מייַן ערשטער זכּרון פון אַרבעס זופּ איז איינער מיין זיידע געמאכט פֿאַר אַ ריזיק זאַמלונג פון משפּחה און פריינט. עס איז געווען דיק און האַרציק, געדינט מיט כאָוממייד ברויט, און איך ליב געהאט שפּאַלטן אַרבעס זופּ אלץ זינט.
דעם ווערסיע איז געמאכט מיט אַ ברייטהאַרציק בייקאָן פֿאַר גאַרניש, צוזאמען מיט אַ ביסל פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, צו העלפן די זופּ טינט און טאַם. די האַלב-און-העלפט גיט די זופּ אַ פייַן קרימי קאָנסיסטענסי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט טרוקן שפּריץ פּיז
- 8 אונס בייקאָן (דייסט)
- 2 ריבס סעלדעריי (געהאַקט)
- 1 גלעזל ציבעלע (געהאַקט)
- 2 קוואַרץ וואַסער
- 2 מיטל פּאַטייטאָוז (פּילד, דייסט)
- 1/4 לעפעלע קאָאַרסעלי ערד פעפער
- 3 הינדל (אָדער רינדערנס בוילאַן קיובז אָדער עקוויוואַלענט באַזע אָדער גראַניאַלז)
- 1 בייַ בלאַט
- 1 טעפּל העלפט-און-העלפט
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען שפּאַלטן פּיז אין קאַלט וואַסער, קלייַבן זיך און דיסקערד קיין דיסאַלערד פּיז אָדער קליין שטיינער. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ האָלענדיש ויוון אָדער 6-קוואַרץ קעסל איבער מיטל היץ, קאָכן בייקאָן ביז קרוכלע . אַראָפּנעמען בייקאָן מיט סלאַטיד לעפל צו פּאַפּיר טאַולז צו פליסן. ריפרידזשערייט ביז שפּעטער, פֿאַר גאַרניש.
- אין די בייקאָן דריפּפּינגס איבער מיטל היץ, קאָכן די ציבעלע און סעלדעריי ביז ווייך און לייטלי בראַונד, וועגן 12-15 מינוט. לייג די שפּאַלטן פּיז, וואַסער, פּאַטייטאָוז, זאַלץ, פעפער, בוילאַן, און בייַ בלאַט. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ, דעריבער רעדוצירן היץ צו נידעריק. קאָווער און לאָזן מימער פֿאַר 45 מינוט, אָדער ביז פּיז זענען ווייך. קעסיידער טייל מאָל.
- אַוועקלייגן ביי בלאַט. קערפאַלי פּיוריי די הייס אַרבעס זופּ אין באַטשאַז , פילונג די בלענדער ניט מער ווי 1/3 צו 1/2 פול יעדער מאָל. מאַכן זיכער דעקן איז זיכער ווען בלענדינג די הייס געמיש. גיסן געמישט געמיש אין אַ שיסל בשעת בלענדינג סאַבסאַקוואַנט באַטשאַז.
- צוריקקומען די געמיש צו די האָלענדיש ויוון; קאָך אין די האַלב-און-העלפט. קאָכן איבער מיטל היץ ביז הייס, אָבער טאָן ניט קאָכן. געשמאַק און צייַט מיט זאַלץ און פעפער, געשמאַק.
- שפּריצן די רעזערווירט בייקאָן אויף שפּיץ פון די זופּ נאָר איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 188 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 28 מג |
| סאָדיום | 681 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |