ימאַדזשאַן אַ סופּערסייזד פּראָפיטעראָלע, דונקד אין גלאָסי טונקל שאָקאָלאַד און געדינט אַרויף פֿאַר דיין קלעפּיק-פינגגערד ענדזשוימענט. מיר רעצייכענען אַ דעקאַדענט האָלענדיש טרעאַט באַוווסט ווי Bossche bollen (לאָסלי איבערגעזעצט ווי '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' "באַללס) .די טראדיציאנעלן טעניס פּילקע-סייזד קרעם-פול פּייסטריז זענען געמאכט אין דען באָש , ווו זיי זענען באקאנט ווי סדזשעקלאַדעבאָללען ("שאָקאָלאַד באַללס") פֿאַר בייַ מינדסטער אַ יאָרהונדערט. נאָטאָריאַסלי טריקי צו עסן, לאָוקאַלז טענד צו ווענדן די געבעקס קאַפּויער אַזוי אַז די האַרט שאָקאָלאַד שיכטע אויף שפּיץ דינען ווי אַ שאָל פֿאַר די ווייווערד וויפּט קרעם אינעווייניק.
די פאלגענדע רעצעפּט איז ארויס אין די האָלענדיש קיך קוקבוק. מיר האָבן צוגעשטעלט עס צו אַרייַננעמען יו. עס. מעזשערמאַנץ און פארעפנטלעכט עס אויף דעם פּלאַץ מיט די סאָרט דערלויבעניש פון דער אַרויסגעבער.
דינען באָסשע באָלען ווי אַן אַקאַמפּנימאַנט צו קאַווע, ווי די האָלענדיש טאָן, אָדער פליען אין די פּנים פון מסורה און האָבן עס פֿאַר פאַרבייַסן מיט טערפּקע זומער פירות, אַזאַ ווי ראַזבעריז, סטראָבעריז אָדער רויט קורראַנץ, וואָס וועט העלפן שנייַדן דורך אַלע אַז ריטנאַס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2/5 טעפּל (3.3 פל. אָז / 100 מל) וואַסער
- 3 scant tbsp. (40 ג) פּוטער
- ½ צפּ. זאַלץ
- 2/5 טעפּל (50 ג) אַלע-ציל מעל
- 4 עגגס (2 גאַנץ עגגס און 2 יי ווייַס)
- 1 טעפּל (250 מל) קרעם קרעם
- 2 טבספּ. פּודערד (ייסינג) צוקער
- 1 vanilla pod
- 7/8 טעפּל (100 ג) פּאַודערד (ייסינג) צוקער
- 2 טבספּ. קאַקאַאָ פּודער
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די וואַסער, פּוטער, און זאַלץ אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן און ברענגען צו די קאָכן.
- סיפט די מעל איבער אַ שיסל און לייג צו די בוילינג וואַסער בשעת קאַנטיניואַסלי סטערינג.
- האַלטן סטערינג ביז אַ טייג פּילקע פארמען אין די פאַן.
- נעמען די פּאַן אַוועק די היץ און צוויי פון די עגגס, איינער דורך איינער, זאָרגן צו לייגן די רגע יי נאָר אַמאָל דער ערשטער יי איז געווען ינקאָרפּערייטיד אין די טייג. האַלטן סטימינג ביז איר האָבן אַ פייַן, גלאָסי טייג.
- טיילן די טייג אין 6 באַללס און לייגן עס אויף אַ באַטערד באַקינג בויגן. אָרט די פּראָפּריטעראָלעס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (437 ° F / 225 ° C) פֿאַר 20 מינוט ביז זיי האָבן פארקערט גאָלדען ברוין און זענען האַלב דורך.
- דרייען די ויוון אַוועק, געלאזן די ויוון טיר אַ ביסל עפענען. לאָזן די פּראָפילטעראָלעס קיל אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט.
- אין די דערווייל, לייגן די פּאַודערד צוקער, 1 יי ווייַס און האַלב פון די זאמען פון די וואַנילאַ פּאָד צו די קרעם און וויפּ ביז סטיפפיק פּיקס פאָרעם.
- סיפט די פּאַודערד צוקער און קאַקאַאָ פּודער איבער אַ שיסל. לייג די אנדערע יי ווייַס, פאַלן דורך פאַלן, סטערינג ביז די געמיש טורנס דיק און בלאַנק.
- פּלאָמבירן אַ פּייפּינג טאַש מיט די וויפּט קרעם. איצט מאַכן אַ קליין לאָך אין דעם געבעקס, אָנווייַזן די נעזל פון די פּייפּינג טאַש דורך, און פּלאָמבירן יעדער באָסשע באָל מיט די קרעם.
- באַרשט די טאַפּס מיט די קאַקאַאָ געמיש.
עצות:
- ניצן בלויז ריין האָלענדיש קאַקאַאָ פּודער, נישט סוויטנעד! אויב איר'ד ווי צו נוצן צעלאָזן שאָקאָלאַד אַנשטאָט, דאָ ס ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד .
- וואַניל פּאָדס זענען טייַער. דו זאלסט נישט אַוועקוואַרפן די אנדערע האַלב פון די וואַניל טעפּ און זאמען. אַנשטאָט, נוצן עס צו טאַם צוקער. דאָ ס ווי צו מאַכן כאָוממייד וואַניל צוקער (געדענקען צו נוצן בלויז העלפט די צוקער סטיפּיאַלייטיד).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 400 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 154 מג |
| סאָדיום | 519 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |