צוויי הויפּט באָנאָעלעסס ביף טשאַק סובפּרימאַל קאַץ
אַמאָל אויף אַ מאָל, רינדערנס טשאַק געקומען פון די פלייש פּועוויעאָר ווי אַ גרויס, ביין-אין פּריימאַל שנייַדן גערופן אַ קוואַדראַט-שנייַדן רינדערנס טשאַק . עס איז אַ קאָמפּלעקס דזשאַמבאַל פון פלייש, קאַנעקטיוו טיש (ד"ה גרעסטער), צוזאמען מיט ביינער פון די ריבס, אַקסל בלייד און האַלדז.
אין די אַלט טעג, וועגן האַלב פון די רינדערנס טשאַק וואָלט זיין געמאכט אין בראָטן (אָדער סטייקס), און די מנוחה איז געווען געענדיקט אין די מילכל אָדער פארקויפט ווי די פלייש פלייש.
און דאָס איז נאָך געטאן הייַנט.
עס וועט שטענדיק זיין אַ מאַרק פֿאַר די קלאַסיש רינדערנס טשאַק בראָטן. און רינדערנס טשאַק אויך כאַפּאַנז צו זיין דער בעסטער פלייש פֿאַר מאכן בורגערס , ווייַל עס האט נאָר די רעכט פעט צופרידן.
דאך, די טעג בוטשערז (און שעפס) האָבן אַ פּלאַץ מער אָפּציעס פֿאַר ווי צו סדר און געשאפן רינדערנס טשאַק.
דורך דעם וועג, אין פלייש קאַטינג, די וואָרט "פאַבראַטע" מיטל צו שנייַדן אַ גרויס פּריימאַל שנייַדן אין קלענערער סובפּרימאַל, אָדער צו שנייַדן סובפּריימז אין יחיד סטייקס, בראָטן, טשאָפּס, און אַזוי אויף.
זען אויך: ביפע בוטס דיאַגראַמע
איינער פון די מערסט פּראָסט וועגן צו פּראָדוצירן אַ רינדערנס טשאַק איז דורך סעפּערייטינג עס אין צוויי הויפּט באָנאַלד סובפּרימאַל, די טשאַק ראָללס, און די טשאַק אַקסל קופּ.
די טשאַק ראָלל
די טשאַק ראָלל איז אַ גרויס (וועגן £ 20) באָאָעללעסס סובפּרימאַל געמאכט פון די לאַנג אָפּטיילונג פון פלייש פון צווישן די ריבס און די באַקבאָון.
א באָקע קעז קען באַזייַטיקן די ריבס און באַקבאָון אין איין שטיק. דאס פלייש פון פלייש קענען זיין צעטיילט אין העלפט, מיט די אָפּטיילונג אַז אָוווערלייז די ריבס געניצט פֿאַר ערד רינדערנס.
וואָס לינקס, נאָך טרימינג עס און סקווערינג עס אַרויף, איז גערופן די טשאַק זעמל.
זען אויך: פארוואס איר דאַרפֿן צו געפֿינען אַ גרויס באַטערער
די טשאַק ראָלל פאקטיש האט עטלעכע פערלי ווייך מאַסאַלז אין עס, אַרייַנגערעכנט אַ ביסל אינטשעס פון די לאָנגיססימוס דאָרסי, וואָס איז די זעלבע פּינטלעך מוסקל פון וואָס מיר באַקומען רייביי סטייקס . עס זענען אויך אַ ביסל האַרט מאַסאַלז אין די טשאַק ראָלל, און פּונקט ווי די אַקסל קויל, די טשאַק ראָלל קענען זיין פאַבריקייטיד ווייַטער אין אַפֿילו קלענערער סעקשאַנז.
איינער פון די מערסט פּראָסט טעקניקס איז צו צעטיילן דעם שפּיץ אָפּטיילונג, גערופן די טשאַק אויג (וואָס כּולל די ווייך לאָנגיססימוס דאָרסי מוסקל), פון די דנאָ אָפּטיילונג, וואָס איז באקאנט ווי די טשאַק אונטער די בלייד.
דאָ ס מער דעטאַל וועגן די פאַרשידענע סטייקס אַז קומען פון די טשאַק זעמל .
די טשאַק אַקסל קלאָד
די שקלאַף קלאָד איז בייסיקלי די גרויס לאַמפּ פון מוסקל אויף די טאָפּסידע פון די כייַע, וואָס פארמען זייַן ויסווייניקסט אַקסל באַלדזש. ווי די טשאַק זעמל, די אַקסל קלאָד איז יוזשאַוואַלי אַרום 20 £.
סעפּאַראַטינג די אַקסל קלאָד פון די רינדערנס טשאַק ריקווייערז קאַטינג אַרום און יקסטראַקטינג די אויבערשטער אָרעם ביין (גערופן די כומעראַס) און דעמאָלט קערפאַלי קאַטינג די מוסקל אַוועק פון די אַקסל בלייד ביין.
א אַקסל קלאָד איז אַ גרופּע פון פינף מוסקל וואָס קענען זיין אפגעשיידט און פאַבריקייטיד אין סטייקס און בראָטן. די מייַלע פון סעפּערייטינג די מאַסאַלז איז אַז עס אַלאַוז די קאַנעקטיווע געוועב צווישן זיי צו זיין אַוועקגענומען ווי געזונט. אַלע דעם ביניען געוועב איז איין סיבה רינדערנס טשאַק קענען זיין אַזוי טשוי אויב עס איז נישט קאָכן רעכט.
אַז ס 'גוט נייַעס. די שלעכט נייַעס איז אַז רובֿ פון די מאַסאַלז פון די אַקסל קלאָד זענען נאָך האַרט, אַפֿילו מיט די קאַנעקטיווע געוועב אַוועקגענומען.
איר קענען לייענען מער וועגן די פאַרשידענע סטייקס און ראָוסט פון די פּלייצע שטאָף .
צום סוף, עס איז אן אנדער מוסקל אויף די אַרויס פון די אַקסל בלייד, גערופן די סופּראַספּינאַטוס, וואָס זיצט נאָר פאָרויס פון די אַקסל קלאָד. עס איז אָפט באקאנט ווי די טשאַק טענדער. זאל ס נאָר זאָגן אַז בלויז האַלב פון די באַשרייַבונג איז פּינטלעך .