איר קענען רעדוצירן די סומע פון קנאָבל אין די מעאַטבאַללס, אָבער דעמאָלט איר זאל האָבן צו רופן זיי עפּעס אַנדערש. עס איז נישט אַ אָוווערפּאַורינג סומע, נאָר גענוג צו פאַרדינען זייער נאָמען.
צו מאַכן פריש ברויט ברעקלעך, נאָר נעמען אַ ביסל שטיל ברויט, טרים אַוועק די קראַסטס (אָדער לאָזן זיי אַפֿילו מער געוועב), און דויפעק זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט די מעטאַל בלייד. אויך, ווען איר ערשטער לייגן די מילך, דאָס מיינט ווי אַ פּלאַץ פון פליסיק, און טאָמער עס אַפֿילו ווי אַ פּלאַץ פון ברויט ברעקלעך, אָבער די מילך מאכט די ברויט ברעקלעך יקספּאַנד, און די קאַמבאַניישאַנז פון די צוויי טאַקע לייטאַנז אַרויף די מיטבאָלז, אָבער טוט נישט רעזולטאַט אין זיי געפיל ברויט.
מייַן יינגער זון טשאַרלי פּראַנאַונסט די, "איינער פון מיין פיינאַסט מיטבאָלז אלץ." סור, ער איז שיין הונגעריק, אָבער איך וועט נעמען אַז קאָמפּלימענט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ערד רינדערנס (85 אָדער 90% דאַר)
- 1 לעפעלע מינסט קנאָבל
- ½ לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- ¼ טעפּל געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1 טעפּל פריש ברויט ברעקלעך
- ½ גלעזל פיינלי גראַטיד פּאַרמעסאַן קעז, פּלוס מער צו דינען
- פּראָסט זאַלץ און פרישלי ערד פעפער צו טעם
- 1 גלעזל מילך
- 1 פונט מאַקאַראָנען, קאָכן לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס, הייס
- 3 טעפּלעך ספּאַגעטי סאָוס, כאָוממייד אָדער באַטאַלד, וואָרמד
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400 ° F. שורה אַ רימד באַקינג בלאַט מיט אַלומינום שטער און לייטלי שפּריץ די שטער מיט נאַנסטיק שפּריץ.
- אין אַ מיטל סייזד שיסל פאַרבינדן די רינדערנס, קנאָבל, אָרעגאַנאָ, פּעטרעשקע, ברויט ברעקלעך, פּאַרמעסאַן, זאַלץ און פעפער. ניצן דיין (ריין!) הענט צו פאַרבינדן די געמיש. גיסן אין די מילך, און נוצן דיין הענט צו צונויפגיסן. לאָזן די געמיש זיצן פֿאַר 5 מינוט, אַזוי אַז די ברויט ברעקלעך גאָר אַרייַנציען רובֿ פון די נעץ.
- פאָרעם די געמיש אין 1½-אינטש מיטבאָלז און אָרט אויף די צוגעגרייט באַקינג בלאַט. באַקן די מיטבאָלז פֿאַר וועגן 20 מינוט, ביז זיי זענען פּונקט קאָכן גרונטיק.
- דערווייַל, היץ דער סאָוס אויף אַ מיטל סייזד פאַן, גרויס גענוג צו לייגן די מיטבאָלז אַמאָל זיי זענען האַלב. לייג די קאָכן מיטבאָלז צו די סאָוס, קאָך צו דעקן זיי געזונט, דעמאָלט גיסן די מיטבאָלז און סאָוס איבער די הייס קוקט מאַקאַראָנען אין אַ געדינט שיסל. דינען הייס, מיט די עקסטרע פּאַרמעסאַן דורכגעגאנגען אויף די זייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 727 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 85 מג |
| סאָדיום | 434 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 97 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 45 ג |