פּאַטייטאָוז פּיצאַ

דעם פּיצאַ מאכט די רובֿ פון לוססיאָוסלי ווייך פּאַטלעזשאַן בעשאַס זייַן געטלעך צייַט פון שפּעט זומער דורך פאַלן. דער שליסל צו ניצן פּאַטלעזשאַן אויף פּיצאַ איז צו קאָכן עס פאָרויס פון צייַט, אַזוי עס איז געראַנטיד צו זיין ווייך און בראַונד און אין זייַן בעסטער ווען איר בייַסן אין אַ רעפטל פון די פּיצאַ פּיראָג. דאָ עס שטעלן צוזאַמען מיט געזאָלצן פּאָססיוטטאָ און פּאַרמעסאַן, ווי געזונט ווי קנאָבל-ינפיוזד מאַסלינע בוימל

וואָס איר דאַרפֿן

• 1 פונט פּיצע טייג (כאָוממייד * אָדער קראָם-געקויפט)
• 1
• פּאַטלעזשאַן
• 1 לעפל זאַלץ
• 1 קלאָווע קנאָבל
• 1/3 cup
• extra virgin olive oil
• 1/4 לעפעלע רויט טשילע פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)
• 4-6 סלייסאַז פּראָסקסיוטטאָ
• 1/2 טעפּל שייווד אָדער גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז

ווי צו מאַכן עס

1. באַגרענעצן די פּאַטלעזשאַן און שנייַדן עס אין 1/2-יינטש סלייסיז. צעלאָזן די זאַלץ אין 1 גלעזל פון וואַרעם וואַסער. אַמאָל די זאַלץ איז צעלאָזן, גערודער אין 3-4 טעפּלעך קילן וואַסער. סאַבמערדזש די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז אין די זאַלץ וואַסער, ניצן אַ טעלער צו וועגן אַראָפּ די פּאַטלעזשאַן און האַלטן זיי סאַבמערדזשד פֿאַר בייַ מינדסטער 3 און אַרויף צו 60 מינוט. (פארוואס אַרן מיט דעם? עס וועט העלפן די פּאַטלעזשאַן האַלטן זייַן פאָרעם ווען עס איז האַלב.)
2. בעת די פּאַטלעזשאַן סאָוקס, שאָלעכץ און טינלי רעפטל די קנאָבל. שנייַדן יענע סלייסאַז אין סליווערז. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ קליין פאַן, לייגן די קנאָבל און קאָכן ביז די עדזשאַז אויף די סליימער דרייַ גאָלדען. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. לייג די טשילע פלאַקעס אויב איר ווי דאס געווירציק. שטעלן באַזונדער צו קיל.

1. פּרעהעאַט אַ ויוון צו 400 ף. דריינג די פּאַטלעזשאַן און פּונקט די סלייסיז ונ דורך טרוקן. לייגן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריץ אָדער באַרשט מיט מאַסלינע בוימל, דרייען די סלייסאַז איבער און בוימל די רגע זייַט. באַקן ביז בראַונד אויף די דנאָ, דרייַ די סלייסאַז און איבער קאָכן ביז בראַונד אויף די רגע זייַט און ווייך אַלע די וועג דורך, וועגן 15 מינוט גאַנץ.
2. דרייען די ויוון אַרויף צו 500 ף, עריינדזשינג אַ קוקינג געשטעל אויף די דנאָ רונג, און לייגן אַ פּיצע שטיין, אויב איר האָט איין.
3. ווען די הייס ויוון, אויסשטרעקן די טייג, ארבעטן מיט 1/2 אין אַ צייַט, ווי דין ווי איר ווי, באַרשט אויף די קנאָבל און מאַסלינע בוימל. לייגן האַלב די פּראָססיוטטאָ אויף די טייג, שפּיץ מיט האַלב פון די פּאַטלעזשאַן סלייסיז, און שפּריצן אויף האַלב פון די פּאַרמעסאַן קעז. באַרשט אויף עטלעכע מער ייל און באַקן ביז די קעז איז צעלאָזן און די סקאָרינקע איז ברוין, 8-10 מינוט. איבערחזרן מיט די רוען ינגרידיאַנץ.

* צו מאַכן כאָוממייד פּיצע טייג, פאַרבינדן 2 טיספּונז טרוקן אַקטיוו הייוון , 1 1/2 טעפּלעך וואַרעם וואַסער , 3 1/2 טעפּלעך מעל , 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל , און 1 1/2 טיספּונז פייַן ם זאַלץ אין אַ שטייענדיק מיקסער ביז אַלע וואָס ווערט אַ טייג. קאָווער און לאָזן העכערונג ביז טאָפּל אין פאַרנעם, 60-90 מינוט. פּאַנטשט די טייג אַראָפּ און לאָזן עס העכערונג, וועגן 30 מינוט. דיווידי אין 2 טיילן, יעדער איינער וועט מאַכן אַ 12-אינטש דין קראַסט פּיצע.

נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט)
קאַלאָריעס	601
גאַנץ פאַט	41 ג
סאַטשערייטאַד פאַט	11 ג
ונסאַטוראַטעד פאַט	22 ג
קאַלעסטעראָל	108 מג
סאָדיום	2,141 מג
קאַרבאָוכיידרייץ	21 ג
דיעטאַרי פיבער	5 ג
פּראָטעין	39 ג

(די דערנערונג אינפֿאָרמאַציע אויף אונדזער רעסאַפּיז איז קאַלקיאַלייטיד ניצן אַ ינגרידיאַנט דאַטאַבאַסע און זאָל זיין געהאלטן אַן אָפּשאַצונג.