דעם געשמאַק פּאַמעלעך קוקער בעבל און בייקאָן זופּ רעצעפּט איז די גאנץ ווינטער טרייסט עסנוואַרג. די רעצעפּט איז ביליק, דיק, רייַך און פלייווערפאַל, מיט דער בעסטער געוועב. דינען מיט עטלעכע קראַסטי ברויט אָדער טאָוסטיד קנאָבל ברויט און אַ גרין סאַלאַט פֿאַר אַ ווונדערלעך מאָלצייַט.
ווען קוקינג דאַר בינז, עס זענען עטלעכע טריט צו נאָכפאָלגן. שטענדיק סאָרט די בינז איידער איר שטעלן זיי אין די טאָפּ. בינז ביסט אַ רוי ינגרידיאַנט, און עס קען זיין סטיקס, טוויגז, אָדער שטיינער געמישט צווישן זיי. נאָך סאָרטינג, שפּריצן די בינז געזונט צו באַזייַטיקן קיין שטויב אָדער שמוץ. ציען זיי, דעמאָלט נוצן ווי דירעקטעד אין דעם רעצעפּט.
איר קענען ווייקן די בינז יבערנאַכטיק איידער ניצן זיי אין דעם רעצעפּט אויב איר'ד ווי; דאָס העלפט באַזייַטיקן סייווערז פון די בינז וואָס קענען גרונט ינטעסטאַנאַל נויט. אָפּלייקן די סאָוקינג וואַסער; שווענקען און דינען די בינז ווידער, און נוצן ווי דירעקטעד אין דעם רעצעפּט.
דער סוד צו דער בעסטער בינז זופּ איז צו לייגן זאַלץ ביז די טאַם בלומז. אבער טאָן דאָס נאָר איידער איר דינען די זופּ . דו זאלסט נישט לייגן אויך פיל זאַלץ אין די אָנהייב פון קוקינג צייַט, זינט די בייקאָן איז געזאָלצן.
טאַמאַטאָוז זענען מוסיף אין די סוף פון די קוקינג צייַט ווייַל די זויער אין טאַמאַטאָוז פּריווענץ בינז פון סאָפנינג, אַפֿילו ווען זיי קאָכן פֿאַר שעה! אויב איר ווילט, איר קענען צאַמען עטלעכע פון די בינז פֿאַר אַ טיקער זופּ איידער צולייגן די טאַמייטאָוז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 סלייסיז בייקאָן
- 1 ציבעלע, געהאַקט
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1-3 / 4 טעפּלעך האַרטי בעבל זופּ מישן אָדער קיין קאָמבינאַציע פון דאַר בינז
- 2 קעראַץ, סלייסט
- 8 טעפּלעך וואַסער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 1
- בייַ בלאַט
- 2 (14-אונס) קאַנס
- דאַמפּט טאַמאַטאָוז , ונדראַינעד
- 1/2 טעפּל זויער קרעם
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פּאַן, קאָכן בייקאָן ביז קרוכלע, פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז, צעברעקלען, און שטעלן באַזונדער.
- לייגן אַניאַנז און קנאָבל צו די בייקאָן פעט רימיינדיד אין פּאַן; קאָכן 3-4 מינוט, און שטעלן אין 4-5 קוואַרץ קראַקפּאַט.
- לייג בייקאָן, האַרציק בינז זופּ מישן, קעראַץ, וואַסער, זאַלץ, פעפער, און בייַ בלאַט צו די פּאַמעלעך קוקער און מישן געזונט צו צונויפגיסן.
- דעקן קראַקקפּאָט און קאָכן פֿאַר 9 צו 11 שעה ביז בינז זענען ווייך.
- דעריבער לייגן טאַמייטאָוז, גערודער געזונט, און קאָכן אויף הויך פֿאַר 30-40 מינוט מער ביז הייס.
- אין אַ קליין שיסל, מישן קרעם מיט פּאַפּשוי, ניצן אַ דראָט וויסק און סטערינג ביז גלאַט. לייג 1/2 טעפּל פון די הייס יויך פון די זופּ און מישן געזונט, דעמאָלט גערודער אין זופּ.
- קאָווער און קאָכן אויף הויך 10-15 מינוט ביז טיקאַנד, דעמאָלט דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 347 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 102 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 15 ג |
| פּראָטעין | 17 ג |