דעם רעצעפּט פֿאַר ייִדיש האַמאַנטאַשטשען קיכלעך ווי אַ דרייַ-ווינקל הוט זענען פארשטייער פון האַמאַן ס הוט (זען מער וועגן האַמאַן ונטער) און געגעסן פֿאַר די יום טוּב פון פּורים.
די פלייש פּייסטריז אָנהייבן מיט אַ פּאַרוו מאַרגאַרין טייג (כאָטש פּוטער קענען זיין געניצט פֿאַר אַ מילכיק מאָלצייַט) און זענען טראדיציאנעלן אָנגעפילט מיט אַפּריקאָס, פלוים, און מאָן זוימען פילונג, אָבער, די טעג, אַפֿילו שאָקאָלאַד און אנדערע פרוכט פילינגז זענען פאָלקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל צוקער
- 1 1/3 טעפּלעך מאַרגאַרין (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 6 טייבאַלספּונז וואַסער
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 4 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- פילינגז פון ברירה
ווי צו מאַכן עס
- קרעם צוזאַמען צוקער און מאַרגאַרינע. לייג עגגס און קרעם ביז גלאַט. קאָך אין וואַסער און וואַניל. לייג מעל, מיקסינג ביז טייג פארמען אַ פּילקע. וואַפּט אין פּלאַסטיק און ריפרידזשערייט אַ ביסל שעה.
- היץ ויוון צו 375 F. ליניע באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
- קניפּ אַוועק וועלשענער נוס-גרייס ברעקלעך פון טייג און זעמל אין אַ פּילקע. דרוק פּילקע צווישן צוויי ברעקלעך פון וואַקסעד פּאַפּיר און אַריבערפירן צו די צוגעגרייט באַקינג שיץ ספּייסינג וועגן 1 אינטש באַזונדער.
- אָרט וועגן 1 לעפעלע פון פילונג אין דעם צענטער פון יעדער קרייַז פון טייג. נודנע צו פאָרעם אַ דרייַ-ווינקל הוט.
- באַקן וועגן 15 מינוט אָדער ביז פּונקט סטאַרטינג צו ברוין. ניצן אַ דין ספּאַטשולאַ, קערפאַלי באַזייַטיקן די קיכלעך צו אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר.
- קראָם קיכלעך אין אַ טייטלי באדעקט קאַנטיינער.
אַזוי וואָס איז האַמאַן?
האַמאַן איז דער אַנטאַגאַנאַסט אין די געשיכטע פון מלכּה אסתר וואס האט געראטעוועט איר מענטשן, די אידן, פון טויט דורך עדיקט פון די בייז האַמאַן. די געשיכטע איז דיטיילד אין די ביבלישע ספר פון אסתר.
די וואָרט "פּורים" איז דערייווד פון האַמאַן, וואָס האָט וואַרפן די פער (די פּלאַץ) קעגן די אידן צו ויסמייַדן.
פּורים צונויפֿגענומען יעדעס יאָר לויט דער העברעישער קאַלענדאַר אויף דעם 14 טן טאָג פון דער העברעישער חודש פון אַדאַר (Adar II אין שפּרינגען) און יוזשאַוואַלי פאלן אין פעברואר אָדער מאַרץ.
פארוואס זענען האַמאַנטאַסטשען געגעסן פֿאַר פּורים?
עס איז ומקלאָר אויב האַמאַן האט אלץ טראָגן אַ דרייַ-ווינקל הוט, די ריפּיוטיד ינספּיראַציע פֿאַר די קיכלעך אַז דאַטע צו דייַטשלאַנד אין די שפּעט 1500 ס.
דער נאָמען קומט פון די דייַטש מאנע (מאָן זוימען) און טאַשען (פּאַקאַץ) און די פּייסטריז זענען באקאנט ווי מאָוסטאַסטשען וואָס מיטל "מאָן זוימען פּאַקאַץ" אָדער "האַמאַן ס פּאַקאַץ" ( האַמאַנטאַסטשען ).
די "פאַקאַץ" רעפֿערענץ אַלודז צו האַמאַן ס פּאַקאַץ סאַפּאָוזאַדלי זייַענדיק אָנגעפילט מיט כאַבאַר געלט רעפּריזענטיד דורך "קאָינס" פון מאָן זאמען.
מער האַמאַנטאַסטשען ווערייאַטיז
- שאָקאָלאַד האַמאַנטאַסטשען רעצעפּט : דאס איז אַ מילכיק שיסל אין די קאָשער מסורה ווייַל די קאַקאַאָ פּודער געבעקס טייג איז געמאכט מיט פּוטער. עס קענען זיין אָנגעפילט מיט פּרונע, מאָן זוימען אָדער אַפּריקאָס, אָבער זיי געשמאַק טאַקע אַזוי פיל בעסער מיט מאַלענע, נוטעללאַ, ווייַס שאָקאָלאַד טשאַנגקס אָדער שאָקאָלאַד פיסטאַשקע פּוטער.
- רויז וואַסער פּיסטאַטשיאָ האַמאַנטאַסטשען רעצעפּט : דאס איז אן אנדער מילכיק קיכל ווייַל די טייג כּולל פּוטער פלייווערד מיט רויז וואַסער. די יבערראַשן? א פילונג געמאכט מיט פּיסטאַטשיאָ מאַרזיפּאַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 159 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 75 מג |
| סאָדיום | 194 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |