א טראדיציאנעלער הינדל דיוואַן (וואָס איז באשאפן אין די 1930 ס בייַ די דיוואַן פּאַריזער רעסטאָראַן אין ניו יארק סיטי) איז געמאכט מיט די אַדישאַן פון טשעדדאַר קעז, און די כאָוממייד סאָוס יוזשאַוואַלי כּולל שערי. דעם ווערסיע איז געמאכט מיט קרעם פון הינדל זופּ ווייַל עס האלט זיך געזונט אין די פּאַמעלעך קוקער. פילן פֿרייַ צו לייגן אַ שפּריץ פון טרוקן שער צו די סאָוס און שפּיץ די שיסל מיט שרעדיד טשעדדאַר קעז אויב איר וואָלט ווי עפּעס נעענטער צו דער אָריגינעל.
דינען דעם גרינג, גרויס טייסטינג הינדל דיוואַן מיט אַ סאַלאַט און קראַסטי ברויט פֿאַר אַ געשמאַק וואָכעדיק משפּחה מאָלצייַט. צו מאַכן עס אַפֿילו קוויקער, נוצן אַ ראָטיסעריע הינדל אָדער 1-2 פּאַקאַדזשאַז פון פאַר-האַלב הינדל ברוסט סטריפּס, דייסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך דייסט קוקט הינדל
- 2 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט ציבעלע
- 1 קענען (10 3/4 אונסעס) קאַנדענסט קרעם פון הינדל זופּ
- 1/3 טעפּל מייַאָנעז
- 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 2 ריבס סעלדעריי (סלייסט)
- 1/2 לעפעלע
- קערי פּודער אָדער געשמאַק
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 1 (10-אונס) פּעקל פאַרפרוירן בראַקאַלי קאַץ, וועגן 1 1/2 צו 2 טעפּלעך
- 1 פונט מאַקאַראָנען אָדער לאָקשן
ווי צו מאַכן עס
- פּוטער די ין פון אַ פּאַמעלעך קוקער.
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די דייסט הינדל מיט די ציבעלע, זופּ, מייַאָנעז, מעל, סעלדעריי, קערי פּודער, און לימענע זאַפט. קאָך צו צונויפגיסן ינגרידיאַנץ ונ דורך.
- לעפל די געמיש אין די לייטלי באַטערד פּאַמעלעך קוקער. קאָווער און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 3 שעה אָדער הויך 1 1/2 צו 2 שעה.
- לייג די בראַקאַלי און פאָרזעצן קוקינג אויף נידעריק פֿאַר וועגן 1 1/2 צו 2 שעה אָדער הויך פֿאַר וועגן 1 שעה.
- ווען די הינדל און בראַקאַלי געמיש איז קימאַט געטאן, קאָכן די מאַקאַראָנען אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פאלגענדע פּעקל אינסטרוקציעס.
- דינען די הינדל דיוואַן איבער הייס באַטערד לאָקשן אָדער מאַקאַראָנען.
עצות און ווערייישאַנז
- אויב איר זענט קוקינג די הינדל פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קען וועלן צו קלייַבן זיך צו עס. אָרט 3-4 ברעקלעך ברוסט כאַלז אין אַ גרויס פאַן. דעקן מיט קאַלט וואַסער צו אַ טיף פון וועגן 1 אינטש אויבן די הינדל. אַראָפּנעמען די הינדל פון די פּאַן און ברענגען די קאַלט וואַסער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. ווייַזן די הינדל צו די פּאַן און לייגן 1 לעפעלע פון קאָשער זאַלץ. דרייען די היץ אַראָפּ צו די לאָואַסט סעטטינגס און מליען פֿאַר 18-20 מינוט, אָדער ביז די הינדל איז גאָר האַלב.
- אויב איר'ד ווי אַ קעז טאַפּינג, נאָך די דיוואַן איז האַלב, אַריבערפירן די געמיש צו אַ באַקינג שיסל און שפּיץ מיט וועגן 1 גלעזל פון שרעדיד טשעדדאַר קעז. אָרט אונטער די ברוילער ביז דער קעז האט צעלאָזן און די שפּיץ איז לייטלי בראַונד.
- לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון טרוקן שערי און אַ לאָך פון ערד מושקאַט צו די הינדל און סאָוס געמיש פֿאַר טראדיציאנעלן טאַם.
- מאַכן די שיסל מיט דאַקט האַלב טערקיי אַנשטאָט פון הינדל, אָדער פאַרבייַטן 1 גלעזל פון די קאַטשקע הינדל מיט 1 גלעזל פון דאַקט שינקע.
דעם רעצעפּט קענען זיין דאַבאַלד אָבער אויב עס ווערט אויך דיק, לייגן אַ ביסל הינדל יויך .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 618 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 99 mg |
| סאָדיום | 325 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 55 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |