו 400 עף.
- וואָרף די פּעקאַנז און פּאַנקאָ צוזאַמען און שטעלן באַזונדער. אין אן אנדער שיסל, וויסקאַס צוזאַמען 2 טבספּ. פון די פּוטער און די האָניק זענעפט.
- אָרט לאַקס פיליץ אין אַ גרויס באַקינג שיסל, אַזאַ ווי אַ 9 X 13 פּאַן אָדער גרינס שיסל (פאַרגלייַכן פּרייסיז). צייַט לאַקס מיט זאַלץ און פעפער. באַרשט האָניק זענעפט געמיש איבער לאַקס. שפּריצן פּיקאַנט געמיש אויף שפּיץ פון האָניק זענעפט געמיש, פּאַטינג מיט דיין פינגער צו העלפן עס אַדכיר צו די לאַקס.
- דריזזלע רימיינדיד צעלאָזן פּוטער איבער די פּיקאַן קראַסטיד לאַקס. באַקן 10-12 מינוט, ביז די לאַקס פלאַקעס לייכט מיט אַ גאָפּל.
צי האָט איר וויסן?
די ענוויראָנמענטאַל דיפענס פאָנד זאגט די פאלגענדע:
עס זענען פינף מינים פון ווילד לאַקס פון אַלאַסקאַ : טשינוק, טשאַם, קאָהאָו, ראָזעווע, און סאָקקייע. אַלע קומען פון געזונט-געראטן פישערייַ און זענען נידעריק אין קאַנטאַמאַנאַנץ. אַרקטיש טשאַר איז ענג שייכות מיט לאַקס און פאָרעל.
און סושי לאַקס סייק איז סייק, און די לאַקס ראָו איז יקוראַ - איצט איר קענען געזונט ווי אַ פּראָ ווען איר גיין צו אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן.
דריקט דאָ צו זען וואָס טייפּס זענען לאַקס זענען די מערסט סאַסטיינאַבאַל! אָדער צו קאָנטראָלירן די סאַסטיינאַביליטי פון אַלע קינדס פון סעאַפאָאָד גיט דאָ. Seafoodwatch.org דערציילט איר וואָס סעאַפאָאָד געקויפט אָדער ויסמייַדן, העלפּינג איר אויסקלייַבן זאכן וואָס זענען פישט אָדער פאַרמד אין וועגן וואָס האָבן ווייניקער פּראַל אויף די סוויווע. באַקומען זייער רעקאַמאַנדיישאַנז און ריפּאָרץ און לערנען די פאַקטיש פאקטן הינטער דיין סעאַפאָאָד.
און זינט די רעכט מין פון לאַקס איז ווי ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך און געשמאַק, דאָ זענען אַ ביסל מער לאַקס רעסאַפּיז פֿאַר דיין באַטראַכטונג:
מאַקאַראָנען און לאַקס סאַלאַד מיט ראַמפּ דרעסינג
סימפּליסט אַסיאַן לאַקס
לאַקס קאָרן טשאָוודער
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 760 |
| גאַנץ פאַט | 46 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 175 מג |
| סאָדיום | 308 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 58 ג |