די פּאַרסיס ערשטער געקומען צו גודזשאַראַט אויף ינדיאַ ס מערב ברעג פון פּערסיע. כאָטש נישט אַ גרויס קהל, זיי האָבן שוין ווערן זייער ינפלוענטשאַל אין דער מדינה. ווען דיסקאַסינג די פּאַרסיס איינער קענען נישט איגנאָרירן זייער עסנוואַרג ווי עס איז ביידע געשמאַק און יינציק. פּאַרסי עסנוואַרג קאַמביינז ביי פּערסיש און גוגלישי ינפלוענסעס.
פּאַרסי הינדל פאַרטשאַ איז אַ פאָלקס פּאַרסי שיסל אָפֿט געדינט ווי אַ סטאַרטער אָדער פארניכטונג אין פעסטיוואַטיז פון אַלע מינים, פון וועדינגז צו בערטדייז צו משפּחה דיינערז און מער. עס איז זייער גרינג צו קאָכן און אָפֿט גערופן די ינדיאַן ווערסיע פון אמעריקאנער דאָרעמדיק געפּרעגלט הינדל. קאָכן און דינען עטלעכע אין דיין ווייַטער צונויפקום, אָדער פֿאַר אַ היים-נוסח משפּחה מאָלצייַט מיט אַ ספּעציעל דרייַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 לבס. הינדל דרומסטיקקס אָדער פליגל. אויב ניצן דרומסטיקקס, אַראָפּנעמען די הויט
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 טבספּ. לימענע זאַפט
- 1 טבספּ. קנאָבל פּאַפּ
- 1 טבספּ. ינגבער פּאַפּ
- 1/2 tsp. רויט טשיללי פּודער
- 1 צפּ. גאַראַם מאַסאַלאַ
- 1/2 tsp. שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- זאַלץ צו געשמאַק
- פֿאַר די קאָוטינג:
- 1 גלעזל ברעאַדקרומבס
- 2 עגגס
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1/2 tsp. שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד)
- א קניפּ פון רויט טשילי פּודער
- צו די טיף פרע:
- 4 צו 5 טעפּלעך גרינס ייל (מער, אויב דארף, אָדער קאַנאָלאַ / זונרויז קוקינג בוימל)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די הינדל אין אַ גרויס ניט-מעטאַלליק מיקסינג שיסל און לייגן די לימענע זאַפט, קנאָבל פּאַפּ, ינגבער פּאַפּ, רויט טשילי פּודער, גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער, פעפער און זאַלץ צו עס.
- מישן זייער גוט אַזוי אַז די הינדל איז ונ דורך קאָוטאַד מיט די מאַרינייד ינגרידיאַנץ. די מער איר מאַרינירן די הינדל, די טייסטיער דיין טשיקקען פאַרטשאַ וועט זיין, אַזוי יבערנאַכטיק איז גאנץ. אויב דאָס איז ניט מעגלעך, מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט צו אַ שעה.
- קאָווער די מיקסינג שיסל מיט קלינג ייַנוויקלען און פאַרפרוירן צו מאַרינירן.
- ווען איר זענען גרייט צו פּרעגלען די הינדל, צוגרייטן די קאָוטינג ינגרידיאַנץ דורך ארויפלייגן זיי אַלע אויס. אָנהייבן דורך ארויפלייגן די ברעאַדקרומבס אויף אַ פלאַך טעלער.
- היץ די גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אין אַ טיף פּאַן / וואָק / קאַדהאַי, אויף מיטל היץ. דו זאלסט נישט זיין געפרואווט צו כאַפּן די טעמפּעראַטור. איר טאָן ניט וועלן די בוימל צו זיין הייס ווי דאָס וועט פאַרשאַפן די הינדל צו ברענען אויף די אַרויס און בלייַבן רוי אויף די ין.
- פּלאַצן די עגגס אין אַ שיסל און וויסק ביז גלאַט. איצט לייגן די זאַלץ צו טעם, פרישלי ערד שוואַרץ פעפער און די קניפּ פון רויט טשילי פּודער. ווהיסק ווידער צו מישן געזונט.
- נעמען די הינדל אויס פון די פרידזשידער און מישן געזונט ווידער.
- ווען די ייל איז הייס, ראָולד יעדער שטיק פון הינדל אין די ברעקלעך צו מאַנטל געזונט.
- טונקען יעדער שטיק אין די וויסקעד יי געמיש און דזשענטלי פאַלן אין די הייס בוימל.
- דעפּענדינג אויף די גרייס פון דיין פּאַן איר קענען פּרעגלען מער ווי אַ שטיק פון הינדל אין אַ צייַט, אָבער טאָן ניט מאַסע זיי.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו ווענדן די הינדל ברעקלעך טייל מאָל. דער הינדל איז געטאן ווען עס טורנס גאָלדען אויף די אַרויס
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו באַזייַטיקן פון די בוימל און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. דער הינדל איז נישט מענט צו זיין זייער קריספּי אויף די אַרויס.
ווען אַלע די הינדל פאַרטשאַס זענען געפּרעגלט, דינען הייס מיט אַ גרין סאַלאַט אָדער בראָטן וועדזשטאַבאַלז.
איר מייַ אויך ווי
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 456 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 196 מג |
| סאָדיום | 379 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 45 ג |