דעם רעצעפּט פֿאַר פּאַן-סעאַרעד האַליבוט מיט רויט ווייַן רעדוקציע קענען זיין געמאכט מיט לאַקס, סנאַפּער אָדער אנדערע ווייַס פיש ווי געזונט, אָבער די מעזשער פון האַליבוט טאַקע לענדז זיך צו סאַרינג. קלייַבן דיק (1 ½ ") פיליץ פֿאַר דעם רעצעפּט. די סאָוס קענען זיין געמאכט פאָרויס פון צייַט ווייַל עס האלט זייער געזונט (קראָם אין אַ ברייטהאַרציק גלאז קאַנטיינער), וואָס מאכט דאָס אַ ויסגעצייכנט ברירה צו פֿאַרוויילערישע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 האַלבוט פילץ, וועגן 5 אונסעס יעדער, סקינד
- ים זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער
- 1 לעפעלע טרוקן הערבס פון פּראָווענסע (פּראָווענקאַל קרייַטעכץ צונויפגיסן פון סייווערי, טהימע, באַסיל, פעננעל, ראָוזמערי און / אָדער לאַוואַנדע)
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז מילד היגע האָניק אָדער אָרגאַניק צוקער
- 1 שאָס שנייַדן אין האַלב
- 1 קליין ליידל בלאַט
- 1 ראָוזערי פרוכט, וועגן 2 ½ אינטשעס לאַנג
- 2 1/2 טעפּלעך גוט קוואַליטעט רויט ווייַן, אַזאַ ווי פּינאָט נאָיר אָדער קאַבינעט סאָווויינאָן
- 1/2 טעפּל שטאַרק
- גרינס לאַגער אָדער
- הינדל יויך
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די סאָוס: אָרט דעם האָניק, טשאַד, בייַ בלאַט, ראָוזמערי ספּריג, רויט ווייַן און יויך אין אַ קליין, שווער-באַטאַמד ומבאַפלעקט שטאָל פאַן.
- ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, סטערינג טייל מאָל.
- רעדוצירן די היץ צו מיטל, און פאָרזעצן קוקינג, ביז די פליסיק האט רידוסט צו 1 גלעזל און רעקל די צוריק פון אַ לעפל.
- אָפּלייקענונג פון ראָסעמאַרי, ביי בלאַט, און שאַט. (דאס מאכט וועגן 1 גלעזל, גענוג סאָוס פֿאַר 8-10 ענטרי סערווינגז. לעפטאָווער סאָוס וועט האַלטן אַרויף צו 2 וואָכן אין די פרידזשידער.
- בשעת דער סאָוס איז קוקינג, צייַט די האַליבוט פיליץ שפּיץ און דנאָ מיט ים זאַלץ, פעפער, און הערבס.
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ וואַרפן-אייַזן אָדער אנדערע שווער-באַטאַמד סקילאַט (אָדער לייטלי בוימל אַ הרובע שפּיץ גרילל) איבער מיטל הויך פלאַם.
- שטעלן די פיליץ שפּיץ אַראָפּ אין די סקילאַט, און קאָכן וועגן 7 מינוט, ביז טיף גאָלדען.
- דרייען די פיליץ הויט זייַט אַראָפּ און קאָכן אַ נאָך 6-7 מינוט, ביז ביידע זייטן זענען גילדענע און די פיש איז נאָר האַלב דורך.
- פּלאַטע פיליץ און רעגנדיק מיט רויט וויין רעדוק סאָס.
- גאַרניש מיט פריש ראָוזמערי ספּריגז אָדער איטאַליעניש פּעטרעשקע בלעטער.
Copyright 2009 by Jen Hoy
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 348 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 85 מג |
| סאָדיום | 287 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |