ניקודזשאַגאַ גאָר ממש טראַנסלייץ צו "פלייש און פּאַטייטאָוז" - ניקו מיטל "פלייש" און דזשאַגאַ מיטל "פּאַטייטאָוז" אין יאַפּאַניש. עס איז אַ טרייסט עסנוואַרג, און די יאַפּאַניש ווערסיע פון רינדערנס. די רינדערנס אין ניקודזשאַגאַ איז צוגעגעבן מער פֿאַר טאַם ווי מאַטעריע. דאס איז אַ פאַקטיש ווערקכאָרס פון די יאַפּאַניש היים קיך. עס איז הויך אין ענערגיע, נידעריק אויף פּרעפּ צייַט, און זייער געשמאַק.
דער רינדערנס איר נוצן קענען זיין עפּעס פון ערד טשאַק צו קורץ ריבס; נאָר מאַכן זיכער איר נוצן אַ שנייַדן מיט גענוג פעט. אַנדערש, די פלייש וועט באַקומען אויס. ווי דער נאָמען ימפּלייז, איר דאַרפֿן צו לייגן פּאַטייטאָוז, אָבער איר קענען אויך לייגן קעראַץ און אַניאַנז פֿאַר קאָליר און טאַם. ווייַטער אַז, איר קענען לייגן שיין פיל וואָס איר ווילט.
פּאָטאַטאָעס געניצט אין ניקודזשאַגאַ זענען עפּעס איר ווי. אויב איר ווי ווייך און פּוכיק, נוצן ראָסעט פּאַטייטאָוז. אויב איר ווי גלאַט און קרימי, נוצן יוקאָן. רוססעט פּאַטייטאָוז, ווייַל זיי זענען ווייך, טענד צו צעלאָזן אין די יויך, אָבער וואָס מאכט דעם שיסל געשמאַק גוט, אויך.
ניקודזשאַגאַ איז קאָכן אין דאַשי ווייַל עס מוסיף ומאַמי (אַ סייווערי טעם), אָבער נידעריק-סאָדיום רינדערנס לאַגער אָדער אפילו וואַסער וואָלט אַרבעט פייַן. דאַשי איז אַ ינקרעדאַבלי פּשוט יויך, און עס פארמען איינער פון די קולינאַריש קאָרנערסטאָונז פון יאַפּאַניש קוקינג. עס איז געמאכט אין וועגן 10 מינוט מיט בלויז 3 ינגרידיאַנץ: וואַסער, קאָמבו (דאַר קעלפּ), און באָניטאָ פיש פלאַקעס. די ריזאַלטינג קלאָר יויך טייסץ ווי די עסאַנס פון די ים.
ניקודזשאַגאַ איז טראדיציאנעלן סיזאַנד מיט סוי סאָוס, צוקער, און מירין וואָס גיט עס אַ סייווערי זיס געשמאַק, אָבער איר קען האָבן עטלעכע שפּאַס דאָ און סיז עס מיט ינגבער, קנאָבל, טאַמאַטאָוז און הערבס.
ווי קיין דיוואַן, דאָס איז איינער פון יענע קיילים אַז טייסץ אפילו בעסער דער ווייַטער טאָג, אַזוי מאַכן אַ גרויס פּעקל און הנאה די לעפטאָוווערז פֿאַר אַ ביסל טעג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 oz. טינלי סלייסט רינדערנס אָדער
- כאַזער לוין , שנייַדן אין וועגן 2-אינטש לענג
- 4 פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין קוואדראט
- 1 ציבעלע, שנייַדן אין וועדזשיז
- 1/4 לב. קאַראַץ, פּילד און שנייַדן אין בייַסן-גרייס בלאַקס
- 1/2 פּעקל שיראַטאַקי לאָקשן, געוואשן, ויסגעשעפּט, און שנייַדן אין 3-אינטש לענגז (אַפּשאַנאַל)
- 2 גלעזל דאַשי זופּ
- 2 טבספּ. מירין
- 2 טבספּ. צוקער
- 4 טבספּ. סוי סאוס
- 1 טבספּ. גרינצייג אויל
ווי צו מאַכן עס
- היץ 1 טבספּ. פון גרינס ייל אין אַ טיף טאָפּ און סוט די פלייש אויף הויך היץ ביז עס ענדערונגען קאָליר.
- לייג ציבעלע, מער, קאַרטאָפל, און שיראַטאַקי אין די טאָפּ און סוט צוזאַמען.
- גיסן דאַשי זופּ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- קער אַוועק די היץ צו מיטל און אָפּשפּרונג אַוועק קיין פּינע אָדער ימפּיוראַטיז אַז העכערונג צו די ייבערפלאַך.
- לייג צוקער, מירין, און סוי סאָוס און לייגן אַ קאַפּ-דעקל.
- סימער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 518 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 38 מג |
| סאָדיום | 1,168 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 86 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |