בעסטע און די פּאָברע איז אַ סאַטיספייינג מאָלצייַט פאָלקס איבער רובֿ פון דרום אַמעריקע, ספּעציעל אין טשילע . די יקערדיק יסודות פון ביסעק און די פּאָברע זענען סטייק, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט אַניאַנז, און געפּרעגלט עגגס. דער נאָמען בעערעך טראַנזלייץ צו "אָרעם מענטש ס ביפסטייק", כאָטש די שיסל איז פאקטיש גאַנץ רייַך און ינדאַלדזשאַנט.
פּריפּערינג אַ פּעטרעשקע קענען לאָזן איר מיט פילע גראָב קיילים, אָבער עס ס אַ טריק צו ויסמייַדן דעם פּראָבלעם. האַלטן די קאַמפּאָונאַנץ וואַרעם אין די ויוון ווי איר צוגרייטן זיי, און נוצן די זעלבע טיף-סיידיד סקילז איבער און איבער (איך ווי צו נוצן אַ געשטאַלט אייַזן ).
דינען דעם פּעפּער מיט אַ זייַט פון רייַז און אַ קליין סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טינלי שנייַדן סערלאָין סטייקס (אָדער פיליץ)
- 3 גרויס אַניאַנז (סלייסט טינלי)
- 4-6 געל פּאַטייטאָוז
- 4 קלאָוועס קנאָבל
- 4 עגגס
- 1 פלאַש גרינס בוימל פֿאַר פריינג
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ און שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש פרייז. קאָכן פרייז אין הייס (360 ף) גרינס בוימל ביז גאָלדען. דריינג אויף אַ קיכל בלאַט ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז, צייַט מיט זאַלץ, און אָרט אין אַ 200 ו ויוון צו האַלטן זיי וואַרעם.
- קערפאַלי גיסן די וידעפדיק גרינס ייל אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, געלאזן וועגן 3 טייבאַלספּונז אין די סקילאַט, אָדער נוצן אַ נייַ סקילאַט.
- סאָוץ אַניאַנז אין די גרינס בוימל ביז ווייך און גאָלדען ברוין, וועגן 10 מינוט. אַראָפּנעמען אַניאַנז און אָרט אין אַ פּליטקע פּאַן אָדער פאַן שיסל, און שטעלן אין ויוון מיט די פראנצויזיש פרייז.
- פינעלי צעהאַקן די קנאָבל. צייַט איין זייַט פון די סטייקס מיט זאַלץ און פעפער און שפּריצן מיט העלפט די געהאַקט קנאָבל. פּאָונד סטייקס מיט אַ פלייש האַמער צו פלאַטאַן זיי, דעריבער פליפּ זיי און איבערחזרן אויף די אנדערע זייַט מיט די רוען קנאָבל.
- סאָוטיי סטייקס אויף הויך היץ, פארקערט אַמאָל, ביז בראַונד אויף ביידע זייטן און קאָכן צו געוואלט דאָנענעסס. אָרט סטייקס איבער אַניאַנז און צוריקקומען צו די ויוון.
- לייגן אַ ביסל ייל צו די סקילאַט און פּרעגלען די עגגס, סונניסע אַרויף. צייַט מיט זאַלץ און פעפער אויב געוואלט. בשעת די עגגס זענען קוקינג, אַראָפּנעמען די פּאַטייטאָוז, ביפסטייק און אַניאַנז פון די ויוון. פאַרשפּרייטן די אַניאַנז צווישן 4 פּלאַטעס, שפּיץ מיט אַ טייל פון די פרייז, און לייגן די סטייקס אויף שפּיץ. ווען די עגגס זענען גרייט, שפּיץ יעדער ביפסטייק מיט אַ געפּרעגלט יי. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1190 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 456 מג |
| סאָדיום | 397 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 110 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 105 ג |