דעם ווונדערלעך שטיקל איז גאנץ פֿאַר די האָלידייַס, אָדער קיין צייַט פון יאָר. עס איז נישט שווער, אָבער עס זענען עטלעכע טריט. ערשטער, מאַכן אַ ליכט און פּוכיק שטיקל און שנייַדן אין דין לייַערס. פּלאָמבירן מיט געבעקס קרעם צווישן יעדער שיכטע, דעמאָלט שפּיץ מיט אַ מאַרזיפּאַן , (די זיס מאַנדל זיסוואַרג וואָס די שפּאַניש ליבע).
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שטיקל:
- 6 גרויס עגגס
- 3/4 גלעזל צוקער
- נויט פון זאַלץ
- 1 1/4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 צפּ. וואַניל עקסטראַקט
- פֿאַר די געבעקס קרעם:
- 16 אַז מילך
- 6 1/2 טבספּ.
- פּאַפּשוי קראָכמאַל
- 2/3 טעפּל צוקער
- 2 גרויס עגגס
- 1 צפּ. וואַניל עקסטראַקט
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 16 oz
- מאַרזיפּאַן (אָדער מאַנדל פּאַפּ)
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער צוגרייטן דעם שטיקל. היץ ויוון צו 360 ף. אָרט עגגס און צוקער אין אַ מיטל מיקסינג שיסל און קלאַפּן מיט אַ עלעקטריק ביטער ביז עגגס ווענדן אַ ליכט געל קאָליר און פראָטי. לייג די זאַלץ און וואַניל עקסטראַקט. ביסלעכווייַז לייגן אין די מעל בשעת ביטינג. מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין לאַמפּס אין די טייג.
- גריס אַ קייַלעכיק שטיקל פּאַן, דעמאָלט מעל עס. גיסן טייג אין פּאַן און באַקן אויף מיטן געשטעל פֿאַר 30-35 מינוט. שטיקל איז געטאן ווען אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די צענטער קומט אויס ריין. לאָזן צו קילן.
- בשעת די שטיקל איז באַקינג, צוגרייטן די געבעקס קרעם. גיסן אַלע אָבער 1/3 גלעזל מילך אין אַ מיטל פאַן. אָרט די מילך אויף דער הרובע און היץ צו אַ קאָכן. פּונקט ווי עס בוילז, אַראָפּנעמען פון די היץ.
- גיסן די רוען קאַלט מילך, צוקער, וואַניל עקסטראַקט, און די פּאַפּשוי קראָכמאַל אין אַ מיטל פאַן, און קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל. לייג די עגגס. קלאַפּן מיט אַן עלעקטריש האַנט מיקסער ביז ונ דורך בלענדיד.
- סלאָולי גיסן די מילך אין די צוקער געמיש, בשעת סטערינג מיט אַ דראָט וויסק. ווייַזן פּאַן צו די הרובע אויף מיטל היץ. מיקסער זאָל אָנהייבן צו טיקעניש ין 3-4 מינוט. טהיקקענינג וועט פּאַסירן פּלוצעמדיק, אַזוי ווי באַלד ווי עס איז קעגנשטעליק ווען די סטערינג, קער אַוועק היץ און פאָרזעצן צו קאָרמען ראַפּאַדלי צו פאַרמייַדן קלאַמפּינג. אַמאָל טיקאַנד, אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך.
- אָרט קרים אין אַ פּלאַסטיק סטאָרידזש קאַנטיינער און מיד דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען צו פאַרמייַדן אַ פילם פון פאָרמינג. לאָזן צו קילן פֿאַר 20 מינוט. אויב נישט ניצן רעכט אַוועק, שטעלן אין פרידזשידער ביז גרייט צו אַסעמבאַל דעם שטיקל.
- ניצן אַ ראָולינג שטיפט צו ראָולד אויס די מאַרזיפּאַן צו אַ קרייַז ביסל גרעסערע ווי דעם שטיקל. (זינט מאַרזיפּאַן איז קלעפּיק, נוצן פּאַרמעט פּאַפּיר ונטער און אויף שפּיץ.)
- אַסעמבאַל די שטיקל דורך ספּאָונינג די געבעקס קרעם צווישן יעדער פון די דרייַ לייַערס. Top מיט די מאַרזיפּאַן און שנייַדן אַוועק קיין וידעפדיק. באַצאָלן מיט פּאַודערד צוקער אויף שפּיץ, אָדער נוצן אַ בוטאַנע קיך שטורקאַץ צו פאַרברענען דיזיינז אין די מאַרזיפּאַן.
באַמערקונג: עטלעכע קוקס ליכט צו רייזע אַ ביסל פון ראַם אָדער מאַנדל ליקער אויף דעם שטיקל איידער אַסעמבאַלינג. דאס מאָיסטענס עס, און גיט עס עקסטרע טאַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 477 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 185 מג |
| סאָדיום | 264 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 64 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |