דעם געפרוווט און אמת, פינף-שטערן געפּרעגלט גרין פּאָמידאָר רעצעפּט וועט מאַכן איר ווונדער וואָס איר ווע קיינמאָל געמאכט געפּרעגלט גרין טאַמייטאָוז פריער! די סלייסיז פון גרין פּאָמידאָר זענען קאָוטאַד מיט עגגס און פּאַפּשוי אָדער ברעקלעך און געפּרעגלט ביז גילדענע, שאפן אַ שיינע דיק קראַסט אַרום אַ ווייך, אָבער נישט מושי-ינלענדיש.
כאָטש איר קענען געפינען יאַמ - גראָז טאַמאַטאָוז (בכלל העירלאָאָם), זיי וועלן זיין אויך ווייך צו נוצן אין דעם רעצעפּט. טראדיציאנעלן דאָרעמדיק געפּרעגלט גרין פּאָמידאָר רעסאַפּיז נוצן ונריפּע (גרין) רויט טאַמאַטאָוז וואָס זענען סטימד אין קאָרנמעאַל און פּליטקע געפּרעגלט אין בייקאָן פעט. ווייַל עס קענען מאל זיין טשאַלאַנדזשינג צו באַקומען די קאָרנמאַל צו שטעקן צו די פּאָמידאָר רעפטל, דעם רעצעפּט כולל אַ יי "וואַשן" וואָס העלפן די ברעקלעך צו אַדכיר און רופט פֿאַר טיף פריינג. די ריזאַלטינג קאָוטינג איז אַ ביסל טיקער און קען נישט זיין ווי קריספּי ווי אַ יי-פֿרייַ, פּליטקע-פרייז ווערסיע, אָבער אין קיין וועג איז עס ווייניקער געשמאַק!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 גלעזל מעל
- 2 עגגס (געשלאגן)
- 1/2 טעפּל cornmeal or breadcrumbs
- 4-6 (ונריפּע) גרין טאַמאַטאָוז, סלייסט 1 / 4-1 / 2-אינטש דיק
- דאַש זאַלץ, אָדער צו געשמאַק
- דאַש פעפער, אָדער צו געשמאַק
- באַקאָן שמירן אָדער גרינס בוימל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די מעל, געשלאגן עגגס, און קאָרנמעאַל אין דרייַ באַזונדער באָולז גרויס גענוג צו פּאַסיק די פּאָמידאָר סלייסיז.
- צייט פּאָמידאָר סלייסאַז מיט זאַלץ און פעפער. שטויב די ייַנפלאַנצן לייטלי מיט מעל, און דעפּט סלייסיז אין די געשלאגן יי, לאָזן די וידעפדיק דריפּן אַוועק. קאָאַט געזונט מיט די קאָרנמאַל אָדער ברעאַדקרומבס.
- אין אַ טיף-סיידיד סקילז, היץ אַ ביסל אינטשעס פון די בייקאָן שמירן אָדער גרינס בוימל צו 375 עף (ניצן די טיף-פּרעגלען טערמאָמעטער אויב איר האָט איין.)
- פּרוּווט קאָאַטעד פּאָמידאָר סלייסיז אין באַטשאַז ביז בראַונד, ווארטן דזשענטלי, וועגן 3 מינוט יעדער זייַט. האַלטן וואַרעם אין אַ נידעריק 200 ף צו 250 ף ויוון בשעת איר קאָכן די רוען סלייסיז.
נאָך גרין טאָמאַטאָ רעסיפּעס
אויב איר געפונען זיך מיט אַ פּליטהאָראַ פון ונריפּע (גרין) טאַמאַטאָוז אין דיין גאָרטן, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז צו העלפן איר נוצן אַרויף דיין גערעטעניש איידער דער ערשטער פראָסט. גרין פּאָמידאָר זופּ מיט לאַנד שינקע איז אַ סאָוטהערן טוויסט אויף אַ רויט פּאָמידאָר זופּ, טשאַק פול פון שינקע און טאַמאַטאָוז מיט אַ קליין ביסל פון דזשאַלאַפּענאָ פֿאַר צוגעלייגט געווירץ. גרין פּאָמידאָר פּיקאַלז זענען זיס און טאַנגי אין דער זעלביקער צייַט בשעת גרין טאַמאַטאָ רעליש וועט לייגן אַ ביסל פון געווירץ צו קיין שיסל.
אויב איר פּאַסירן צו געפינען זיך מיט לעפטאָוווער געפּרעגלט גרין טאַמאַטאָוז (שווער צו ימאַדזשאַן!), עס זענען פילע וועגן צו אַרייַננעמען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. למשל, נעמען די BLT צו אַ גאַנץ אנדערע מדרגה מיט אַ BLFGT ! דער ראַמאָולאַדע סאָוס מוסיף אנדערן געשמאַק יבערראַשן צו דעם קלאַסיש סענדוויטש.