כאַזער טענדערלוין איז אַ ווערסאַטאַל שנייַדן פון פלייש. עס ס אַקאַמאַדייטינג אין זייַן פאָרעם; גרינג צו שנייַדן, שליימעסדיק פֿאַר סאַנדוויטשיז (וואָס איז אויב איר האָבן קיין לעפטאָוווערז, וואָס איז אַנלייקלי), און עס איז אַזוי דאַר אַז עס טוט נישט דאַרפן קיין טרימינג.
עס איז גרינג צו קאָכן, ווי עס איז נישט זייער דיק און קאָכן געשווינד. עס קען זיין אָוווערקט ראָוסטיד, גרילד אָדער אַפֿילו סאַטיד, און מעלץ געזונט מיט סיזאַנינגז ינספּייערד דורך קיין קוויזין.
כאַזער טענדערלוין קענען זיין אַן עלעגאַנט שיסל ווען באגלייט דורך אַ רייַך סאָוס, אָדער אַ גלייַכגילטיק ענטרעע סלאַטיד מיט באַרביקיו סאָוס.
כאַזער טענדלערלאָינס קייט פון 3/4-צו-1 1/4 פונט. זיי זענען אָפט פאַר-פּאַקידזשד מיט צוויי טענדערלאָינס אין אַ פּעקל, יוזשאַוואַלי טראָגן צוויי פונט גאַנץ. דעם רעצעפּט ניצט אַ סאָרט פון טרוקן רייַבן, קאַנסיסטינג פון טיים, זאַלץ און צוויי טייפּס פון פעפער, די נוצן פון 2 אָדער מער טייפּס פון פעפער איז טיפּיש פון קאַדזשון קוקינג. כאַזער טענדערלאָינס קען אויך זיין מאַרינייטיד, אָבער, די פלייש איז זייער ווייך אַזוי עס זאָל נישט מעריד פֿאַר מער ווי אַ שעה אָדער אַזוי, ספּעציעל אויב עס איז קיין זויער אין די מאַרינייד. דאס קען פאַרשאַפן די פלייש צו ווערן מאַשטי נאָך מער ווי אַ שעה פון מאַרינאַטינג.
קוקינג עצות:
קאָכן כאַזער טענדערלאָין בייַ 350 F אלא ווי אין אַ העכער טעמפּעראַטור, ווי עס איז אַזוי דאַר אַז עס קענען טרוקן אויס אויב האַלב אין אַ העכער היץ. נעמען די פלייש אויס ווען עס ריטשט אַן ינערלעך טעמפּעראַטור צווישן 150 דיגריז און 160 דיגריז. לאָזן די פלייש צו מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט, אין וואָס מאָל די טעמפּעראַטור וועט העכערונג וועגן אן אנדער 5 דיגריז.
אויב די פלייש איז ארויס פון די ויוון ווען די טעמפּעראַטור איז:
145 פ עס וועט זיין וועגן 150 ף ווען איר דינען עס, און די סלייסיז וועט זיין עפּעס ראָזעווע און פייַכט;
150 F עס וועט זיין וועגן 155 F ווען איר דינען עס, און די סלייסאַז וועט זיין נאָר אַ ביסל ראָזעווע און פייַכט;
160 F עס וועט זיין וועגן 165 F ווען איר דינען עס, און די סלייסאַז וועט נישט האָבן אַ ראָזעווע טינגע אָבער די פלייש וועט זיין פייַכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/4 טיספּונז זאַלץ
- 2 טיספּונז פעפער
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער
- 1 1/2 טייבאַלספּונז דאַר טיים
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- מישן צוזאַמען די זאַלץ, פעפער, און טהימע און זעמל די טענדערלאָינס אין דער געמיש, דרינגלעך די סאָוסינגז אַנטו די ייבערפלאַך פון די פלייש.
- אָרט פלייש אויף אַ געשטעל שטעלן אין אַ ראָוסטינג פּאַן און באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 1 שעה צו 1 שעה און 20 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב. עס וועט יוזשאַוואַלי דערגרייכן 160 F נאָך איין שעה פון ראָוסטינג.
- רעפטל איבער די קערל צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 3 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 524 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |